Il formaggio è un alimento antico. C'è una leggenda che il processo di produzione del formaggio sia stato scoperto per caso da un mercante arabo che teneva il latte in un contenitore insieme allo stomaco di un animale. Presto il latte si trasformò in ricotta. I primi formaggi erano piuttosto acidi e salati, simili nella consistenza alla ricotta o alla feta. Attualmente, i banchi dei negozi moderni offrono una vasta gamma di formaggi per ogni gusto e dimensione.
Cucinare a casa
La produzione del formaggio è comune in tutto il mondo. Ora tutti, avendo padroneggiato una certa tecnologia, possono preparare questo prodotto. La cosa principale è la disponibilità di buon latte, attrezzature adeguate e la giusta forma per il formaggio.
5 anni fa era problematico trovare un'opzione adatta. Ora la scelta delle forme è diversa. Sono disponibili in varie dimensioni e sono molto comode da usare.
E forse il sogno di ogni casaro è avere un professionistaforma. Ma i prezzi di tali prodotti sono piuttosto alti e non tutti possono permettersi. E considerando il fatto che fare il formaggio fatto in casa aiuta a ridurre significativamente i costi, acquistare stampi costosi è illogico.
Stampi per formaggio fai da te
Puoi creare tu stesso moduli simili. In precedenza, il formaggio veniva pressato nei prodotti in legno, ma ora la plastica lo ha sostituito, il che semplifica notevolmente il compito. Per fare uno stampo per il formaggio fatto in casa, puoi usare un secchio di plastica con un volume di mezzo litro. Usa un ago per fare dei buchi.
Anche gli stampi in acciaio inossidabile sono fantastici. È meglio preparare più contenitori contemporaneamente. Se metti questi stampi l'uno nell' altro e poi li scambia, otterranno un ottimo formaggio autopressante. Un' alternativa a uno stampo per formaggio professionale può essere uno scolapasta o un lavafrutta.
Varietà nei negozi
Per coloro che decidono di acquistare stampi per formaggio nei negozi, c'è una vasta scelta. Tutto dipende dalle preferenze della padrona di casa. Il prodotto può essere quadrato, rotondo, in metallo e in legno.
Gli stampi per la pressa devono essere selezionati solo in acciaio inossidabile o plastica ad alta resistenza. Con l'aiuto di tali stampi vengono prodotte varietà più dure di formaggi. Per quelli morbidi, gli stampi in plastica sono perfetti. Nel processo di cottura in tali forme non c'è pressione e il formaggio viene compattato sotto il proprio peso, il che non obbligaacquistare un prodotto fatto di materiale denso. La forma geometrica può essere scelta in modo molto diverso. La scelta non influirà sulla qualità del prodotto finale. Ma le dimensioni dello stampo influiscono sul tempo di cottura del formaggio. Un prodotto più piccolo compatta e matura il formaggio molto più velocemente.
Il tipo di formaggio che ottieni dipende da molti fattori, come il buon latte, la forma giusta per fare il formaggio, il peso della pressa, il tempo di maturazione, le spezie e le spezie. Ma il fattore principale è l'atteggiamento con cui viene preparato questo prodotto. Dopotutto, solo il formaggio fatto con amore è delizioso.
