Poche persone si negano una tazza di caffè profumata. Tutti hanno provato questa bevanda almeno una volta nella vita. La scelta dell'opzione di cottura colpisce l'immaginazione anche dei buongustai più sofisticati, perché il caffè può essere reso banale in un turco o, seguendo i progressi, passare a un processo completamente automatizzato: un bicchiere o una tazza di bevanda da una macchina da caffè.
Come mostrano le statistiche, le macchine per il caffè alla carruba sono particolarmente popolari, il secondo posto va alle macchine per il caffè a goccia. Quali sono questi dispositivi, quali vantaggi hanno e, infine, quali sono le differenze tra una caffettiera a goccia e una carruba: scopriamolo insieme.
Classificazione delle macchine da caffè
Le differenze principali sono nella struttura interna e nello schema di preparazione della bevanda. A seconda di ciò, si distinguono le seguenti opzioni di adattamentofare il caffè.
Caffettiera turca o turca elettrica
Esteriormente è simile al modello tradizionale pensato per preparare una bevanda su un fornello a gas. Questa versione del dispositivo è collegata alla rete come un bollitore elettrico e l'attrezzatura aggiuntiva include un sensore di temperatura e volume.
Macchina per il caffè a goccia
L'acqua versata nello scomparto di riscaldamento viene portata ad ebollizione, si trasforma in vapore e, evaporata nella parte superiore dell'apparecchio, entra nello scomparto con i chicchi di caffè macinato. Qui il vapore acqueo viene raffreddato, condensato e depositato sul prodotto di caffè. Durante il processo, la temperatura del liquido non scende al di sotto di 90o, il che consente ai chicchi di rivelare completamente il loro gusto. L'acqua che è passata attraverso uno strato di grani macinati ne viene saturata e lentamente, goccia a goccia, viene riempito un contenitore trasparente: una caffettiera. Per il corretto funzionamento di questa caffettiera è necessario un filtro speciale, che deve essere sistematicamente sostituito.
Macchina per il caffè Geyser
Questa modifica consiste in tre scomparti situati uno sopra l' altro. Nella parte inferiore della struttura c'è un serbatoio con acqua, sopra c'è un vano per la massa del caffè e dall' alto c'è una caffettiera trasparente per la bevanda finita. L'acqua riscaldata da una serpentina elettrica sale, passando attraverso un imbuto con riempitrice del caffè, quindi, sotto pressione, il vapore saturo viene spinto nella vasca superiore asportabile, da cui il caffè finito viene versato nelle tazze.
Caffettiera
Attraverso il principioazione e il tipo di bevanda preparata si chiamava espresso, e fu inventato nell'Europa meridionale. La metodologia di erogazione consiste nel far passare l'acqua riscaldata a 90o e sotto pressione di vapore (9-10 bar) attraverso un cono con una pastiglia di caffè ben confezionata, durante la quale il liquido viene saturato di gusto e aroma.
Quindi è una caffettiera a goccia o carruba? Scopriamolo insieme.
Macchina per caffè a goccia ("Americano")
I primi dispositivi di questo tipo sono apparsi 200 anni fa e oggi, dopo aver attraversato un difficile processo di evoluzione, si sono rivelati un dispositivo affidabile e senza problemi per fare il caffè, così famoso che tutti lo sanno. La popolarità globale delle macchine da caffè a goccia è dovuta alla facilità d'uso e al costo relativamente basso.
Un dispositivo semplice e facile da usare. Una caffettiera a goccia funziona secondo un algoritmo semplificato rispetto a un geyser:
- L'acqua viene versata nel serbatoio.
- Metti il caffè macinato nella proporzione di 2 cucchiaini. per 100 ml di acqua.
- Accendi l'apparecchio e attendi che la bevanda sia preparata.
Caratteristiche della caffettiera a goccia
La caffettiera sia del tipo a goccia che di carruba è adatta per preparare una deliziosa bevanda: il caffè. Ma, rispetto alla seconda, le caffettiere a goccia consentono di preparare un volume di bevanda maggiore rispetto alle caffettiere alla carruba, progettate per 1 porzione. Caratteristiche dell'oggetto:
- Il volume di una fiaschetta di vetro in cui viene versata l'acqua fredda è di 1 litro.
- Conicaun filtro per il riempimento del caffè macinato in grani, nel quale scorre l'acqua riscaldata attraverso un apposito tubo.
- Il caffè viene preparato nel filtro, dopodiché gocciola nella caffettiera.
- Passo automatico alla modalità caffè caldo.
Menzionando la differenza tra una caffettiera a goccia e una caffettiera alla carruba, vale la pena dire che:
- I primi sono molto più economici e sono dotati di filtri in plastica che possono essere riutilizzati dopo ogni lavaggio. Uno di questi filtri, se usato con attenzione, giustifica pienamente le speranze e consente di limitarsi a un materiale di consumo per l'intera vita utile, cosa che non si può dire di un filtro di carta che deve essere sostituito dopo ogni utilizzo. Oltre a queste opzioni, puoi anche scegliere un filtro in acciaio affidabile, anche se un tale piacere è molto più costoso delle opzioni alternative.
- La presenza della funzione di impostazione dell'intensità della bevanda permette di scegliere la migliore opzione di cottura. Con il rapido passaggio del vapore attraverso la pasta di caffè, il risultato non è una bevanda forte, ma aromatica.
- Le caffettiere in vetro sono più comuni e convenienti di altre. Gli svantaggi di una caffettiera in vetro includono la fragilità. Metallo: resistente agli urti e durevole. La caffettiera thermos mantiene il calore del caffè preparato più a lungo.
- I modelli Drip sono dotati di una funzione aggiuntiva antigoccia che consente di estrarre la caffettiera per un massimo di 2 minuti e versare il caffè nella tazza senza perdere preziose gocce.
- Alcuni modelli sono dotati di una funzione di spegnimento automatico per risparmiarerisorse e mettendo l'unità in modalità riscaldamento.
Pro e contro delle macchine da caffè a goccia
La semplice tabella qui sotto mostra tutti i pro ei contro di questo tipo di dispositivo. Sulla base di ciò, possiamo dire che le qualità positive prevalgono su alcune carenze.
| Dignità | Difetti |
| Interfaccia semplice | Un tipo di caffè |
| Facilità d'uso | Qualità della bevanda media anche ad alta intensità |
| Qualità della bevanda stabile | Costi aggiuntivi dovuti alla pulizia sistematica e all'acquisto di filtri sostitutivi |
| Funzionalità | |
| Politica dei prezzi democratica (da 1900 a 2300 rubli) | |
| Assortimento di forme, dimensioni e volumi |
Caffettiera (macchina per caffè espresso)
La principale differenza tra caffettiere a goccia e carruba risiede nel modo in cui viene preparata la bevanda e nella sua forza. Questi ultimi sono adatti per la preparazione di espresso forte e bevande a base di esso.
Il nome "carruba" è stato dato alla macchina per via del cosiddetto filtro, in cui viene caricato il caffè macinato. Esternamente, assomiglia a un mestolo con una piccola paletta e un lungo manico. Pochissimo caffè viene messo in un tale filtro,solo 7-12 grammi, ma questo non pregiudica la qualità e la forza della bevanda. Il set completo delle macchine da caffè professionali comprende almeno due filtri, che determinano direttamente la possibilità di preparare più tazze di caffè alla volta, e per l'uso domestico è adatta anche l'opzione con un clacson.
Le macchine da caffè Rozhkovy sono a vapore e a pompa, sebbene esteriormente simili, ma strutturalmente completamente diverse. I primi scaldano l'acqua in un'apposita caldaia, portandola quasi a bollore, dopodiché fanno passare il liquido attraverso un filtro con il caffè. Questi ultimi funzionano secondo il principio dell'acqua corrente ad alta pressione, che consente all'acqua calda, ma non bollente, di entrare nel filtro. Questo schema fornisce condizioni ottimali per l'estrazione e la conservazione di alta qualità della composizione aromatica del caffè. Questo è ciò che fornisce un aroma di caffè così persistente (rispetto al gocciolamento) da una caffettiera alla carruba.
Un certo numero di modelli funzionali di macchine professionali con un sistema automatizzato e decine di funzioni e modalità vengono prodotti sulla base di dispositivi di pompaggio.
Allo stesso tempo, i modelli semplici (fatti in casa) di caffettiere alla carruba non hanno una cura troppo sofisticata. È facile azionarli, l'importante è imparare a comprimere correttamente il caffè nel cono.
Qual è la differenza tra una caffettiera alla carruba e una caffettiera a goccia
Questa versione della macchina da caffè è facile da usare e costa. Preparare una bevanda in una macchina del genere richiede solo un paio di minuti. Il principio di funzionamento è quello di far passare il vapore attraverso un filtro con i grani macinati inseriticorno speciale.
Molti trovano difficile scegliere: caffettiera a goccia o carruba. Si prega di notare che le caratteristiche dei dispositivi di tipo carruba includono:
- Materiale per fare le corna: plastica o metallo. I primi sono più economici, i secondi sono più costosi, ma sono preferibili anche nella scelta di baristi soprattutto professionisti, perché hanno una lunga durata e sono più pratici.
- La potenza del dispositivo è di 1000-1700 W alla pressione ottimale per il clacson 9 bar, per la pompa - 15 bar.
- La capacità di riscaldare l'acqua a una temperatura di 95o. È importante che questo livello non venga superato, altrimenti una temperatura troppo alta danneggerà l'apparecchiatura.
Alcune delle caratteristiche
Alcune di queste caratteristiche includono:
- Aggiunta installata sotto forma di cappuccinatore che permette ad alcuni modelli di macchine da caffè di preparare una bevanda con schiuma di latte.
- Caffè in cialde. Puoi sempre acquistare caffè macinato preconfezionato sul mercato. Utilizzando una cialda, non è necessario misurare il numero di grani macinati ogni volta per riempire la macchina. L'uso di una cialda è comodo, perché ti libera da continui lavaggi e pulizie, ma non è economico.
- Un' altra differenza tra le macchine per il caffè alla carruba e le macchine a goccia è l'aggiunta di una valvola di protezione, progettata per alleviare la pressione del vapore in eccesso.
- La presenza di indicatori che non sono affatto obbligatori, ma consentono di prevenire guasti comuni dovuti a livello dell'acqua insufficiente o temperatura eccessiva.
- La seconda pompa, che, a differenza di altri modelli, permette di preparare due tazze di caffè in una volta sola.
Lati differenti delle caffettiere alla carruba
Familiarizzare con i principali vantaggi e alcune delle qualità negative delle caffettiere alla carruba per fare la scelta giusta tra una caffettiera a goccia e una caffettiera alla carruba.
| Dignità | Difetti |
| Caffè preparato di alta qualità | Costi elevati, soprattutto per i modelli di pompe |
| Cottura veloce (1 tazza impiega 30-120 secondi) | Ingombro |
| Varietà di ricette | Richiede abilità |
| Ampia gamma di forme, dimensioni, varietà | Richiede una manutenzione completa e regolare |
| Ampie funzionalità aggiuntive |
Ora puoi determinare tu stesso, in base alle informazioni di cui sopra, quale caffettiera è migliore: carruba o drip. Gli esperti consigliano la flebo per la casa, la carruba per le attività professionali, ma la scelta finale spetta a te, soprattutto se sei un vero intenditore di caffè.
