Il compito principale della cappa da cucina è fornire la purificazione dell'aria dagli odori sgradevoli e proteggere i mobili dai depositi di grasso e fuliggine. Pertanto, nella scelta di un elettrodomestico da cucina, è importante prestare attenzione non solo al marchio e alla forma, ma prima di tutto alle caratteristiche tecniche. I parametri principali sono potenza e prestazioni.
Tipi di cappe, potere e modi per determinarlo saranno discussi ulteriormente.
Tipi di cappe da cucina
Le cappe da cucina più popolari per principio di funzionamento:
- in circolazione;
- flusso attraverso.
Secondo il design della cappa ci sono:
- piatto;
- incorporato;
- cupola;
- desktop.
Consideriamoli più in dettaglio e determiniamo anche quale potenza dovrebbe essere la cappa.
Tipi di cappe da cucina
Le cappe piatte si installano direttamente sulla parete sopra la stufa. La purificazione dell'aria avviene con l'aiuto di un ventilatore e filtri. Tali dispositivi sono utilizzati nelle cucine in cui l'uscita dell'aria è difficile.nella ventilazione. Il prezzo dell'attrezzatura è abbastanza fedele e il design è attraente.
Le cappe da incasso sono installate in un pensile sopra la stufa. Ciò è necessario per nascondere il tubo di uscita dell'aria. Tali sistemi sono dotati di un pannello scorrevole o sono completamente integrati. La prima versione del dispositivo è visibile solo durante la cottura. Il resto del tempo è nascosto nei mobili. Le cappe da incasso sono migliori delle cappe piatte, ma il prezzo è anche più alto.
Le cappe Dome possono essere in metallo con finiture in legno o vetro o interamente in metallo. Adatti a qualsiasi interno, in quanto caratterizzati da un'ampia gamma di colori, forme e dimensioni. Tali apparecchiature si distinguono per una serie di determinati parametri tecnici e, inoltre, non richiedono la sostituzione dei filtri.
Se non è possibile utilizzare cappe pensili, vengono utilizzate quelle desktop. Questo tipo di dispositivo è integrato nel piano cottura come modulo aggiuntivo. Sistemateli tra il fornello e il grill. Grazie alla sua posizione vicino alla fonte di aria inquinata, ha luogo la sua purificazione di alta qualità.
Cappe aspiranti a flusso continuo
Il principio di funzionamento della cappa è il seguente:
- Sotto l'influenza delle pale del motore elettrico, l'aria calda inquinata risale il condotto e viene gettata nei condotti di ventilazione.
- L'aria passa attraverso uno speciale filtro metallico. È su di esso che si depositano tutte le particelle di fuliggine, fuliggine e gocce di grasso sospese nell'aria.
- Quando si utilizza questo tipo di dispositivo, raramentequando sono installati filtri aggiuntivi (ad esempio, contro gli odori). Il motivo è che l'aria che è passata attraverso il condotto non torna nella stanza.
- L'efficienza di lavoro dipende dalla potenza di scarico nominale fornita dal motore interno e dalle condizioni del condotto dell'aria dell'edificio. Se i condotti di ventilazione sono ostruiti, la maggior parte dell'energia andrà persa.
Punto importante. Affinché il filtro antigrasso non crei ulteriore resistenza al flusso d'aria, dovrebbe essere periodicamente pulito dai contaminanti accumulati. In caso contrario, anche la massima potenza della cappa da cucina non sarà sufficiente per far fronte alla rimozione dell'aria sporca.
Cappe da cucina circolanti
Questo tipo di cappa funziona indipendentemente dal sistema di ventilazione dell'edificio. Questo è ciò che li distingue dai dispositivi di flusso. Il principio di funzionamento della cappa è il seguente:
- Il ventilatore elettrico spinge l'aria nella cappa.
- Fuliggine, fuliggine e goccioline di grasso si depositano sul filtro del grasso quando l'aria lo attraversa.
- L'aria passa attraverso il filtro a carbone sotto pressione. La funzione principale di tale filtro è eliminare gli odori sgradevoli.
- L'aria dopo essere passata attraverso la doppia filtrazione entra di nuovo nella stanza.
Le cappe con filtro a carbone sono perfette per le case private e le stanze che hanno un sistema di ventilazione scadente.
Dimensioni della cappa da cucina
Sull'efficienza della cappa da cucinale sue dimensioni influenzano anche:
- L'opzione migliore è quando l'area della cappa è uguale o maggiore dell'area del piano cottura (fornello a gas). In questo caso, la potenza del dispositivo per la cucina sarà sufficiente per catturare completamente tutti i vapori che salgono sopra la stufa.
- Nella produzione industriale, la dimensione standard delle cappe corrisponde molto spesso alle dimensioni dei piani cottura e ha una larghezza di 50 o 60 cm.
- Un'opzione più costosa: apparecchiature di dimensioni comprese tra 80 cm e 1 m La potenza di scarico è sufficiente per purificare l'aria sopra una grande stufa. Tali dispositivi sono talvolta chiamati professionali.
- La potenza della cappa fai da te dipende dalla configurazione del motore, della cupola e del condotto installati della cappa. Pertanto, prima di realizzare il cappuccio, è necessario inserire un piccolo margine di dimensioni nel progetto.
Norme e requisiti
L'installazione obbligatoria della cappa è prevista per i negozi di preparazione dei cibi e i panifici. Ma per appartamenti e case private, la cappa viene installata su richiesta dei proprietari. Secondo i regolamenti edilizi, sono dotati di ventilazione forzata o naturale. Ma di solito questo non basta nemmeno per una piccola cucina.
Secondo SNiP, le apparecchiature di ventilazione (compresa la cappa della cucina) devono rinnovare completamente l'aria nella stanza più volte in un'ora. Per le cucine negli edifici residenziali, questo numero è 10-15 volte. Questo valore dipende dal tipo di stufa, dalla modalità di funzionamento del ventilatore e da altri fattori. Per semplificare i calcoli, questo coefficienteprendere uguale a 12.
Livello di rumore
Ogni modello di cappa dovrebbe essere contrassegnato da quanto rumore produce in decibel. Tuttavia, non è sempre chiaro a una persona non informata cosa accadrà in pratica. Nella maggior parte dei casi, le cappe moderne producono circa 50 dB. Per fare un confronto: il fruscio delle pagine è di 20 dB e una conversazione a una distanza di un metro è di 60 dB.
Di solito, durante il giorno, la cappa viene utilizzata nella modalità di bassa e media intensità. Pertanto, quando si sceglie un dispositivo, è importante prestare attenzione a questi indicatori.
Di recente stanno guadagnando sempre più popolarità le cappe con sistema di aspirazione perimetrale. Questa tecnologia è notevole in quanto l'aria aspirata dalla parte centrale viene reindirizzata al perimetro esterno del dispositivo. Ciò riduce il carico sul motore e, di conseguenza, il livello di rumore prodotto.
Prestazioni
Le prestazioni della cappa sono il volume di aria che pulisce in un'ora. Più aria può pompare, più potenza dovrebbe avere la ventola della cappa.
Misura la capacità della cappa in metri cubi d'aria all'ora (m3/h).
La capacità minima è di circa 200-300 m3/h. Tali cappe sono economiche, ma non fanno il lavoro molto bene. Adatto a chi cucina raramente.
Nel caso della cottura quotidiana, l'opzione migliore sarebbe una cappa standard (circa 600 m3/h) o rinforzata. I dispositivi rinforzati hanno una potenza elevata (fino a 1000 m3/h), ma il loro prezzo è appropriato.
Ne vale la penasupponiamo che diversi produttori indichino la potenza dei loro dispositivi utilizzando parametri di conteggio diversi.
- A volte viene indicata la potenza della turbina "nuda".
- Alcuni produttori prescrivono indicatori reali ottenuti nella pratica.
- I grandi produttori indicano diversi valori e letture. Dati ottenuti attraverso vari test.
Calcolo della potenza della cappa
In caso di dubbio sulla scelta di una cappa, vale la pena fare qualche calcolo.
Che potenza di cappa per la cucina è necessaria, puoi scoprirlo dalla seguente formula:
Q=12SH1, 3, dove:
12 - tasso di ricambio d'aria all'ora (come accennato in precedenza, questa è una cifra media).
S - zona cucina.
H - altezza cucina.
1, 3 - rapporto di scorta minimo. È necessario tenere conto del numero di piani dell'edificio, della lunghezza e del grado di inquinamento del condotto di ventilazione, nonché della lunghezza e delle curve del condotto dell'aria, che possono causare una perdita di prestazioni del dispositivo.
Il valore ottenuto come risultato sarà la potenza minima richiesta dalla cappa ad una specifica cucina.
Fattori aggiuntivi nel calcolo. Esempi di prestazioni minime
Quella sopra è la formula più semplice per calcolare la potenza della cappa. Tuttavia, vale la pena fare alcune precisazioni:
- Per cominciare, un fattore 12. Questa è una media e non fornisce alcun margine per le emergenze.
- Inoltre, lo stesso indicatore dipende anche dal piano cottura. Ad esempio, per la cottura elettronicasuperfici, il valore dovrebbe essere 15 e per le stufe a gas - 20.
- Un altro punto: l'area. Se la cucina è isolata dalle altre stanze da porte e pareti, questo calcolo dell'area è sufficiente. Se sono presenti archi o una combinazione di stanze, è necessario aggiungere l'area adiacente alla cucina.
Diversi indicatori indicativi possono essere forniti come esempio:
- per una zona cucina di 6 m22 e un' altezza del soffitto di 3 m, la potenza minima della cappa è di 281 m3 /h;
- se l'area della cucina è di 11 m2 e l' altezza del soffitto è di 4 m, la cifra dovrebbe essere di 515 m3 /h;
- con un'area cucina di 15m2 con un' altezza del soffitto di 2,5m la potenza minima è 585m3/h;
- per una cucina di 7 m22 e soffitti di 3 m e una cucina di 6 m22 e soffitti di 3,5 m la potenza è la stessa - 328 m3/ora
Funzioni utili
Oltre al compito principale di purificare l'aria, le cappe moderne hanno una serie di funzioni aggiuntive.
L'illuminazione del dispositivo non pregiudica in alcun modo il funzionamento della cappa, ma allo stesso tempo è una funzione comoda e necessaria. Per l'illuminazione utilizzare lampade a LED integrate, a incandescenza o alogene. L'opzione più economica sono le lampade a LED e alogene. Di solito sono ricoperti da vetro smerigliato a diffusione della luce o protettivo. E cambiare le lampadine è facile.
Anche il controllo della cappa ha diversi schemi. Vale a dire:
- pulsante;
- cursore-cursore;
- sensore-elettronico.
L'opzione del pulsante sta diventando sempre meno comune. Utilizzando il pannello di controllo, è possibile regolare la modalità di funzionamento del motore, le prestazioni, la retroilluminazione, accendere o spegnere la lampada di disinfezione a raggi ultravioletti o al quarzo (se presente). Esistono anche modelli di cappe con orologio e timer.
In conclusione
La cappa da cucina non solo integra il design della cucina, ma è anche un eccellente assistente nella lotta per l'aria pulita. Sapendo quanta potenza della cappa è necessaria, la scelta sarà molto più facile da fare. Inoltre, le prestazioni calcolate correttamente ti consentiranno di ottenere la massima qualità di funzionamento del dispositivo. Pertanto, i calcoli devono essere affrontati con tutta la responsabilità.
