Pochi di noi non amano le deliziose conserve fatte in casa, sottaceti e marmellate. Tuttavia, la procedura per la loro preparazione è un affare molto problematico. Oltre a frutta e verdura, vale la pena preparare un contenitore per il prodotto. Molte casalinghe vogliono sapere come sterilizzare i barattoli con il minimo sforzo. E ti mostreremo come, tutto ciò di cui hai bisogno è un forno a microonde a casa tua!
Perché è necessaria la sterilizzazione
Questa fase è una delle più importanti nella conservazione degli alimenti. S altare può causare danni al pezzo e persino gravi problemi di salute.
Lavare accuratamente il barattolo non basta. Questo, sfortunatamente, non ucciderà tutti i microrganismi dannosi che vivono su di esso. Forse loro stessi non sono pericolosi per la nostra salute. Ma questo non si può dire dei prodotti della loro attività vitale, così come delle infezioni che queste creature portano. In uno spazio senz'aria (cioè sarà un barattolo con il coperchio attorcigliato), i veleni delle loro secrezioni si accumulano in quantità per noi dannose.
È importante notare che un prodotto non deve sembrare sprecato se contiene emissioni tossiche. Il più pericoloso di questi è la tossina botulinica. Come sappiamo, il botulismo può portare avittime.
Ecco perché è importante sapere come sterilizzare i vasetti nel modo giusto. E uno dei modi più semplici è eseguire questo processo in un forno a microonde.
Preparare i vasetti
Prima di sterilizzare i vasetti nel microonde, prepararli per la procedura. Per fare questo, i contenitori di vetro devono essere lavati sotto l'acqua corrente con gel per piatti o bicarbonato di sodio. Non ignorare questo passaggio, anche se i contenitori sembrano puliti.
Dopo il lavaggio, asciuga i vasetti. Assicurati di controllarli attentamente per scheggiature e crepe. Anche il minimo danno rende il contenitore inadatto alla conservazione!
Metodi di sterilizzazione a microonde
Molti di noi conoscono solo un modo per eseguire questo processo: alla rovescia. Ma poiché la maggior parte delle preparazioni a base di frutta e verdura viene preparata in estate, il metodo è alquanto scomodo. Bagno d'acqua, vapore, alta temperatura, accoppiato con afoso estivo. Inoltre, tale sterilizzazione richiede molto tempo.
Pertanto, è importante sapere come sterilizzare i vasetti nel microonde. C'è solo un divieto: non puoi chiudere il contenitore con un coperchio! È possibile lavorare fino a 5 vasetti contemporaneamente in un forno standard. Se è necessaria la sterilizzazione di un contenitore da tre litri, viene posizionato su un lato nel forno, dopo aver precedentemente steso un asciugamano per fissarlo. Può essere utilizzato anche per contenere un piatto o un piatto grande.
Scegli tre metodi:
- Lavorato a secco (vapore).
- Trattamento con acqua.
- Elaborazione conspazi vuoti.
Guardiamoli in dettaglio.
Trattamento dell'acqua
Come sterilizzare correttamente i vasetti qui:
- Versare l'acqua in un contenitore prelavato: un paio di centimetri sopra il fondo sono sufficienti. Usa e-liquid in bottiglia o filtrato per assicurarti che non lasci calcare quando evapora.
- Microonde scoperto. Attiva il dispositivo a 700-800 W.
- Quanto tempo ci vuole per sterilizzare i vasetti? In media 2-3 minuti. Ma più grande è il contenitore, maggiore è il tempo necessario per l'elaborazione. Un contenitore da tre litri, ad esempio, dovrebbe essere già nel microonde per 5-6 minuti.
- Quanto tempo sterilizzare i vasetti? Concentrati sull'acqua bollente. Non appena senti un rumore caratteristico, vedi le bolle, conta 1-3 minuti, quindi spegni il microonde. Il vapore che viene rilasciato durante questo periodo è sufficiente per sterilizzare il contenitore.
- Utilizzare solo guanti da forno asciutti o asciugamani per rimuovere il barattolo. L'umidità porterà a un calo della temperatura, che è irto di vetri rotti. Prendi il contenitore per il collo e preferibilmente con due mani.
- Versare il resto dell'acqua e riempire immediatamente il contenitore con il cibo.
- Se hai bisogno di molti barattoli contemporaneamente, stendi un asciugamano pulito e mettili fuori dal microonde, mettendoli sul collo con un panno. Girare solo prima di riempire con il cibo.
- Metti i raccoglitori di marmellata caldi in contenitori caldi, quelli freddi in contenitori raffreddati. Questo proteggerà anche dalle crepe dovute adifferenza di temperatura del vetro.
Lavorazione a secco
Continuiamo a considerare come sterilizzare i vasetti nel forno a microonde. Per alcuni metodi di conservazione sono adatti solo contenitori lavorati completamente asciutti. In questo caso, la seguente istruzione:
- Carica i vasetti già lavati e asciugati nel microonde. Ma in modo che ci sia spazio libero al suo interno.
- Metti un bicchiere in mezzo, riempiendolo per circa 2/3 con acqua. Non dovrebbe essere completamente riempito di liquido - traboccherà dai bordi durante l'ebollizione.
- Accendi il dispositivo - guarda il vetro. Il microonde dovrebbe essere spento quando tutta l'acqua al suo interno è evaporata. Ci vogliono circa 5 minuti.
- Utilizzare asciugamani e guanti da forno per rimuovere i vasetti dal microonde.
Elaborazione insieme agli spazi vuoti
E ora ti diremo come sterilizzare i vasetti insieme ai sottaceti di marmellata. Dopotutto, alcune ricette richiedono l'elaborazione non solo dei contenitori, ma anche degli spazi vuoti con essi. Tale sterilizzazione sarà necessaria per:
- funghi;
- succhi;
- insalate di verdure;
- composte.
Ma per quanto riguarda le marmellate, le verdure in salamoia (con aggiunta di aceto), compresi i sottaceti-pomodori, tale lavorazione non è richiesta. Per loro, puoi limitarti ai primi due metodi.
Prima di sterilizzare i pezzi grezzi in scatola nel microonde, molti si chiederanno se ciò influirà sulla qualità del prodotto. All'improvviso invece"Croccantezza" risulterà "cotta"?" No, non dovresti aver paura di un tale effetto: il contenitore con il cibo verrà lavorato nel forno per un breve periodo.
Come sterilizzare i prodotti
Come sterilizzare i vasetti nel microonde in questo caso:
- Riempi i contenitori di cibo e aggiungi dell'acqua.
- Non chiudere mai i coperchi, mettere i vasetti nel forno a microonde per 5 minuti.
- Estrarre il contenitore e aggiungere il ripieno bollente.
- Ora devi arrotolare i coperchi pre-riposti il più rapidamente possibile.
Ecco fatto!
Pro e contro della procedura
Diamo uno sguardo critico a questo popolare metodo utilizzato da molte casalinghe.
| Dignità | Difetti |
| Procedura veloce e conveniente rispetto ai metodi tradizionali. In media, non ci vogliono più di 5 minuti. | Difficoltà nella sterilizzazione di grandi formati, ad esempio un vasetto da tre litri può essere posizionato solo lateralmente e in un'unica copia (non è più possibile applicarvi la sterilizzazione con fustella). |
| Se i vasetti sono piccoli, possono essere sterilizzati contemporaneamente, in una volta sola. | I coperchi dovranno ancora essere trattati in modo tradizionale e separatamente. Secondo le istruzioni, è controindicato mettere i prodotti in metallo nel forno a microonde! |
| Né l' alta temperatura né l'umidità con questo metodo creeranno disagiocondizioni nella tua cucina. | Paghi un extra per il consumo di energia della lavorazione delle lattine. |
Ma non tutti hanno un forno a microonde in casa - ti offriamo anche un metodo alternativo.
Come sterilizzare i vasetti in forno
Il metodo è per molti versi simile al precedente. Tale elaborazione non solo ti salverà dai fumi caldi e umidi, ma ti consentirà anche di elaborare più contenitori (compresi quelli di grandi dimensioni) contemporaneamente.
Allora, come sterilizzare i vasetti nel forno:
- Controlla la presenza di scheggiature e crepe nel contenitore. Anche il minimo difetto rende il contenitore inutilizzabile.
- Quindi lavare il contenitore di vetro con sapone da bucato o bicarbonato di sodio, sciacquare sotto l'acqua corrente.
- I vasetti lavati possono essere messi in forno freddo o già leggermente caldo.
- Se i contenitori sono asciutti, metterli capovolti, bagnare quelli capovolti sulla griglia. Quindi l'evaporazione del liquido andrà più velocemente.
- Chiudi la porta.
- Ora imposta il fuoco al minimo. A poco a poco dovrebbe essere aumentato a 150 gradi. Quando raggiungi questa temperatura massima, prendi nota del tempo dopodiché i vasetti devono essere sterilizzati per 15 minuti.
- Se la capacità è elevata, il tempo di elaborazione può essere esteso fino a 25 minuti.
- Quindi, assicurati di indossare i guanti asciutti (da quelli bagnati a causa degli sbalzi di temperatura, il vetro semplicemente scoppierà), rimuovi i contenitori.
- Se non utilizzerai subito le lattine, stendi un asciugamano ecapovolgere il contenitore su di esso.
- Non dimenticare di preparare anche i coperchi. Scarta quelli con macchie o ruggine. I coperchi vengono anche lavati in acqua tiepida con sapone o soda. Mentre i vasetti sono nel forno, vengono fatti bollire per 15 minuti.
- Il contenuto caldo viene posto in barattoli caldi, il contenuto freddo è già raffreddato.
Nel forno puoi sterilizzare i vasetti con il contenuto. Per fare questo, devono essere posati senza coperchi in un forno freddo. Quindi viene riscaldato a 100 gradi. Il tempo minimo di elaborazione è di 15 minuti.
Così abbiamo analizzato nuovi modi di sterilizzare i vasetti per la conservazione di frutta e verdura. A differenza di quelli tradizionali, richiedono meno tempo e non creano notevoli disagi in cucina.
