In ogni momento, le persone hanno cercato di combinare cose apparentemente incongrue. Le cose non sono sempre andate bene, ma a volte il risultato ha superato tutte le aspettative.
Cos'è la cucina fusion?
Involtini giapponesi, insalate mediterranee, noodles cinesi e tante altre prelibatezze: ci sono così tanti piatti deliziosi nel mondo, ma perché sono tutti separati l'uno dall' altro? È proprio necessario scegliere ogni volta? E questo invece di combinare tutti gli elementi più belli delle cucine del mondo? In re altà tutto è possibile.
La cucina fusion (dall'inglese fusion - merging, mixing) è allo stesso tempo una delle tendenze più recenti e antiche in cucina. Tuttavia, questo termine non si applicasolo a quest'area, può essere trovato letteralmente ovunque. Per quanto riguarda la cucina, la particolarità di questo stile è combinare l'incompatibile. Ma questo non è un miscuglio, come potrebbe sembrare, ogni piatto è accuratamente calibrato ed è letteralmente un capolavoro dell'arte culinaria. Solo specialisti culinari di alta classe possono combinare in filigrana elementi della cucina europea e asiatica o mediterranea e del Pacifico. Tuttavia, a un livello più o meno semplice, questa direzione è assolutamente disponibile.tutti.
Cronologia
Certo, in ogni momento c'erano persone che cercavano nuovi gusti e combinazioni. Hanno offerto al mondo piatti meravigliosi, che ora sembrano familiari e non sorprendenti. Ma una volta le combinazioni inconcepibili sembravano selvagge, e quindi terribilmente popolari.
Tuttavia, la cucina fusion ha preso il nome non molto tempo fa, nonostante il fatto che la sua esistenza risalga chiaramente a centinaia e molto probabilmente anche a migliaia di anni. Non si sa con certezza chi sia stato il primo a tornare in questa direzione. Una delle versioni è quella degli chef francesi che hanno voluto riaccendere l'interesse sbiadito per le loro tradizioni culinarie. Un' altra opzione sono gli americani, che sono arrabbiati con il mondo intero perché il fast food è considerato la loro cucina nazionale. In ogni caso, la rinascita di questa tendenza ha dato un forte incentivo alla sperimentazione, anche a casa.
Come si fa?
Gli chef autodidatti di talento sono sfortunatamente una rarità, ma ciò non significa che la cucina in stile fusion sia inaccessibile ai comuni mortali. I primi passi in questa direzione possono essere fatti guidati dai seguenti principi:
- aggiungi spezie insolite ai piatti tradizionali;
- sostituisci gli ingredienti familiari con quelli più esotici (invece di mela, mango o ananas);
- combina piatti europei con salse orientali;
- sperimentare con il design;
- adatta le ricette ai gusti locali.
Puoi prendere una nota insolita in qualsiasi momentopiatto però bisogna ricordare che in ogni caso tutti gli ingredienti devono essere freschi e di alta qualità. Anche la cucina fusion non ammette nelle ricette il formaggio a buon mercato al posto del parmigianoStile italiano.
Puoi facilmente diversificare la tua dieta se non hai paura degli esperimenti. All'inizio, puoi modificare solo leggermente le solite ricette, aggiungendo condimenti sconosciuti, rendendo il piatto un po' più piccante o concentrandoti sull'acidità. Il gusto di ogni ingrediente dovrebbe essere sentito separatamente, ma in generale la composizione deve essere armoniosa. Ecco cos'è la vera cucina fusion.
Altri stili moderni
Di fronte alla forte concorrenza nel settore della ristorazione, gli chef devono inventare nuove direzioni per soddisfare gli ospiti più esigenti. Forse uno degli stili più nuovi e insoliti è la cucina molecolare. La sua particolarità sta nel fatto che tutti i piatti sono serviti in modo estremamente inaspettato: crema di salmone, gelato alla barbabietola, spaghetti agli spinaci, spuma di fragole. Chef di talento credono che questo sia un ritorno alle radici, ai gusti puri. Ma è quasi impossibile ripeterlo a casa senza attrezzature professionali a causa delle speciali condizioni di cottura. Quindi, per ora, gli chef che seguono le tendenze della moda devono padroneggiare la cucina fusion.
