Il ravanello cinese è una pianta bi- o annuale. Questo ortaggio a radice appartiene alla famiglia dei cavoli. Viene coltivato più attivamente in Giappone, Corea e Cina. Nel nostro paese, il ravanello cinese cresce bene in Estremo Oriente.
Le varietà più comuni sono Red Radish (palla di lampone) e Lobo (zanna di elefante).
Aspetto vegetale
La forma del "corpo" dipende dalla varietà. È rotondo, a forma di fuso e allungato (ovale). Il colore del raccolto di radice può essere bianco, verde, giallo, rosso e viola. Inoltre, a volte c'è una mescolanza di colori e quindi la verdura ha un doppio e talvolta un triplo colore (giallo-verde, viola-bianco e così via). La polpa ha anche diversi colori e sfumature di transizione. Di solito il suo colore dipende dal colore della buccia e può essere più ricco o più chiaro. Il ravanello cinese pesa da 250 grammi a 1 chilogrammo.
Fondamentalmente, la pianta viene coltivata per 2 anni. Nel primo anno si formano le foglie (di solito il loro numero non supera i 16 pezzi) e un raccolto di radici. Ha una piccola massa (non più di 300 grammi). Nel secondo anno, il ravanello inizia a fiorire e maturaresemi. Il raccolto di radice aumenta le dimensioni e la massa.
Gusto
Queste varietà di ravanello non contengono tanto olio quanto quelle russe. Per questo motivo non ha un retrogusto piccante e amaro. Contengono molti minerali e sono ricchi di vitamine, oltre a vari enzimi, fibre e oli essenziali. Grazie a questo, hanno una carne tenera e succosa.
La foto mostra il ravanello cinese Lobo, o zanna di elefante.
Crescere
Di solito coltivato nei campi dopo aver raccolto cetrioli, pomodori, legumi e patate. Non è consigliabile piantare un ortaggio dopo altri rappresentanti delle specie di cavolo. Se questo non viene preso in considerazione, il ravanello cinese può essere colpito da clubroot e altre malattie caratteristiche di questa specie. Può anche essere coltivato dopo aglio, cipolle e altri raccolti precoci.
Prima della semina, è necessario preparare il terreno in modo differenziato. Per fare ciò, puoi utilizzare fertilizzanti minerali e, se necessario, fertilizzanti organici, ad eccezione del letame. Quando lo si utilizza, il ravanello cinese Loba si rompe, è mal conservato e marcisce, diventa anche insapore e spesso si ammala. Il "biologico" più adatto è l'humus. Puoi anche usare la cenere di legno.
La semina del ravanello va effettuata meglio nella seconda metà di luglio. Se il ravanello cinese è stato piantato nella prima metà del mese, esiste la possibilità di una crescita eccessiva delle radici, che comporterà una diminuzione della commerciabilità. Se il clima nella zona di coltivazione è adatto, cresce fino a novembre.
Queste varietà tollerano bene il freddo, iniziano ad emergere a una temperatura di 2-4 gradi Celsius sopra 0. Quando le gelate scendono a -5 gradi, non si congelano e non muoiono.
Il ravanello dovrebbe essere annaffiato abbondantemente e regolarmente, così darà un buon raccolto.
Fatto interessante: se pianti il ravanello cinese negli ultimi giorni di luglio o all'inizio di agosto, la quantità del raccolto sarà notevolmente ridotta, ma miglioreranno la commerciabilità e la conservazione.
La foto mostra un ravanello cinese rosso, o una pallina di lampone.
Proprietà utili
Il ravanello rosso cinese e il Lobo sono usati per rimuovere le sostanze nocive dal corpo e curare alcune malattie. Possono prevenire la degenerazione grassa e altre malattie del fegato. Hanno anche proprietà diuretiche, quindi vengono utilizzate per ripulire il sistema renale da depositi costituiti da sabbia e piccoli sassi. È adatto per la prevenzione dell'urolitiasi.
Suggerimento: se mangi costantemente insalate che includono queste varietà, il tuo appetito aumenta. Ciò aumenta la produzione di succo gastrico e accelera la digestione del cibo.
La polpa contiene componenti con effetto calmante e analgesico. Pertanto, viene utilizzato durante neuriti, dolori muscolari e sciatica.
Il succo di ortaggi a radice fresca è ampiamente utilizzato per prevenire raffreddori e malattie del tratto gastrointestinale.
Chi non dovrebbe mangiare i ravanelli?
I medici sconsigliano di mangiare queste varietà di ravanello alle donne in gravidanza edonne che allattano. Alcuni componenti delle verdure si accumulano nel corpo e, con una sovrabbondanza di essi, l'utero può prendere tono. Questo è inaccettabile quando si trasporta un bambino, poiché ciò può provocare un'interruzione anticipata della gravidanza e un parto prematuro. Il ravanello rosso può causare allergie nella madre e nel bambino, poiché i suoi componenti possono passare nel latte materno.
Il ravanello è anche controindicato per le persone che soffrono di malattie cardiache, ulcere, gastrite, enterocolite e altri disturbi del tratto gastrointestinale.
Queste varietà di ravanelli sono molto apprezzate in cucina.
Utilizzare in cucina
Ci sono un gran numero di piatti che utilizzano queste varietà di ravanello. Vengono utilizzati principalmente nella preparazione di insalate varie, meno spesso nella preparazione di zuppe, secondi di carne e contorni.
Gli ortaggi a radice contribuiscono a conferire agli alimenti un gusto e un aroma straordinari. Il gusto della verdura non cambia durante il trattamento termico. Possono essere stufati, bolliti, fritti e al vapore.
Ravanello rosso e Lobo sono varietà molto succose e gustose. I loro colori sono vari, il che li fa sembrare insoliti. In cucina sono molto usati per il loro gusto. Non hanno amarezza e piccantezza, quindi hanno un gusto delicato. Sono anche usati per curare e prevenire molte malattie. Tuttavia, alcune persone non dovrebbero mangiarli.
