Praticamente tutti i metodi tradizionali per preparare la bevanda forte più comune - la vodka - hanno origine dalla ricerca del chimico russo T. E. Lovitz, che ha studiato l'interazione dell'alcol con i carboni. Grazie al suo lavoro, una colonna di carbone è oggi considerata il mezzo più efficace per una purificazione di alta qualità dell'alcol. Solo dopo un completo rilascio dalle impurità la bevanda alcolica diventa di alta qualità. Questo vale anche per il chiaro di luna fatto in casa.
Selezione carbone
La maggior parte degli artigiani crede che il miglior carbone per pulire gli alcolici sia la betulla. In effetti, realizzare una colonna di carbone fai-da-te dalla betulla è il modo più semplice ed economico, motivo per cui questo tipo di carbone è così comune. Con la sua economicità, giustifica anche l'uso frequente per la pulizia di alcol per scopi industriali, nonché nella produzione di carbone attivo farmaceutico.
Nonostante il fatto che l'uso del carbone di betulla sia comune, le compresse farmaceutiche non dovrebbero essere usate per pulire l'alcol. Il fatto è che, per legare gli ingredienti, contengono, oltre al carbone, altri componenti che daranno al prodotto finale un retrogusto sgradevole.e odore. Inoltre, la reazione chimica di un componente aggiuntivo, ad esempio talco o amido, può influire negativamente sul corpo e causare una grave sindrome da sbornia, il cui aspetto, come sapete, dipende direttamente dalla qualità della bevanda.
Necessità di filtrare
Una colonna di carbone è necessaria per purificare l'alcol forte non solo dalla torbidità visibile, ma anche dai composti chimici tossici contenuti nella composizione.
Tra quelli comuni ci sono:
- alcol metilico;
- oli a fusibile;
- eteri;
- aldeidi (acetiche, olio, croton, ecc.).
Per ogni elemento, ci sono valori consentiti, che la colonna di carbone aiuta a raggiungere. Nei secoli passati quercia, ontano, tiglio, faggio o pioppo erano considerati i migliori carboni, ma oggi è abbastanza difficile trovarli in vendita.
Primi filtri
Inizialmente, il processo di purificazione della vodka avveniva utilizzando normale carbone grezzo. Poiché è ricco di varie resine, questo metodo di filtrazione ha notevolmente modificato il gusto della bevanda. La prima colonna di carbone per la purificazione del liquore forte era un cilindro di rame alto diversi metri. Tali dimensioni del dispositivo sono ancora utilizzate oggi, ma già su scala di produzione. Inoltre, in precedenza, la bevanda alcolica veniva tenuta in colonna per quasi un giorno, cosa che influiva notevolmente non solo sulla depurazione, ma anche su tutte le proprietà organolettiche del prodotto finale. Inoltre, la vodka è stata arricchita con acidi alimentari eacetaldeidi, che influiscono negativamente sul corpo umano.
Scelta corretta del filtro
Poiché le molecole di varie impurità nocive hanno dimensioni diverse, è necessario selezionare il grado di carbone per la purificazione in base a determinate regole.
Così, una colonna di carbone piena di carbone proveniente da ossa di animali rilascerà alcol solo da piccole molecole, lasciando una grande quantità di olii di fusoliera nel prodotto finale. Il carbone di origine legnosa dimostra le migliori qualità di filtrazione, pertanto è considerato un'opzione ideale per uso privato. È possibile acquistare carbone specializzato per la pulizia dell'alcol, prodotto con i marchi BAU-A e OU-A. Questo prodotto è ottenuto dalla decomposizione di legno di frutta o betulla.
Inoltre, una colonna di carbone autoprodotta funzionerà perfettamente con:
- carbone per barbecue;
- filtri per l'acqua;
- carbone fatto in casa.
Produzione di carbone per colonna
Affinché una colonna di carbone per pulire il chiaro di luna produca un prodotto finale di alta qualità con le tue mani, è sufficiente preparare legna da ardere da alberi da frutto o betulle. Dopo la loro completa combustione, è necessario raccogliere i carboni ancora caldi e chiuderli ermeticamente in un contenitore refrattario. Dopo il raffreddamento, tutta la cenere viene accuratamente rimossa, i carboni possono anche essere lavati per questo. I carboni rimanenti devono essere schiacciati e setacciatisetaccio.
Attivazione del carbone
Qualsiasi colonna di carbone per pulire il chiaro di luna con le proprie mani dovrebbe utilizzare solo carbone attivo, che garantisce la completa sicurezza dalla contaminazione chimica del prodotto. Il carbone si attiva trattandolo con vapore acqueo caldo. Al momento della lavorazione, il carbone viene liberato da resine e altri composti chimici.
Produzione della colonna
I moderni dispositivi per la pulizia dell'alcol occupano un minimo di spazio e tempo. Di norma, è sufficiente 1 ora o anche meno per pulire 1 litro di liquido, che consente di liberare qualitativamente l'alcol dalle impurità nocive senza dargli alcun sapore o odore in più. A casa, il filtro a carbone funziona sotto la pressione del peso del liquido versato al suo interno.
Una colonna di carbone fai-da-te per il chiaro di luna è un tubo di rame verticale alto mezzo metro e con un diametro di 5-10 cm. Possono essere utilizzati anche tubi in acciaio inossidabile. La parte superiore del tubo rimane aperta e nella parte inferiore è fissato un tubo di scarico che sposta il liquido nel contenitore preparato. Affinché la colonna stia saldamente in posizione rigorosamente verticale, le gambe sono attaccate alle pareti o alla parte inferiore.
Se non è possibile utilizzare un tubo di metallo, funzionerà anche un imbuto di vetro, che può essere acquistato nei negozi di vetreria da laboratorio. In questo caso, l'importante è utilizzare un volume di imbuto di almeno tre litri e installare un filtro in acciaio inossidabile nella sua parte inferiore.
Lavorofiltri
Prima dell'inizio della filtrazione, la colonna di carbone viene riempita a mano con carbone attivo a metà dell' altezza. Successivamente, un prodotto alcolico viene versato nella colonna e il cilindro viene chiuso in modo lasco con un coperchio. Ciò è necessario per evitare l'evaporazione degli alcoli, ma allo stesso tempo garantire che l'aria entri all'interno per spostare l'alcol. Non è desiderabile utilizzare la colonna per più di due ore, poiché i pori del carbone si ostruiscono e ripristinano le loro funzioni solo dopo almeno 8 ore. Ecco perché il volume della colonna è meglio non più di due litri. In un riempimento, il filtro è in grado di far passare circa 30 litri di un prodotto di qualità, dopodiché la pulizia diventa inefficiente.
Divieti e avvertenze
Quindi, come fare una colonna di carbonio è comprensibile, ma cosa succede se non ci sono né un cilindro di metallo né una fiaschetta di vetro? È vietato utilizzare altri materiali, in particolare bottiglie di plastica, per realizzare un filtro di alta qualità. Il fatto è che l'alcol entra in una reazione chimica con la plastica e rilascia una grande quantità di sostanze tossiche nel prodotto finale.
È severamente vietato utilizzare carbone da filtri respiratori o industriali per la colonna per gli stessi motivi.
Si consiglia di filtrare sulla colonna solo il "corpo" del chiaro di luna, poiché le sue altre parti intaseranno pesantemente il carbone e lo renderanno inutile.
Inoltre, per ottenere un prodotto davvero di alta qualità, è necessario passare due volte il chiaro di luna attraverso un dispositivo di pulizia.
Filtri pronti
Se non è possibile creare un filtro con le proprie mani o semplicemente se non lo si desidera, è possibile utilizzare dispositivi già pronti per pulire l'alcol forte. Per questo vengono prodotti impianti speciali per la filtrazione di bevande alcoliche, ma sono adatti anche filtri per acqua potabile. Il loro carbone inoltre raccoglie perfettamente le impurità nocive dal liquido e lo disinfetta ulteriormente.
La filtrazione del prodotto di distillazione primaria con carbone attivo consente di liberare l'alcol forte da tutte le impurità nocive e avvicinarlo praticamente alla vodka in termini di qualità.
La produzione stessa di una colonna di carbone non richiede molto tempo e fatica, quindi chiunque può farlo. La cosa principale è seguire determinate istruzioni e poi tutto funzionerà.
Ma comunque sia, non dobbiamo dimenticare che il consumo eccessivo di alcol è dannoso per la salute.
