L'insalata di cicoria è un ortaggio salutare che arricchisce il corpo umano di sostanze preziose. Ha una caratteristica interessante: cresce in inverno, quando non ci sono altre verdure. Come coltivare la cicoria di lattuga, quando piantarla e quali benefici porta, leggi l'articolo.
Origine
Un contadino belga ha annunciato per la prima volta l'insalata di cicoria. Era l'anno milleottocentotrenta. Da allora, l'insalata di cicoria è conosciuta in tutto il mondo. Un fantastico ortaggio originario dell'India settentrionale. Non appena è diventato noto alle persone, ha iniziato a essere coltivato specificamente in paesi come l'Olanda, la Francia, l'Inghilterra, i Paesi b altici e il Mediterraneo.
Descrizione
L'insalata di cicoria è il nome popolare della verdura. La pianta erbacea ha coltivato varietà. Solo tre di loro vengono coltivate in cottage estivi:
- Indivia - riccia, con foglie tagliate.
- Witloof - foglie larghe, testa grande, simile alla lattuga romana.
- Escariole - una rosetta forma larghe foglie non tagliate, sulla cui superficie sono presenti vene carnose.
La cicoria di lattuga appartiene a una famiglia numerosa con un bel nome: "margherite". Questa pianta ha una testa e foglie verdi. La lattuga indivia è caratterizzata da foglie ricci con un colore intenso. Per questo motivo è molto simile a un'insalata normale. Ma è un'insalata di verdure.
Il sapore amaro dell'indivia non le consente di essere classificata come la varietà di lattuga più popolare, tuttavia oggi è comune in America e in Europa. Qui viene apprezzato e consumato in grandi quantità.
Cicoria, la foto che vedete, è una testa di cavolo color crema, su cui sono indicate delle macchie di verde. Le foglie sono lisce, non sezionate nella parte superiore. Una testa di cavolo raggiunge una lunghezza di dodici centimetri.
Crescere
L'insalata di cicoria, che viene coltivata in inverno in cassette, in casa o in serra, è apprezzata per i suoi rizomi e teste e, soprattutto, per l'opportunità di ottenere un ortaggio fresco e sano quando fa freddo. La cicoria di lattuga viene coltivata in due fasi:
- In primo luogo, si seminano i semi, da cui si ottengono le radici.
- Nella fase successiva, le radici vengono piantate nel terreno. Le teste sono cresciute da loro.
Per una crescita confortevole della cicoria di lattuga, sono necessari terreni argillosi e ben fertilizzati, che vengono preparati in autunno. Per fare questo, aggiungono letame o compost marcito per metro quadrato.area di uno o due secchi. Un buon condimento superiore è il superfosfato e il nitrofosco. È sufficiente applicare da uno a tre cucchiai di questi fertilizzanti sulla stessa area di terreno.
Insalata di cicoria: cresce dai semi
Quando piantare materiale da piantare, il tempo lo dirà. Ma il momento migliore per questo è l'inizio della primavera. La semina dovrebbe iniziare ad aprile e terminare a maggio. Prima di piantare, i semi di cicoria di lattuga vengono messi a bagno per gonfiarsi. Prima della semina, il terreno viene allentato e vengono praticate scanalature a una distanza di sedici centimetri l'una dall' altra. I semi sono sepolti nel terreno da uno e mezzo a due centimetri. Piantare semi troppo in profondità comporterà una germinazione tardiva. La distanza tra i semi non deve essere superiore a tre centimetri.
Quando le piantine germogliano, devono essere diradate due volte. La prima volta la distanza tra ogni pianta dovrebbe essere di sei centimetri e la seconda - trenta.
L'ultimo diradamento va effettuato dopo un mese e mezzo, quando le piantine crescono un po'. La cura è semplice: annaffiare in tempo, evitando che si secchi, allentare e diserbare superficialmente.
Raccolta delle radici
Dopo metà ottobre, iniziano a raccogliere la lattuga. Per fare ciò, è necessario scavare le radici senza rimuovere le cime, metterle in una pila e lasciarle sul sito per un periodo da cinque a sei giorni.
Poi le cime vengono tagliate, rimangono tre centimetri in modo che la gemma apicale non venga danneggiata in futuro. Il terreno dalle radici non viene pulito. In questa forma, giacciono in cantina per la conservazione. La temperatura non dovrebbe essere più di duegradi di calore. Molti giardinieri piantano immediatamente le radici nel terreno, senza lasciarle per la conservazione.
Farsi testa
In questa fase della coltivazione, le radici dovrebbero essere piantate in cassette pre-preparate con terreno. Il tempo di atterraggio cade nei primi giorni di novembre. Il terreno del giardino è mescolato con torba, compost o terreno erboso. Vengono utilizzate anche altre miscele, ad esempio terra con segatura.
Le radici cresceranno nella scatola. Quando la loro lunghezza raggiunge i dodici centimetri e il loro diametro raggiunge i tre, le radici vengono piantate in contenitori. Questo lavoro deve essere svolto con attenzione in modo che il livello di localizzazione dei processi sia lo stesso. Dopodiché, il terreno viene riempito da diciotto a venti centimetri sopra il livello delle cime.
Una scatola con radici piantate viene ricoperta da un materiale che non trasmette luce e posta in una stanza per due settimane. La temperatura dovrebbe essere compresa tra dieci e quattordici gradi Celsius. Dopo questo periodo, la cicoria continua a essere coltivata per altre due settimane, ma la temperatura nella stanza viene portata a venti gradi.
Il periodo di crescita della testa dura in totale ventiquattro giorni. Le teste di cavolo stanno crescendo, il loro peso va da centocinquanta a centottanta grammi.
Crescere al buio lascia un'impronta: la superficie delle teste è completamente bianca. Raccogliere la cicoria della lattuga è facile: basta estrarla dal terreno. Ma questo non è tutto. Le teste di cavolo devono essere tagliate, lasciando una piccola parte delle radici, due centimetri sono sufficienti. Solo dopo di che il raccolto di lattuga viene messo in deposito con temperatura dell'aria fino a zero.gradi. Le teste di cavolo vengono immediatamente confezionate con un involucro di plastica, conservate per un massimo di venti giorni.
Vantaggi dell'indivia
L'insalata di cicoria contiene sostanze con proprietà speciali che aiutano a far fronte a molte malattie:
- L'indivia ha la capacità di avere un effetto positivo sulla salute dei reni e del fegato. Con l'uso regolare dell'indivia si ottiene un potente effetto: la stasi biliare scompare.
- A causa dell' alto contenuto di vitamina A, la lattuga viene utilizzata per prevenire il cancro.
- La cicoria è particolarmente utile in primavera, quando il corpo umano è esaurito per la mancanza di nutrienti, in particolare vitamine del gruppo C, che si trovano in grandi quantità nella lattuga.
- La cicoria, la cui foto è mostrata sotto, è ricca di manganese, che è coinvolto nella produzione di enzimi. E grazie all' alto contenuto di potassio, l'organismo combatte contro malattie come l'ipertensione.
- La vitamina B nell'indivia aiuta le persone a far fronte a stress, malattie neurologiche, malattie mentali.
- Il succo di cicoria è un rimedio efficace per la guarigione del corpo. Il suo utilizzo elimina molti problemi che causano malessere: scompaiono eruzioni cutanee e anemia, la vista si normalizza e la cistifellea viene ripristinata.
- Il succo di insalata ha un sapore molto amaro. Non viene utilizzato nella sua forma pura, solo in combinazione con i succhi di altre verdure. Ad esempio, dal succo di carote, sedano e scarola, si prepara una bevanda cheaiuta a ridurre il numero di attacchi di asma. Potete fare altro succo: prezzemolo, sedano e cicoria. Questa bevanda è un tonico efficace per combattere l'anemia.
Dimagrire con l'indivia
Il menu di ogni persona dovrebbe avere un'insalata di cicoria. Benefici e danni sono determinati dalle caratteristiche individuali dell'organismo. Ma è inequivocabile che l'indivia contribuisce alla perdita di peso in eccesso. Ciò si ottiene rimuovendo il liquido in eccesso.
Si consiglia di includere l'indivia nei piatti dietetici, poiché l'insalata satura il corpo con la quantità necessaria di minerali e vitamine, ma contiene solo diciassette chilocalorie per cento grammi di prodotto.
Cicoria nociva
Se consumata con moderazione, l'indivia porta solo benefici, non ci sono effetti collaterali, così come controindicazioni all'uso. Ma a volte vale la pena considerare l'intolleranza di alcuni componenti nella composizione del vegetale. La manifestazione delle reazioni individuali è un'allergia o un disturbo alimentare.
Ricorda inoltre che la vitamina A ha una concentrazione molto alta. La sua combinazione con bevande alcoliche e tabacco dà un pessimo risultato. Pertanto, non dovresti consumare alcol e tabacco sei ore prima e dopo aver mangiato piatti di cicoria.
Avendo le informazioni, ognuno decide da solo se mangiare o meno l'insalata di indivia.
