I prodotti lattiero-caseari raramente entrano nel mercato allo stato di materie prime alimentari primarie. Tipicamente, i prodotti vengono riciclati, il che richiede un'adeguata organizzazione dei processi tecnologici. Burrifici, caseifici e aziende agricole stanno attrezzando linee speciali per il pompaggio di prodotti liquidi da un sito all' altro. L'esecuzione di compiti di questo tipo richiede l'utilizzo di attrezzature speciali, ma come principali attivatori del processo vengono utilizzate pompe per latte e prodotti lattiero-caseari con opportune modifiche. Esistono molte varietà di tali unità, ognuna delle quali è adatta per l'uso in una particolare fase tecnologica. Una panoramica delle pompe per il latte e le recensioni degli utenti dei produttori ti aiuteranno a scegliere l'attrezzatura giusta.
Tiralatte centrifugo
Questo è il tipo più popolare di tiralatte, che costituisce la base delle comunicazioni di pompaggio nelle industrie moderne. Con l'unità centrifuga nella versione standard è possibile servire latte e prodotti ad esso simili per viscosità. Quando si sceglie, considerare il regime di temperatura– nella maggior parte dei casi non deve superare i 90 °C. L'attuatore può avere diverse configurazioni. Di norma, un tiralatte di questo tipo è rappresentato da un design monostadio, ma esistono versioni con console monoblocco e versioni con pale chiuse. A seconda delle condizioni operative, dovrebbe essere fatta una scelta a favore dell'uno o dell' altro meccanismo. Se le regole per la manutenzione dei dispositivi tecnici vengono osservate nella stanza di lavoro, è possibile preferire un design aperto nella modifica più semplice, ma dal punto di vista dell'affidabilità è ancora più redditizio acquistare dispositivi monoblocco.
Pompa autoadescante o non autoadescante?
In precedenza, il non autoadescante era considerato il principio di funzionamento principale, ma negli ultimi anni sia i clienti che i produttori si stanno concentrando su unità autoadescanti tecnologicamente più avanzate. Tali modelli possono essere acquistati in sicurezza per lavorare con il latte proveniente dai camion del latte. Le pompe per latte autoadescanti vengono utilizzate anche per altri prodotti con viscosità simile. La capacità di effettuare autonomamente la cattura del liquido è assicurata dal separatore d'aria, dalle alette speciali della ruota funzionale e dall'ugello.
L'unità, collegata ai tubi di scarico, riempie il raccordo al livello richiesto durante il funzionamento. È importante tenere conto di uno svantaggio dei modelli autoadescanti. Rispetto alle controparti obsolete, non possono funzionare con liquidi la cui temperatura supera i 50°C. In confronto, un tiralatte non autoadescante è in grado di servire prodotti contemperatura intorno ai 90°C.
Pompe a tre lobi per applicazioni viscose
Specialmente per lavorare con latte cotto fermentato, panna acida, formaggio fuso e altri prodotti viscosi, si consiglia di utilizzare unità rotanti a tre ganasce. Anche se in questo caso è necessario tenere conto di alcune restrizioni alla concentrazione. Le modifiche standard non sono generalmente consentite per pompare liquidi la cui temperatura supera i 90°C. I vantaggi di una pompa a tre camme per il pompaggio del latte includono la versatilità. Apportando le modifiche appropriate al design e ai parametri operativi, è possibile ottenere un'unità in grado di gestire un'ampia gamma di prodotti lattiero-caseari, indipendentemente dal grado di viscosità.
Modelli CIP
Una caratteristica di tali modelli è la possibilità di pulire gli elementi interni senza smontare la struttura. Tipicamente, tali modelli sono sviluppati sulla base di unità monostadio autoadescanti. Ad esempio, i modelli a vortice aperto sono abbastanza popolari, che prevedono la posizione verticale degli ugelli. Questo design impedisce fuoriuscite di liquidi durante i tempi di inattività. Una tale pompa per pompare il latte è vantaggiosa non solo per la manutenzione semplificata, ma anche per la possibilità di un funzionamento stabile nelle condizioni più difficili. Le unità di questo tipo possono funzionare con prodotti lattiero-caseari, la cui struttura contiene aria. La tecnologia del lavaggio a ricircolo, a sua volta, elimina la necessità di regolari operazioni igienico-sanitarie all'internoprocesso di manutenzione.
Aspiratore per il latte
Il flusso di lavoro di tali modelli prevede la formazione di un vuoto d'aria nella linea in cui avviene l'aspirazione. Questo principio di funzionamento rende le unità universali in termini di manutenzione di vari liquidi. A proposito, le comunicazioni con tale supporto tecnico vengono utilizzate anche per lavorare con detergenti e soluzioni disinfettanti. Naturalmente, il tiralatte deve essere utilizzato separatamente da tali compiti, ma come esempio della resistenza chimica delle unità, si possono notare anche tali applicazioni. I modelli sottovuoto sono sviluppati in metallo inossidabile per alimenti e possono anche essere integrati con moderni sistemi di controllo. Resta solo da scegliere gli indicatori di performance e il design.
Recensioni del produttore
Nel mercato delle apparecchiature industriali, puoi trovare sia prodotti domestici per la produzione lattiero-casearia che pompe europee. Per quanto riguarda i produttori russi, le società operative parlano positivamente dei prodotti delle imprese Tekhnokom e Kurganselmash, che rappresentano le modifiche di base delle pompe più popolari. Molto richiesto anche il marchio Sieva, con il quale, in particolare, viene prodotta una pompa per il latte, progettata per l'installazione in complessi sottovuoto-vapore. Tra i produttori esteri sono degni di nota marchi come Prolac, Grundfos e TLS. Secondo gli utenti,gli sviluppatori di queste aziende non solo implementano modelli standard di alta qualità, ma migliorano anche le pompe in varie direzioni tecnologiche.
Conclusione
Quando si seleziona un'unità di pompaggio, è importante considerare gli aspetti secondari del funzionamento. Ad esempio, per le piccole imprese e le start-up, gli indicatori di approvvigionamento energetico sono importanti. La più delicata in questo senso è una pompa centrifuga del latte con un design monostadio, sebbene possa avere anche tassi di consumo diversi. Vale la pena considerare le caratteristiche dell'isolamento acustico, la qualità dei giunti sigillanti, la presenza di un trattamento superficiale protettivo e altre proprietà dell'unità. Nel corso dell'uso a lungo termine, questi fattori saranno di grande importanza sia in termini di manutenzione che di durata.
