Quando pianifico una trama personale, voglio renderla non solo bella, ma anche utile. In questi casi, vengono in soccorso piante che hanno una vista magnifica e molte vitamine. Questo include la bietola. Le proprietà benefiche di questa pianta sono note da tempo. Viene coltivato con successo in molti paesi e il Mediterraneo è considerato il luogo di nascita della bietola. Purtroppo nel nostro Paese viene riservata poca attenzione, immeritatamente ignorata. Ma è un magazzino di vitamine e minerali. Forse questo articolo cambierà la situazione in meglio.
Cos'è la bietola
Questo è un tipo di barbabietola con un alto contenuto di nutrienti. La bietola è classificata come pianta biennale ed è considerata una sottospecie della barbabietola comune. Questa cultura esiste da più di 3 mila anni. Nell'antica Roma, non una sola festa era completa senza i piatti a base di bietole.
Ecco perché questo ortaggio si chiama "cavolo alla romana". La bietola, le cui proprietà benefiche sono conosciute in tutto il mondo,è anche una bella pianta ornamentale. La sua parte a terra luminosa decorerà qualsiasi aiuola. Diverse varietà di questo ortaggio hanno un colore rosso, giallo, argento e verde. La bietola facile da coltivare diventerà la pianta preferita nel tuo giardino.
Viste
A differenza delle barbabietole, la bietola non ha radice. Non lo crea. Il suo principale vantaggio sono le foglie e i piccioli. È in loro che si accumula la maggior parte delle sostanze utili. Esistono due tipi di questo ortaggio: foglia e picciolo. La bietola ha una rosetta ben sviluppata e rigogliosa.
Le sue foglie succulente si trovano su piccioli sottili. Sono usati per fare insalate o involtini di cavolo cappuccio. La bietola a picciolo ha le sue differenze. Innanzitutto, si tratta di piccioli larghi e spessi, che vengono utilizzati in modo simile agli asparagi. Loro, come le foglie, vengono lessate, cotte al vapore e usate per preparare altri piatti. La radice di tutti i tipi ha una forma a bastoncino.
Proprietà utili
La bietola, le cui proprietà benefiche possono essere utilizzate per arricchire l'organismo di vitamine all'inizio della primavera, viene spesso paragonata agli spinaci. Le foglie di queste piante sono un prodotto ipocalorico, ma molto utile. Le foglie di bietola contengono circa 13 antiossidanti. Uno dei componenti principali è l'acido siringico. Questa sostanza è in grado di controllare i livelli di zucchero nel sangue. Inoltre, la bietola è una fonte di fitonutrienti o betalaine. Sono bravi a rimuovere le tossine dal corpo.
La bietola contiene molte vitamine, fosforo, ferro e carotene. Il suo utilizzo migliora il funzionamento del tubo digerente e normalizza la pressione sanguigna. 100 grammi di bietola cotta contengono il 38% del valore giornaliero di vitamina A, il 300% del valore giornaliero di vitamina K e il 22% del valore giornaliero di vitamina C. Solo gli spinaci superano queste cifre. Ecco perché la bietola da barbabietola è considerata una delle verdure più sane.
Semina
La bietola, che non richiede molte conoscenze agrotecniche, viene seminata dall'inizio della primavera a giugno. Per prima cosa, devi immergere i semi in acqua tiepida per un giorno. I serbatoi per la semina dovrebbero essere spaziosi. È meglio piantare piantine in piena terra, perché la terra deve essere calda. Il terreno per la semina non dovrebbe essere acido. La bietola, le cui proprietà benefiche si manifesteranno pienamente in una pianta adulta, necessita di un'alimentazione naturale.
Pertanto, si può aggiungere al terreno un po' di fertilizzante organico o carbone, che ridurrà l'acidità e lo arricchirà di potassio. La profondità di semina è di 2-3 cm. L'atterraggio viene effettuato a una distanza di 5 centimetri. Le piante devono essere diradate durante la germinazione per garantire una buona ventilazione e una buona nutrizione. Tra le piante adulte, la distanza dovrebbe essere di 10-12 centimetri. Solo in questo caso puoi ottenere rosette grandi e succose.
Crescere
Questa pianta non richiede cure particolari. È necessario eseguire misure agrotecniche standard. Innanzitutto questoallentando il terreno. Le radici della pianta sono molto lunghe e ramificate, quindi anche prima di piantare è necessario scavare bene e in profondità il terreno. Il secondo passo è il controllo delle erbe infestanti. Le piante parassite interferiranno con il pieno sviluppo della cultura. Le barbabietole da foglia dovrebbero essere annaffiate secondo necessità. Alla pianta non piace l'umidità in eccesso, ma anche l'essiccazione del terreno non dovrebbe essere consentita. La bietola è una pianta fotofila, quindi è meglio piantarla in aree ben illuminate. La temperatura ottimale per la coltivazione è di -25 gradi, ma questo ortaggio tollera facilmente il calore. La bietola si sposa bene con carote, lattuga, cipolle e cavoli. Non è consigliabile piantarlo accanto agli spinaci.
Raccolta
I primi frutti delle loro fatiche possono essere ottenuti già 30 giorni dopo la semina. Più tagli le foglie dall'uscita, più spesse cresceranno. Di solito producono una raccolta di grandi foglie. Dopo 7-8 giorni, le piccole foglie cresceranno e costituiranno il raccolto successivo. Circa il 25% delle foglie può essere tagliato da un cespuglio alla volta. Si trovano all'esterno dell'uscita ad un' altezza di circa tre centimetri. L'importante è non danneggiare il centro dell'uscita, il punto di crescita.
Si ritiene che se la bietola viene coltivata al buio, le sue foglie siano più tenere. In autunno, puoi lasciare la pianta nel terreno, poiché non teme il gelo. Ma se sono previste forti gelate, allora è meglio scavare le radici, seppellirle in una scatola di sabbia e metterle nel seminterrato. La bietola è una pianta biennale. Nel secondo anno, la pianta svilupperà fiori e semi. Le varietà più popolari sono Spinaci,Scarlatto, Corona rossa, Bianco.
Bietola in cucina
Come si usa la bietola? Le varietà di questa pianta vengono mangiate con successo, poiché la sua caratteristica principale è la presenza di un gran numero di sostanze utili. Viene aggiunto alle insalate, in scatola, usato per fare involtini di cavolo e zuppe. Spessi piccioli di questo ortaggio in scatola, bolliti, fritti nel pangrattato. La bollitura di una pianta è un processo speciale. La prima acqua dopo l'ebollizione deve essere scaricata, poiché accumula circa il 50% di tutti i nitrati. Successivamente, dovresti cuocere la verdura in acqua nuova. In insalata, la bietola si sposa bene non solo con altre verdure, ma anche con vari tipi di carne e formaggio.
