Oggi, in qualsiasi negozio specializzato puoi acquistare una varietà di pentole, bollitori e padelle antiaderenti, in alluminio e sm altati. Tuttavia, nonostante questa diversità, molte casalinghe usano ancora pentole in ghisa. Questo utensile resistente ma pesante fino a poco tempo fa era considerato una reliquia dell'era sovietica, ma oggi ha riacquistato la sua antica popolarità. Dopo aver letto questo articolo, imparerai come prenderti cura delle pentole in ghisa e come scegliere i prodotti giusti.
I vantaggi di questo materiale
I prodotti realizzati con questo metallo pesante sono caratterizzati da un'elevata resistenza al calore. Sono in grado di resistere alle alte temperature e trattenere il calore a lungo. Le pentole in ghisa sono ideali per arrostire la carne. Può essere tranquillamente messo in un forno preriscaldato senza preoccuparsi che scoppi.
Questo materiale è chimicamente inerte. È resistente agli ambienti acidi e alcalini aggressivi. Pertanto, non reagirà con il cibo cotto in ghisa.
Tali utensili sono considerati universali. Lei è con lo stessoUsato con successo sia a fuoco vivo che in forno. I piatti preparati al suo interno si distinguono per speciali qualità gustative. Robuste e durevoli, le pentole in ghisa possono essere tramandate di generazione in generazione.
Ha dei difetti?
Come qualsiasi altro materiale, la ghisa presenta diversi svantaggi. Il più significativo di questi è il peso relativamente grande dei prodotti. Inoltre, i piatti che ne derivano sono suscettibili alla corrosione. Pertanto, richiede cure speciali. La ruggine può apparire sulla superficie di pentole e padelle a causa di un uso improprio. Inoltre, anche le migliori pentole in ghisa sono in grado di assorbire determinati sapori del cibo e trasferirli ad altri cibi cotti al suo interno.
Cosa cercare al momento dell'acquisto?
Sugli scaffali dei negozi moderni presenta una vasta gamma di pentole e padelle. Per scegliere tra tutte le varietà presentate prodotti di qualità davvero elevata, è necessario prestare attenzione a diversi criteri importanti. Prima di tutto, devi controllare quanto sono pesanti le pentole in ghisa che ti piacciono. I produttori hanno iniziato a produrre versioni leggere di tali prodotti, ma è comunque consigliabile dare la preferenza a pentole pesanti. Più sono massicci, più dureranno.
Devi anche considerare lo scopo per il quale il prodotto è stato acquistato. Quindi, per fare le frittelle, una piccola padella con i bordi bassi è l'ideale. Se hai intenzione di cucinarci dentrocibo per una famiglia numerosa, meglio optare per l'opzione con le sponde alte.
È auspicabile che le pentole in ghisa siano dotate di un coperchio, sotto il quale è conveniente cucinare tutti i tipi di piatti. Altrimenti, il succo grasso schizzerà per tutta la cucina e dovrai spesso lavare i fornelli. La maniglia del prodotto non richiede meno attenzione. Sarebbe bello se fosse rimovibile. Ma è ancora meglio avere pentole con occhielli in ghisa che non si deformano sotto l'influenza delle alte temperature.
Come preparare il prodotto per l'uso?
Le pentole in ghisa devono essere pretrattate prima del primo utilizzo. Questo è necessario per pulirlo da tracce di olio motore. Per prima cosa va lavata in acqua calda con un detersivo. Successivamente, è necessario versare il sale normale nella padella e accenderlo per 40-60 minuti. Puoi farlo sia sul fornello che nel forno, riscaldato a 175-200 gradi. Queste semplici manipolazioni elimineranno gli odori sgradevoli.
Quindi la superficie della padella dovrebbe essere unta con olio vegetale e accesa di nuovo, questa volta per mezz'ora. Come risultato di questa semplice azione si forma una specie di strato protettivo, che ha un leggero effetto antiaderente e previene la corrosione.
Come prendersi cura delle pentole in ghisa?
Gli utensili da cucina realizzati con questo materiale sono suscettibili alla corrosione. Per prolungare il termineoperazione, è necessario seguire alcune semplici regole. Non dobbiamo dimenticare che tali piatti non sono adatti per la conservazione a lungo termine del cibo. I piatti cotti al suo interno devono essere trasferiti in altri contenitori o contenitori.
È vietato lavare pentole in ghisa con prodotti abrasivi che distruggono il rivestimento antiaderente risultante. Non conservare pentole bagnate. Asciugare accuratamente dopo ogni lavaggio. Per fare ciò, si consiglia di dare fuoco ai piatti fino a quando l'umidità non è completamente evaporata.
Conservare calderoni e padelle in ghisa preferibilmente in un luogo asciutto e ben ventilato. Se per qualche motivo i piatti hanno iniziato ad arrugginirsi, possono essere ripristinati. Questa è una procedura abbastanza semplice che non richiede abilità e strumenti speciali. Un abrasivo può essere utilizzato per rimuovere la ruggine risultante. Nei casi semplici è sufficiente una normale spugna destinata al lavaggio dei piatti per ripristinare la ghisa, nelle situazioni più difficili è adatta la carta vetrata. Successivamente, il prodotto deve essere lavato accuratamente sotto acqua calda corrente e acceso per mezz'ora.
Pentole in ghisa: recensioni
Le casalinghe che usano tali prodotti notano che il cibo cucinato al loro interno acquisisce qualità gustative speciali. Inoltre, le padelle e i calderoni in ghisa sono molto resistenti e possono durare per decenni. In alcune famiglie vengono tramandate dalle nonne alle nipoti.
