Chi ama cucinare vini e sottaceti fatti in casa sa quanto sia importante scegliere il contenitore giusto per conservare questi prodotti. A giudicare dalle numerose recensioni, è meglio usare una botte di legno per questo scopo. I prodotti in plastica e nylon sono indesiderabili, poiché l'alcol contenuto nel chiaro di luna o nel vino reagirà con i materiali sintetici, il che influirà negativamente sul gusto del prodotto. Un contenitore di legno per conservare vini e sottaceti può essere acquistato da un negozio specializzato. Puoi anche realizzare una botte di quercia con le tue mani. In questo caso, l'artigiano domestico ha l'opportunità di risparmiare. Basterà solo acquistare i materiali di consumo. Naturalmente, il processo di realizzazione di una botte di quercia con le proprie mani è considerato piuttosto laborioso, perché il bottaio è una vera arte. Al master è richiesto un livello professionale dignitoso. A proposito di come farebotte di quercia fai-da-te, imparerai da questo articolo.
A cosa serve il fusto?
Prima di creare una botte di quercia con le tue mani, devi determinare per quali scopi sarà necessario. Sottaceti, cibi secchi, miele, ecc. vengono preparati e conservati in botti di legno Inoltre, alcolici, vini e birra forti vengono ben fermentati, invecchiati e conservati in tali contenitori. Leggi di più su come creare la tua botte di quercia di seguito.
Selezione del legno
Per coloro che sono interessati a come realizzare una botte di rovere con le proprie mani, artigiani esperti consigliano di scegliere il legno giusto. Naturalmente, il prodotto può essere realizzato con abete rosso, pino, cedro, tiglio e pioppo tremulo. Queste varietà sono considerate le principali. Hanno sia vantaggi che svantaggi. Ad esempio, pino e abete sono facili da maneggiare grazie alla loro morbidezza. Allo stesso tempo, odorano di resina di legno. Aspen è considerato un materiale resistente ed economico con proprietà antisettiche. Lo svantaggio è che si gonfia con l'umidità. In termini di forza, il cedro praticamente non differisce dal pino e dall'abete rosso. Inoltre, non ha odore di resina. La quercia è considerata un materiale classico, secondo Coopers. Questo materiale è antisettico, ha un'elevata resistenza e flessibilità. Dall'umidità, le pareti della canna diventano ancora più forti. Per questo la risorsa operativa delle botti di rovere non è di decine, ma di centinaia di anni. Secondo il feedback dei proprietari, le bevande conservate in un tale contenitore hanno un aroma gradevole con un pizzico di vaniglia.
Da dove cominciare?
Produciamo una botte di quercia con le nostre mani come segue. Devi iniziare con la preparazione dei dettagli, ovvero le schedeavvincente. Sono rappresentati da tavole rettangolari o segate o scheggiate che si assottigliano ai bordi. Sono raggruppati in tre gruppi. Le pareti sono realizzate dal gruppo principale. Gli altri due sono considerati ultimi. Quindi è necessario decidere i parametri del prodotto: ricreare uno schizzo della doga e del fondo, disegnare disegni di una botte di quercia. Sarà molto più facile realizzare un barile secondo lo schema con le tue mani.
Per non sbagliare con il numero esatto di rivetti, dovresti fare quanto segue: moltiplicare il raggio inferiore per 2 e la costante Pi (3, 14) e dividere per la larghezza del rivetto. È meglio se gli spazi vuoti provengono dal fondo del bagagliaio. Successivamente, il tronco viene segato o diviso per fare dei cunei. Dovrebbero essere 7 mm più lunghi della lunghezza desiderata delle tavole. A giudicare dalle recensioni, i cunei tritati sono più forti, poiché durante la scissione la struttura delle fibre del legno non viene distrutta. Inoltre, una botte di rovere fatta a mano avrà una maggiore impermeabilità.
Come dividere un mazzo?
Ci sono due modi per dividere il pezzo:
- Radiale. La divisione attraverserà il nucleo del tronco. Il processo è considerato meno laborioso.
- Via tangenziale. La divisione non toccherà il nucleo. I legni duri non sono consigliati per la puntura in questo modo.
Il lavoro sarà molto più facile e veloce con materiale grezzo appena tagliato. Per coloro che hanno utilizzato tavole già pronte, si consiglia agli artigiani di ispezionare gli anelli annuali: dovrebbero trovarsi sullo stesso piano senza tagli.
Preparare i cunei
Prima di realizzare i rivetti, i cunei devono essere asciugati. Questo processo richiederà fino a due mesi. Gli artigiani domestici impilano i cunei in una stanza ben ventilata con una temperatura moderata. È importante che il design segua uno schema a scacchiera.
In questo caso, il pezzo si asciugherà su ciascun lato. Se questa procedura viene trascurata, si formeranno presto delle crepe in una botte di quercia fatta da soli. Per chi non ha tempo di aspettare due mesi, possiamo consigliare di utilizzare dei pezzi grezzi già essiccati. L'essiccazione artificiale è la seguente. La carta è incollata alle parti terminali del pezzo. Successivamente, il prodotto viene messo in forno. Il processo non richiederà più di un giorno.
Come togliere i rivetti?
Affinché una botte di quercia fatta a mano in casa non si sgretoli, dovrebbe essere dotata di diversi cerchi. Questo dettaglio di design è molto importante, perché aiuta a collegare tutti i rivetti in un unico insieme. I cerchi sono realizzati in acciaio inossidabile. Sono scoreggia (posizionata vicino al centro), mattutina (posta ai bordi) e cervicale. Questi ultimi sono optional, poiché sono dotati di botti di grande volume. Quale dimensione avrà il telaio, il maestro determina dallo spessore del prodotto. Fare i cerchi è facile. È necessario tagliare più strisce di lamiera d'acciaio fino a 2 cm di spessore, quindi duebuchi. I rivetti verranno inseriti al loro interno.
Inizia il montaggio
In questa fase, l'artigiano domestico dovrà togliere i rivetti con l'aiuto di cerchi. L'assemblaggio viene eseguito su una superficie piana. Innanzitutto, tre pezzi di legno devono essere fissati al telaio estremo con un morsetto. La distanza tra loro deve essere la stessa. Successivamente, lo spazio libero rimanente tra di loro viene riempito con il resto degli spazi vuoti. A giudicare dalle recensioni, durante l'inserimento dell'ultima rivettatura, il maestro potrebbe avere un problema: lo spazio si è rivelato troppo piccolo e il pezzo semplicemente non si adatta. Questa rivettatura, per attaccarla ad altri, dovrà essere leggermente tagliata. Per il fondo è necessario un solido pezzo di legno. Per inserirlo, è necessario allentare leggermente il telaio di serraggio. Dopo aver dotato la canna di un fondo, il cerchio viene unito e con l'aiuto di un martello e un piccolo grezzo a forma di cono con una parte terminale piatta, si deposita il più possibile. Dovrebbe aderire il più possibile allo scheletro. Quindi un secondo cerchio di grande diametro viene attaccato alla canna. Questo elemento strutturale è sconvolto, come il primo.
Avanzamento dei lavori
Ora il master deve collegare la parte inferiore del prodotto con un telaio. Questo sarà possibile solo con il legno cotto a vapore. Per fare questo, la canna deve essere lasciata per mezz'ora in acqua calda. Secondo gli esperti, è possibile che gli spazi vuoti debbano essere trattenuti più a lungo. Tutto dipenderà da parametri come lo spessore e la densità dei rivetti.
Quando la canna è sufficientemente cotta a vapore, deve essere capovolta con il lato già fissato con un telaio rivolto verso il basso. Così,i rivetti allentati saranno in alto. Sono fissati con una corda robusta e spessa, entrambe le estremità sono pre-agganciate a un gancio conficcato nel muro. Dovrai stringere i rivetti con un pezzo di tubo di ferro, un piede di porco o un bastone di legno. Per fare questo, il piede di porco dovrebbe essere passato tra le corde tese e attorcigliate e attorcigliato verso di te. Di conseguenza, la corda si intreccerà ancora di più, unendo i rivetti. In questa fase, è meglio che il maestro lavori con gli assistenti. Alla fine, il resto dei cerchi viene posizionato sui rivetti curvi e fissato saldamente. Dopo aver completato questi passaggi, la canna è considerata pronta. Tuttavia, è troppo presto per usarlo per lo scopo previsto. Il fatto è che le bevande contenute in contenitori non preparati acquisiscono nel tempo uno sgradevole retrogusto aspro. Il chiaro di luna e il vino possono essere riempiti solo con una botte accuratamente lavata e cerata.
Informazioni sul lavaggio
La canna deve essere lavata con acqua pulita senza prodotti speciali. Lo scopo di questo procedimento è quello di liberare il legno dai tannini. Secondo gli esperti, è da loro che la bevanda inizia ad avere un sapore amaro e ha un sapore aspro. Dopo un accurato lavaggio procedere alla cottura a vapore. La canna viene riempita per un quarto con acqua bollente, chiusa ermeticamente con un coperchio e girata. Di conseguenza, l'albero si gonfierà e tutte le fessure saranno serrate nel contenitore. Artigiani esperti consigliano di cuocere a vapore almeno 4 volte.
Informazioni sull'ammollo
Questa procedura è la più lunga. L'artigiano domestico dovrà essere paziente, poiché questo lavoro richiederà almeno un mese. Immergere la canna è facile: basta riempirla d'acqua, che va cambiata periodicamente. Ad esempio, nei primi giorniogni 10 ore. Quindi l'acqua viene cambiata ogni due giorni. Alla fine del periodo, l'acqua viene scaricata, la botte viene risciacquata con una soluzione alcolica al 30%. Alla fine, molti maestri lo bagnano con acqua bollente e lo puliscono con la soda. Per fare questo, portare a ebollizione un litro d'acqua, diluire la soda (2 g sono sufficienti) e versarla in una botte. Successivamente, il prodotto viene nuovamente lavato prima con acqua bollente e poi con acqua corrente. Ora il contenitore può essere messo ad asciugare. Quando la canna sarà asciutta, sarà pronta per l'uso.
Informazioni sulla ceretta
Se il prodotto con chiaro di luna viene lasciato in un luogo caldo, si verificherà un'intensa evaporazione del distillato attraverso le pareti. Per evitare ciò, devi incerare la tua botte di quercia fatta a mano. Per fare questo, metti la cera d'api a bagnomaria e falla sciogliere gradualmente, riempiendola di olio di lino e mescolando accuratamente. Successivamente, utilizzando un pennello morbido e largo, la composizione viene applicata sulla superficie della canna. Affinché la cera si depositi in modo uniforme e satura meglio il legno, è necessario riscaldarla leggermente con un asciugacapelli da costruzione. Se questo strumento non è disponibile, puoi limitarti a un normale asciugacapelli.
Sparo
A giudicare dalle recensioni, alcuni bottai bruciano i loro prodotti. Fallo nel modo seguente. Gira la canna su un lato. Quindi segatura o trucioli vengono posti all'interno e dati alle fiamme. Nel corso della combustione, la canna viene leggermente rib altata in modo che tutte le pareti siano ricoperte di fuoco. Se non ci sono segatura a portata di mano, un bruciatore o una fiamma ossidrica saranno un' alternativa.
Riparazione
In base alle recensioni dei proprietari, senon utilizzare a lungo una nave di legno, si asciugherà. La ragione di ciò è la capacità del legno di assorbire l'umidità e di espandersi. Di conseguenza, il liquido da un tale contenitore inizierà a fuoriuscire e dovrai riparare la botte di quercia con le tue mani. I maestri prima stringono i cerchi e riempiono il contenitore con acqua calda. Quando si raffredda, viene scolata. Quindi la procedura viene ripetuta di nuovo. Secondo gli esperti, ogni volta la canna perderà sempre meno. Alla fine, l'acqua viene versata nella botte e lasciata per diversi giorni. Durante la procedura, i cerchi vengono periodicamente serrati. La riparazione è considerata riuscita se la canna ha smesso completamente di scorrere. Questo metodo è efficace per i contenitori che non presentano danni fisici. A causa del fatto che durante il funzionamento a lungo termine il distillato viene assorbito nel legno, i proprietari desiderano rinfrescare un po 'la botte. I lavori di restauro vengono eseguiti con martello, carta vetrata a grana grossa e segatura di quercia.
Il compito del maestro è rimuovere un piccolo strato di legno (1-2 mm). Per prima cosa butta giù il fondo. Per fare questo, la canna viene posizionata verticalmente. Successivamente, dovresti smontare la scoreggia e i cerchi per il collo. Per evitare che la canna si sgretoli, il telaio principale è strettamente sconvolto. Ora le pareti dall'interno vengono pulite con carta vetrata. Successivamente, la canna viene sottoposta alla procedura di sparo: un piccolo fuoco viene prodotto dalla segatura. Dopodiché, il barile può essere raccolto e utilizzato.
