Una persona che è in grado di apprezzare l'alcol di alta qualità prima o poi arriva alla conclusione che la sua produzione indipendente è abbastanza giustificata, per questo basta solo un chiaro di luna fatto in casa. Oltre ai vantaggi economici, un tale processo porta anche soddisfazione morale. Seduto al tavolo, su cui c'è una bottiglia di bevanda alcolica di propria produzione, il titolare prova un costante orgoglio. In Russia, gli ospiti sono sempre stati trattati con bevande alcoliche fatte in casa, come Spotykach, Calvados o Slivovitz. Tradizionalmente, ogni casa aveva le sue ricette per fare il chiaro di luna e tutti i tipi di liquori, che venivano tramandati di generazione in generazione.
Tradizioni di fare liquori fatti in casa
Va notato che molte persone sapevano come fare il chiaro di luna in casa, e questo non era considerato un segno di qualcosa di brutto. Dopotutto, consumo moderato di bevande alcoliche fatte in casanon ha nulla a che fare con il bere tutti i giorni.
Pertanto, gli esperti in questo delicato processo sono sempre stati tenuti in grande considerazione. Inoltre, i migliori prodotti naturali sono sempre stati utilizzati per produrre il chiaro di luna fatto in casa. E per dare un sapore speciale, al chiaro di luna sono stati aggiunti menta, ribes, cumino e anice, grazie al quale la bevanda ha acquisito note uniche e nobili. Devo dire che un alambicco fatto in casa permette di variare tutte le caratteristiche di una bevanda alcolica, dalla purezza del prodotto alla sua intensità.
Unità per la produzione di bevande alcoliche a domicilio
L'unità principale per la produzione di alcol fatto in casa è il chiaro di luna. Bevande come vino o cognac, così come tutti i tipi di liquori, di norma, non richiedono invenzioni speciali.
Per capire come fare un chiaro di luna ancora a casa, devi capire il principio del suo funzionamento - e poi tutto diventerà chiaro. Ci sono molti modi per creare questa unità, dal più semplice e primitivo al complesso e multistadio. Ogni proprietario ha i suoi metodi per la produzione del chiaro di luna, i suoi segreti. Ma c'è un solo dispositivo. Oggi ti diremo come fare un chiaro di luna con le tue mani, ma prima discuteremo alcuni punti.
Selezione delle materie prime per il chiaro di luna
Prima consideriamo il processo stesso. Il chiaro di luna è ottenuto da materie prime fermentate, il cosiddetto mash, che deve essere conservato da sette a quindici giorni. Tutto dipende da cosa si sceglie come base: può essere un semplice lievito di birrazucchero e può essere uva o altri frutti. Inoltre, la segale, il grano e persino i piselli sono usati come materie prime per il chiaro di luna. Inoltre, se la famiglia ha marmellata che nessuno mangia o è stata conservata per molto tempo, può anche essere utilizzata. Il prodotto selezionato viene posto in una ciotola di metallo e viene aggiunto lo zucchero, la miscela risultante viene versata con acqua. La proporzione dei prodotti dipende dalla ricetta specifica.
Le capacità e la base del chiaro di luna ancora
Ora scopriamo come fare il chiaro di luna a casa. In primo luogo, il contenitore per il mosto dovrebbe essere di acciaio inossidabile o titanio, ma in nessun caso di alluminio. Un contenitore per alimenti da 30-40 litri è l'ideale per questo scopo.
È ermeticamente sigillato e il metallo con cui è realizzato è ovviamente destinato alla preparazione e alla conservazione delle bevande. Dopo che il mosto fermenta, viene dato alle fiamme. A proposito, se hai una pentola a pressione, non puoi preoccuparti particolarmente della domanda su come fare il chiaro di luna. Basta versare la massa in questo recipiente. È vero, in questo caso si consiglia di montare un termometro nel coperchio dell'elettrodomestico da cucina, che deve essere fissato molto saldamente. Mostrerà la temperatura di riscaldamento del mosto.
Se viene utilizzata una pentola a pressione, ha già un tubo per uscire. Oppure puoi fare un buco nel piatto di metallo stesso e collegare ad esso una bobina per il chiaro di luna. Le migliori bobine sono fatte da un tubo, ma se non c'è metallo,puoi farlo da un tubo di silicone. I tubi in gomma normale non sono adatti, poiché conferiscono al chiaro di luna un retrogusto sgradevole. Il tubo scelto, rame o acciaio inox a parete sottile, deve essere avvolto più volte attorno ad un cilindro del diametro di 6-8 cm, il risultato dovrebbe essere una spirale.
I punti di collegamento della bobina devono essere sigillati ermeticamente con l'impasto in modo che non vi siano spazi vuoti. Attraverso questo dispositivo, i vapori di alcol usciranno e si trasformeranno in un liquido lungo il percorso. Pertanto, la batteria deve essere costantemente raffreddata. Per fare ciò, puoi semplicemente metterlo in un contenitore di acqua corrente fredda.
Processo di sviluppo del prodotto
Ancora un po', e la questione di come fare il chiaro di luna in casa può essere considerata chiusa. Il processo è iniziato, ma abbiamo bisogno di un contenitore per raccogliere il prodotto finito. Alcuni artigiani aggiungono anche il cosiddetto pozzetto, che viene installato tra la bobina e la nave con il mosto. In esso vengono raccolte frazioni pesanti, cioè le impurità dannose si depositano e il chiaro di luna risulta essere di migliore qualità.
A proposito, la poltiglia non viene versata sui bordi dell'unità, è necessario lasciare un po' di spazio e il contenitore stesso deve essere ben chiuso. Dopo che il mosto bolle, è necessario ridurre al minimo il fuoco. I primissimi grammi, di solito 40-50, vengono scartati perché non idonei al consumo.
Risultato finale
Da notare che da quattro litri di mosto si ottiene circa un litro di alcol. Per verificarne la forza, puoi usaremisuratore di alcol, che viene venduto in farmacia. L'alcol risultante viene successivamente filtrato su carbone attivo e diluito a piacere con acqua distillata o di sorgente. Per i buongustai, puoi infondere il chiaro di luna con menta, erba di San Giovanni e altre erbe aromatiche e medicinali.
