Il fornello a induzione attira sempre più le casalinghe. È stato creato sulla base degli ultimi sviluppi tecnici e presenta molti vantaggi rispetto al gas. Le sue giovani madri l'hanno particolarmente apprezzato, perché durante la cottura si riscalda solo un contenitore con il cibo, mentre il fornello rimane completamente freddo. Ma per utilizzare appieno la tecnica miracolosa, è necessaria una padella a induzione di alta qualità e altri utensili speciali.
Differenze qualitative delle padelle a induzione
La differenza fondamentale tra questo utensile da cucina sono le proprietà ferromagnetiche di cui è dotato il fondo della padella. Se usi piatti normali, la stufa semplicemente non funzionerà.
In caso di dubbio sulla possibilità di utilizzare pentole per una stufa tecnologica, è possibile verificarne facilmente la conformità. Se attacchi un normale magnete sul fondo, dovrebbe attaccarsi, il che significa che c'è un rivestimento a induzione per la padella.
Pertanto, tutte le opzioni in vetro, i bellissimi pancake in ceramica e i tipi di porcellana sono completamente inadatti. I produttori scelgono ghisa o acciaio inossidabile per i loro prodotti. A volte tra le marche e le tipologie ci si può confondere. Ma nella gamma della domanda dei consumatori e delle caratteristiche di qualità nel mercato delle padelle per cucine a induzione, sono emersi i loro leader: si tratta del produttore francese Tefal, della società tedesca Woll e Fissler, della società ceca Tescoma.
Varietà di padelle a induzione. Frittura alla griglia
La padella per grill a induzione è realizzata in ghisa o alluminio pressofuso con rivestimento antiaderente. Possono essere di varie forme, la loro scelta dipende dalle dimensioni del piatto stesso. Una varietà di diametri consente di regolare in modo significativo il consumo di elettricità.
Per friggere il pesce, meglio stare su una padella rettangolare abbastanza capiente. Per comodità, una padella a induzione è spesso dotata di un piccolo manico aggiuntivo.
Molti consumatori consigliano Lodge (USA), che produce padelle per grill a doppia faccia. Le recensioni testimoniano la comodità del loro utilizzo per la frittura e l'uso come teglia per pizza.
Fissler offre pentole in acciaio inossidabile. La loro differenza sta nel manico, che, sebbene non removibile, è adatto ai forni.
I pancake non sono grumosi
La padella in ghisa per cucine a induzione è la scelta migliore quando si scelgono le pentole per friggere i pancake. In tali modelli, le maniglie sono generalmente non rimovibili, ma le recensioni lo indicanoconvenienza.
Tefal lancia i pancake maker in alluminio, con rivestimento antiaderente in leghe di titanio, dotati di termospot. Lo spessore del fondo di 4,5 mm ti consente di non preoccuparti della qualità dei pancake risultanti.
L'azienda svizzera Swiss Diamond produce crepes con cristalli di diamante. I piatti, ovviamente, appartengono alla classe premium, ma la durata del rivestimento non gli permetterà di staccarsi o deteriorarsi anche con gli sbalzi di temperatura.
Molte persone preferiscono una padella a induzione per friggere i pancake con diverse rientranze. Secondo le recensioni, in tali utensili è conveniente cuocere i pancake e fare le uova fritte. Ma poche aziende producono questo tipo di piatti. Particolarmente degna di nota è l'azienda italiana Risoli, i cui piatti hanno un rivestimento in titanio e un fondo piuttosto spesso - 8 mm. Ma leader come Tefal, Swiss e Diamond Fissler non producono pentole a induzione multiforo.
Wok asiatico
Questa non è una semplice padella, ma un piatto largo e profondo con un fondo convesso. Puoi anche friggere in tali utensili, ma è anche molto comodo per stufare, soffriggere e cuocere a vapore i cibi.
Il wok ha il fondo tondo. Pertanto, per cucinare in una tale padella su un piano cottura a induzione, è necessario acquistare un modello con bruciatori wok o acquistare in aggiunta un fondo piatto adattato per la padella.
Quando si scelgono le pentole wok per i modelli di piano cottura a induzione, è importante prestare attenzione alla loro composizione. Recensioniindicano che le pentole in acciaio si riscaldano rapidamente e mantengono una temperatura sufficientemente alta necessaria per stufare e friggere. Ma secondo le hostess, le opzioni in ghisa sono meno convenienti, perché si riscaldano molto lentamente.
In base al feedback dei consumatori, un wok a induzione non dovrebbe essere realizzato in acciaio inossidabile. In questo caso, i piatti hanno una bassa conduttività termica, il principio di cottura viene violato. Anche il rivestimento antiaderente è opzionale in questo tipo di padella. Se esposto alle alte temperature richieste, diventa inutilizzabile molto rapidamente.
Leader nel segmento delle padelle a induzione. Fissler tedesco
L'azienda tedesca Fissler produce piatti di prima qualità. Le recensioni indicano che le loro padelle si distinguono per la qualità, le caratteristiche ergonomiche e il design sorprendente.
Gamma di pentole del produttore adatte per l'uso su un piano cottura a induzione, da una piccola crepe maker a una friggitrice e un modello Wok. Ma il prezzo dei prodotti Fissler parte da 4.000 rubli.
Produttore tedesco Lana
La principale differenza tra i piatti di questa azienda è la fusione di qualsiasi modello a mano. Tutte le pentole sono incentrate sulla qualità, quindi una padella a induzione, le cui recensioni ne indicano l'impeccabilità, non può avere un prezzo accessibile. Ma il rivestimento antiaderente in leghe titanio-ceramica e lo spessore del fondo di 10 mm giustificano pienamente il costo, perché la vita utile di questi modelli è molto elevata.
Disponibilità di Tescoma
Per acquisti più economici, dovresti prestare attenzione all'azienda ceca Tescoma. Suai prodotti si distinguono non solo per i prezzi ragionevoli, ma anche per le eccellenti caratteristiche qualitative, confermate da numerose recensioni di hostess. Nella compilazione delle caratteristiche, si è tenuto conto dell'accessibilità, della presenza di un rivestimento antiaderente, della praticità e dell'aspetto.
Touted Tefal
Molte persone hanno sentito, grazie alla pubblicità, l'azienda francese Tefal. I loro prodotti hanno prezzi abbastanza ragionevoli, allo stesso tempo, tutti i loro piatti sopportano molte operazioni in cucina e si sono guadagnati la fiducia delle casalinghe che hanno bisogno di una padella a induzione. Il rivestimento antiaderente per tutti i modelli è diverso e dipende dalla categoria di prezzo e dal fatto che l'utensile appartenga a un determinato tipo di cottura.
Nozioni di base sulla cura
Affinché le pentole per cucine a induzione possano servire i loro proprietari a lungo e in modo affidabile, è necessario seguire semplici regole di funzionamento. Eventuali detergenti abrasivi e residui di acqua sulle stoviglie dopo il lavaggio hanno un effetto negativo. L'esperienza del consumatore indica che una padella durerà molto più a lungo se asciugata prima di riporla.
L'enfasi speciale nella scelta di una padella a induzione è data dal materiale di fabbricazione e dallo spessore del fondo. Anche il diametro è importante, ma a giudicare dalle recensioni, anche una piccola tazza di alluminio può scaldarsi su un fornello tecnologico.
Le padelle in acciaio sono sicure per la cottura, ma sono facilmente danneggiabili dal metalloOggetti. Quando si sceglie l'opzione in alluminio, evitare temperature troppo elevate.
