Un numero considerevole di raccolti di bacche viene coltivato nella Russia centrale. Tra questi, sono particolarmente comuni l'uva spina nera, chiamata uva del nord per i suoi frutti gustosi e profumati.
Varietà popolari
Dal territorio di Krasnodar all'Estremo Oriente, crescono molte varietà di questo cespuglio di bacche perenni.
Diverse tra loro per altezza, numero di spine, dimensioni e forma delle bacche, sono tutte molto resistenti agli agenti atmosferici e sopportano con calma sia il caldo estremo che le gelate prolungate. I più popolari tra i giardinieri sono "black negus", "harlequin", "cooperator", "chanon", "black drop", "difensore". "Eaglet" si distingue per la maturazione precoce delle bacche.
Uva spina "Black Negus"
È uno dei più comuni in Russia. Sviluppata incrociando uva spina europea e nordamericana, questa varietà è resistente all'oidio.
Questo è un cespuglio alto, piuttosto potente, che raggiunge un' altezza fino a due metri. I suoi forti germogli spessi sono ricoperti di affilatopicchi. Sono molto lunghi, possono essere doppi e tripli. Un tale picco è probabilmente l'unico inconveniente del "negus nero", perché. questo rende la raccolta molto difficile.
Le bacche sono a forma di pera e ricoperte da una brillante buccia color porpora scuro, quasi nera, cerosa, che le rende particolarmente attraenti durante la fruttificazione. Non sono molto grandi - non più di 2,5 cm, rimangono a lungo sul cespuglio, mantenendo il loro bell'aspetto con qualsiasi tempo. Il loro sapore agrodolce ricorda il vitigno Isabella.
L'uva spina "black negus" soddisfa con una resa costantemente elevata di anno in anno, perché ha un'elevata resistenza al gelo.
Durante l'anno dà un'ottima crescita dei germogli, quindi si consiglia di potare regolarmente i cespugli per prevenire la formazione di boschetti difficili e spinosi.
Ordina "goccia nera"
Questo è un cespuglio diffuso con germogli marroni, che hanno spine solo nella parte inferiore. Le foglie sono di colore verde scuro, nude, lucenti, hanno lunghi denti smussati lungo i bordi.
Le bacche di questa varietà sono grandi, rosso scuro, a volte completamente nere. La pelle di medio spessore è liscia, senza pubescenza. "Black Drop" è in grado di tollerare gelate fino a meno 40⁰С ed è resistente a malattie come septoria e oidio.
Varietà Yoshta
Per circa tre decenni, molti giardinieri dell'Europa occidentale hanno coltivato un ibrido creato dagli allevatori incrociando uva spinacon ribes nero. Ha ricevuto il nome "yoshta". Nel nostro paese, questa varietà sta appena iniziando a guadagnare popolarità.
Il vantaggio di un arbusto perenne è la sua eccellente resistenza all'inverno, l'elevata resa e la resistenza a molte malattie, inclusa l'oidio. Praticamente non è influenzato da "yoshta" e insetti nocivi, il che esclude il trattamento con sostanze chimiche. Inoltre, grazie alla sua composizione, ha eccellenti proprietà medicinali. Questa uva spina, il cui colore e forma neri ricordano il ribes, contiene una quantità abbastanza grande di vitamina C (fino a 1000 mg per 100 g di frutta). La ricca composizione biochimica, l' alto contenuto di sostanze pectine rende i frutti dell'uva spina "Yoshta" indispensabili per l'uomo come agente terapeutico e profilattico. Sono usati per fare deliziose conserve, marmellate e succhi, che hanno anche proprietà medicinali.
Ribes nero e uva spina hanno creato un ibrido che, pur conservando tutte le proprietà benefiche di queste bacche, non ha praticamente inconvenienti.
Caratteristiche dell'uva spina in crescita
Questa cultura, rispetto ad altri cespugli di bacche, può essere definita fegato lungo, perché. in un posto, l'uva spina può crescere fino a 20 anni o più. Alcune delle caratteristiche del prendersi cura di lui sono associate a questo fatto. Poiché i rami che hanno dai 2 ai 7 anni si differenziano per la maggiore fruttificazione, è necessario potare in tempo per ringiovanire i germogli, rimuovendo quelli più vecchi daloro. Questo stimolerà la crescita di nuovi.
Le varietà di uva spina nera non sono impegnative per il terreno, la cosa principale è che non sono acide e non sono impregnate d'acqua. Prima di piantare i cespugli, l'humus viene introdotto nelle fosse di impianto con l'aggiunta di un bicchiere di cenere di legno e un fertilizzante minerale complesso nella quantità di 150 g.
Nonostante la resistenza dell'uva spina alla siccità, si consiglia periodicamente di annaffiare i cespugli - 1 volta in 2 settimane. Ogni pianta adulta richiede fino a 30 litri di acqua.
All'inizio di giugno, il terreno intorno alle uva spina deve essere pacciamato con humus, torba o paglia. Ciò ridurrà la crescita delle erbacce e aiuterà a trattenere l'umidità nelle giornate calde.
Cucinare l'uva spina
Le bacche di questa pianta sono state a lungo utilizzate per fare varie marmellate e bevande. Non ci sono differenze speciali su come usare l'uva spina nera per questo. Le bacche di queste varietà sono perfette per preparare marmellate, marmellate, succhi o bevande alla frutta.
Per fare la marmellata di uva spina nera, occorrono 1 kg di zucchero e 1 kg di frutti di bosco, che devono essere prima liberati da talee, sepali e bucati con uno stuzzicadenti. Le bacche pronte sono ricoperte di zucchero e attendono la sua completa dissoluzione. Se non c'è abbastanza succo, puoi aggiungere dell'acqua. Quindi mettere le bacche su un piccolo fuoco, portare a ebollizione e cuocere per altri 5 minuti. Nel caso in cui la marmellata sia preparata per l'inverno,viene arrotolato in barattoli sterilizzati.
