Il frullatore è stato a lungo incluso nell'elenco obbligatorio degli utensili da cucina per una casalinga. Con esso puoi mescolare, macinare, sbattere e grattugiare vari prodotti, preparandoli per determinati piatti. La qualità e il volume della cottura dipenderanno da molti parametri, il principale tra i quali è la potenza del frullatore, che determina l'intensità di rotazione dei corpi di lavoro del dispositivo. Ma, ovviamente, non solo il potenziale di potenza determina l'efficacia e la facilità d'uso di questa tecnica, quindi la scelta dovrebbe essere affrontata in modo completo. Per cominciare, vale la pena in linea di principio scoprire quali tipi di frullatori esistono.
Classificazione di base degli elettrodomestici
Prima di tutto, vale la pena separare i modelli di frullatore stazionario e sommergibile. Si differenziano per dimensioni, design, funzionalità e materiali.
Inizia la recensione con un frullatore fisso come soluzione tradizionale. Sebbene superi le controparti sommergibili in alcuni parametri operativi, l'imponenza del design e l' alto costo non consentono a tali dispositivi di occupare le prime posizioni nelle vendite. Quindi, i dispositivi fissi hanno una capacità propria, un'unità con motore ed elettronica, sono caratterizzati da dimensioni impressionanti e prestazioni elevate. Il livello di potenza massima di un frullatore stazionario è compreso tra 1500 e 1800 watt. Per quanto riguarda la costruzione, la base fissa ha una struttura monolitica, una piattaforma portante con gambe e un pannello di copertura (plastica o vetro). Il dispositivo può essere smontato e modificato nella configurazione delle parti funzionali.
Vale anche la pena sottolineare la funzione dei frullatori fissi, che possono funzionare intenzionalmente come macinatori. Per questo è prevista una modalità speciale, per mezzo della quale anche da frutti relativamente duri è possibile preparare una massa omogenea sotto forma di pappa. I potenti dispositivi sono in grado di affrontare anche la macinazione fine dei prodotti a base di carne se i coltelli raggiungono i bordi del contenitore.
Ora puoi passare ai modelli sommergibili. Questo è un dispositivo compatto, solitamente in metallo, ma è consentita anche l'inclusione di elementi in plastica. La natura operativa è determinata anche dalla potenza del frullatore sommergibile, che è in media di 400-600 watt. Con un tale potenziale, è possibile macinare cibi morbidi, ma questa non è la funzione prevista di tali dispositivi. In qualità di lavoro, sono più simili a un mixerattrezzature compatte, quindi sono più spesso utilizzate per montare varie miscele. Con tutte le concessioni alle apparecchiature fisse, i modelli sommergibili beneficiano di facilità d'uso, manovrabilità e portabilità. La batteria è responsabile dell'alimentazione dell'apparecchio, quindi non devi pensare alla lunghezza del cavo di alimentazione se devi spostarti dall' altra parte della cucina.
Classificazione dei frullatori per potenza
In un'ampia gamma di potenze nominali da 300 a 1500 W e oltre, puoi trovare dispositivi per tutti i gusti in grado di svolgere determinati compiti meglio di altri rappresentanti del segmento. Condizionalmente, si possono distinguere i seguenti livelli:
- Modelli con potenze iniziali fino a 300W. In re altà, questo non è il limite in termini di valore minimo del potenziale di potenza, poiché esistono anche dispositivi per 200-250 watt. Ma la diminuzione di questa caratteristica determina già che il dispositivo appartiene a un segmento specializzato. In un modo o nell' altro, la potenza del frullatore a immersione da 300 W consentirà di utilizzarlo per tritare e mescolare frutta e verdura morbida, preparare pappe e frullati. E, soprattutto, dedica un minimo di tempo e fatica a queste procedure.
- Modelli 400-450W. Livello medio, sufficiente per la lavorazione di formaggi a pasta dura e salumi. In questa categoria sono già presenti varie varianti delle modalità turbo, attraverso le quali puoi risolvere compiti più complessi con un flusso di lavoro continuo.
- Modelli 500-700W. Sarà possibile macinare non solo frutta e verdura, ma anchecarne macinata congelata con ghiaccio. Di conseguenza, anche la gamma di piatti disponibili per cucinare si sta ampliando: dalle puree per bambini ai paté, cocktail e frullati.
- Modelli da 1000 W o più. Potenza ottimale per un buon frullatore in grado di gestire una varietà di dimensioni di accessori per frullare quasi tutti gli ingredienti. Se parliamo di modifiche con potenziali superiori a 1500 W, in termini di capacità sono vicine ai robot da cucina. Questo è un tipico fattore di forma stazionario, il cui lavoro non si concentra nemmeno sulla qualità della rettifica, ma sulla capacità di operare in modalità lunga con carico di picco.
Potenza ottimale del frullatore per uso domestico
Occorre procedere dalle stoviglie e, in generale, dall'intensità di utilizzo del dispositivo. Una cosa è preparare un cocktail di ingredienti caseari una volta ogni pochi giorni e un' altra è macinare il porridge con le noci ogni giorno. Nel primo caso saranno sufficienti 300 W e nel secondo - 600 W per cucinare piatti complessi. Una soluzione universale sarà una macchina da 500-700 W che ti consentirà di lavorare in modo flessibile con un'ampia gamma di prodotti, garantendo una macinazione delicata. Inoltre, non ignorare i segmenti specializzati in cui vengono presentati i dispositivi per attività specifiche. Ad esempio, oggi vengono distribuite ciotole da zuppa con tritatutto e comode ciotole, come un frullatore professionale. Qual è la potenza migliore per un dispositivo del genere? Anche in questo caso, non ha senso avere prestazioni troppo elevate, ma con i soliti ingredienti morbidi saranno sufficienti gli stessi 500 watt. Un' altra cosa,se prevedi di cucinare regolarmente zuppe con un volume superiore a 1,5 litri, è meglio aggiungere altri 200-300 W per un funzionamento affidabile del dispositivo.
Caratteristiche dei modelli professionali
In questo caso, è necessario fare affidamento non tanto sui piatti che si stanno preparando, ma sul ritmo del flusso di lavoro e sul volume dei prodotti. Per i ristoranti, di solito acquistano attrezzature fisse con un carico fino a 20-50 litri, che possono essere utilizzate per compiti completamente diversi: dipende dalla direzione dell'istituto. Il piatto di destinazione può essere una zuppa liquida e un frullato con ghiaccio e cibi surgelati. Quale frullatore di potenza scegliere, puntando sulla versatilità di utilizzo? Se, tuttavia, l'enfasi è sui cocktail, allora 1000-1500 W potrebbero essere sufficienti per servire gli ingredienti più "problematici" di questo gruppo. Ma per i ristoranti rinomati che coprono l'intera gamma di funzionalità del dispositivo, spesso acquistano apparecchiature professionali da 2000 W. Allo stesso tempo, non bisogna dimenticare l'ergonomia dei dispositivi di piccole dimensioni. La soluzione più razionale potrebbe essere quella di avere un frullatore a immersione per operazioni veloci ea bassa potenza e un'unità fissa per altre attività più produttive.
Come viene determinata la velocità del dispositivo?
La potenza è importante per distinguerla dalla velocità assoluta delle lame o di altri elementi di taglio. Il potenziale di potenza del frullatore dipenderà dal motore elettrico o dalla batteria, che consentirà di applicare una forza sufficiente a una determinata velocità di rotazione. Massimola potenza influirà sulla qualità della macinazione, ma la gamma delle modalità di velocità anche nella classe di dispositivi uguali (ad esempio 500 W) può essere diversa. La gamma di velocità da 14.000 a 20.000 giri/min è considerata standard. Cioè, questo è il numero di rotazioni che le parti taglienti del dispositivo eseguiranno in 1 minuto. Come regola generale, un frullatore con più di 1500 watt di potenza gli permette di raggiungere un massimo di 20.000 giri/min. Questo valore è considerato ottimale e sufficiente per la maggior parte delle attività. In questo caso, anche lo spettro più basso è importante. Vale la pena parlare di come le diverse modalità di velocità cambiano e influiscono sul flusso di lavoro.
Modalità di funzionamento frullatore
Non pensare al numero di giri massimo come alla velocità migliore in assoluto. Ad esempio, non è necessario durante la miscelazione o l'agitazione. Al contrario, il taglio duro richiederà il massimo utilizzo della capacità. Inoltre, la possibilità di regolare il numero di giri può compensare la mancanza di trazione del motore elettrico. Ad esempio, per i frullati, la potenza del frullatore dovrebbe essere di 400-500 watt per poter far fronte alla frutta ghiacciata. Ma se il dispositivo ha 300 watt, ma mantiene una coppia elevata, a un massimo ad alta velocità farà fronte a questo compito. Un' altra cosa è che la qualità della macinatura non sarà l'ideale.
Un frullatore moderno ha fino a 30 impostazioni di velocità, ciascuna progettata per piatti specifici. Nei modelli semplici possono esserci 5 o 10 modalità, che determinano anche la gradazione di intensitàlavorazione del prodotto. Il problema principale di tali dispositivi è l'impossibilità di una transizione graduale tra le modalità, che influisce sulla qualità delle singole operazioni. Al contrario, la nuova generazione di modelli prevede la presenza di un controllo adattivo senza passaggi di commutazione. La velocità dipenderà dalla forza con cui si preme la manopola di regolazione. Quanta potenza dovrebbe avere un frullatore di questo tipo? Almeno 1000 watt, poiché sarà necessario un carico aggiuntivo per convertire il segnale nel circuito elettrico dai comandi all'unità di alimentazione.
Regole per l'utilizzo dell'apparecchio
Al momento dell'uso, il frullatore deve essere controllato per il funzionamento e l'integrità delle singole parti. Il dispositivo è solitamente controllato tramite un apposito pannello con pulsanti, un timer, un indicatore e talvolta un programmatore con telecomando. Inoltre, devono essere osservate le seguenti regole operative:
- Non riempire eccessivamente la ciotola da lavoro. La frutta e la verdura di grandi dimensioni dovrebbero preferibilmente essere tagliate a pezzi.
- La manipolazione a caldo è esclusa per la maggior parte dei frullatori.
- Anche la frutta con il nocciolo non può essere frantumata.
- Si consiglia di utilizzare prodotti dello stesso grado di durezza in un carico. Ad esempio, se il frullatore ha una potenza di 300 W, puoi lavorare un cetriolo e una mela alla stessa velocità, ma le noci potrebbero richiedere un numero di giri diverso.
- Se non si conosce la modalità di macinazione ottimale per un particolare prodotto, è consigliabile provare, partendo dal minimogiri/min.
Cura del frullatore
Il dispositivo deve essere pulito regolarmente e soprattutto dopo ogni utilizzo. Al termine dei lavori, la struttura viene smontata e lavata in parti sotto l'acqua corrente. I detergenti devono essere utilizzati secondo le raccomandazioni del produttore per materiali specifici: plastica, superfici in vetro, parti metalliche, ecc. Se, ad esempio, sostanze chimiche indesiderate avviano processi di corrosione sui corpi di lavoro, è molto probabile che nel prossimo futuro ciò avvenga influiscono sulla potenza del frullatore: su dispositivi a basse prestazioni fino a 500 watt, questo è più evidente. Pertanto, dovresti anche ispezionare le parti funzionali della base del motore.
I migliori produttori di elettrodomestici
Il segmento è piuttosto denso. I produttori di diversi livelli e specializzazioni vi presentano i loro prodotti. Sulla base delle recensioni degli utenti, i frullatori della migliore qualità sono offerti da aziende tedesche come Bosch e Braun. Sono rappresentati in questa nicchia ormai da diversi anni e, grazie alla loro esperienza accumulata, sviluppano con successo modelli attraenti in termini di contenuto tecnologico e funzionale. Quanto sono potenti questi frullatori? Per 5 mila rubli. opzioni degne sono offerte Braun JB 3060 a 700 watt e Bosch MMB 42G1B a 800 watt. Inoltre, è importante notare che, rispetto al ritorno di frullatori meno famosi, la potenza di questi dispositivi è addirittura del 15-20% superiore anche a parità di valori nominali. Ha a che fare con l' alta qualità.imbottitura tecnica applicata.
Inoltre, i modelli abbastanza buoni sono prodotti da Philips. I suoi prodotti non sono inferiori in termini di funzionalità, ma sono più economici e offrono gli stessi kit. Se hai bisogno di un dispositivo completamente economico per la tua casa, allora ha senso rivolgersi a Vitek. La versione VT-3407 W potrebbe non vantare la stessa qualità costruttiva e componentistica, ma con una potenza di 700 W eseguirà in modo abbastanza efficace le operazioni di base della preparazione di zuppe, cereali e cocktail.
Conclusione
Le caratteristiche descritte di potenza e capacità operative, ovviamente, non si limitano alla gamma di parametri per la scelta di un macinacaffè da cucina. Le stesse prestazioni saranno influenzate dal fattore di forma del dispositivo, dalla presenza di opzioni moderne e dalla configurazione della posizione degli elementi del coltello. Tuttavia, le prestazioni del motore elettrico rimarranno comunque il criterio di base. Ad esempio, di quanta potenza ha bisogno un frullatore per gestire le operazioni di tritatura e frullatura più comuni? Come mostra la pratica, molti riescono con indicatori di 500-600 watt. Anche questo può essere molto se non hai intenzione di lavorare con cibi surgelati, carne e noci. In casi estremi, come riserva, puoi pagare un extra per un modello da 1000 W - e quindi l'intera gamma di funzionalità di frullatore domestico sarà a tua disposizione.
