L'alluminio è un metallo non ferroso a bassa densità. La superficie della lega è bianco-argento, opaca. È molto leggero e morbido, grazie al quale ha un basso punto di fusione - circa 650 gradi. Ha trovato la sua applicazione in tutte le sfere della vita umana. È attivamente utilizzato nell'industria alimentare, anche per la produzione di vari piatti. In termini di produzione tra tutti i metalli, è al secondo posto al mondo, dopo il ferro.
L'alluminio è suscettibile all'attacco degli acidi. In grado di dissolversi in soluzioni alcaline concentrate. Per evitare tali fenomeni, tutti i prodotti in alluminio sono ricoperti da pellicole protettive. In uno stato polveroso frantumato, essendo in un ambiente di ossigeno, supporta la combustione attiva.
Un po' sulle proprietà e le leghe dell'alluminio
Le proprietà conduttive termiche ed elettriche di questo metallo sono paragonabili a quelle dell'oro, dell'argento e del rame. Molto comune in ingegneria elettrica. Da esso vengono ricavati fili e cavi intrecciati, creano avvolgimenti per motori elettrici e trasformatori. L'alluminio è molto duttile, ma molto fragile. Può essere esteso alla proprietà di un traslucidoFoglio. I lingotti di alluminio possono essere facilmente piallati e tagliati. Con l'introduzione di opportuni additivi è possibile aumentare notevolmente la resistenza della lega, ampliando così il campo di applicazione.
Questa lega è stata sviluppata nel 1911 da artigiani tedeschi nella città di Düren. Da qui il nome della lega, composta da alluminio, rame, magnesio e manganese - duralluminio o duralluminio. Tale combinazione e indurimento a lungo termine hanno permesso di aumentare le caratteristiche di resistenza e mantenere la precedente leggerezza (l'alluminio è 3 volte più leggero dell'acciaio). La lega di duralluminio ha trovato grande applicazione nell'industria aeronautica, per cui è stata soprannominata "metallo alato". Per mantenere le prestazioni anticorrosione, è stato rivestito con sputtering di alluminio puro.
Per escludere tale sputtering, è stata sviluppata una diversa lega di alluminio con inclusioni di silicio, il silumin. Grazie alla sua brillantezza e al colore argento, l'alluminio viene utilizzato nella produzione di specchi, sia industriali che tecnici (ad esempio per telescopi), oltre che domestici.
Utilizzo di leghe di alluminio nell'industria alimentare
L'alluminio nell'industria alimentare, così come nella vita di tutti i giorni, viene utilizzato abbastanza attivamente. Da esso producono piatti, contenitori di ogni tipo per liquidi e miscele, macchine e attrezzature per la produzione alimentare. Per questo viene solitamente utilizzato un foglio di alluminio per uso alimentare. Ciò è dovuto al fatto che le leghe di alluminio non influiscono sulla composizione dei prodotti o dei componenti dei cosmetici. Tutte le vitamine, i nutrienti, le proprietà originali e gli oligoelementi sono completamente preservati. Inoltre, non sono in grado di infliggeredanno alla salute umana. Inoltre, solo l'alluminio alimentare e le sue leghe di determinati gradi possono essere utilizzati nell'industria alimentare.
Si possono utilizzare anche leghe metalliche contenenti alluminio. Tutti i gradi di questo metallo che possono essere utilizzati nell'industria alimentare devono essere completamente conformi a GOST.
Utilizzare come imballaggio
In ogni casa c'erano o addirittura ci sono utensili da cucina in alluminio: cucchiai, tazze, mestoli, pentole, spremiagrumi, tritacarne e molto altro. Il foglio di alluminio è molto popolare nel mondo culinario, che viene utilizzato per cuocere carne e verdure o semplicemente per conservare e trasportare il cibo. Questa pellicola è ottima per confezionare dolci, cioccolato, gelato, burro, formaggio e ricotta.
Molte creme e cosmetici, colori artistici (olio, tempera, guazzo e persino acquerello) sono confezionati in un contenitore di alluminio alimentare. Imballano anche cibo per gli astronauti. È sicuro affermare che l'alluminio, compreso il commestibile, e le leghe a base di esso sono entrati saldamente nella nostra vita quotidiana.
L'alluminio alimentare è ampiamente utilizzato nella produzione di contenitori per conserve alimentari. A causa di questa proliferazione, la quantità di rifiuti di alluminio che si decompone nelle discariche aumenta ogni anno.
I vantaggi dell'alluminio alimentare
L'alluminio alimentare ha molti vantaggi, tra cui i seguenti:
- Non soggetto a corrosione. Grazie a ciò, le attrezzature e gli utensili da cucina sono in grado di rimanere a lungo in acqua senza danneggiarsi.
- L'alluminio per uso alimentare non si deforma alle alte temperature.
- Nonostante venga a contatto con materiali con proprietà organolettiche, le proprietà dei prodotti non cambiano. Vengono conservate anche tutte le vitamine che contengono.
- Grazie alla sufficiente rigidità, il materiale non si deforma durante la cottura.
- L'alluminio alimentare è assolutamente innocuo per il corpo umano e completamente igienico.
- I piatti realizzati con questo materiale possono essere utilizzati per la cottura in forni e forni a microonde.
Pentole e attrezzature da cucina in alluminio
L'alluminio per uso alimentare e le sue leghe si trovano in molti tipi di apparecchiature per la preparazione degli alimenti. Poiché questo metallo si distingue per la sua capacità di formare tutti i tipi di leghe, come accennato in precedenza, viene utilizzato attivamente per la produzione di una varietà di contenitori da cucina. Inoltre, è indispensabile nella produzione di tutti i tipi di prodotti resistenti al calore. Ad esempio, attrezzature per cucine e varie superfici di frittura di elettrodomestici.
L'alluminio ha un'eccellente conduttività termica con una bassa capacità termica. Inoltre, praticamente non si deforma ad alta temperatura o durante le sue differenze. Grazie al suo basso punto di fusione e alla sua duttilità, l'alluminio viene utilizzato attivamente percolata di vari prodotti utilizzati in cucina. È adatto per la produzione di varie superfici che si distinguono per il rilievo profondo, tutti i tipi di forme complesse e prodotti con una vasta area. Ad esempio, è ottimo per tutti i tipi di prodotti da forno.
Leghe di alluminio e GOST
L'alluminio alimentare, che viene utilizzato per la produzione di piatti e altri prodotti simili, può essere non solo nella sua forma pura, ma anche sotto forma di varie leghe, ognuna delle quali ha standard di qualità internazionali e nazionali, che indicare, per quali scopi possono essere utilizzati.
Gradi di alluminio alimentare
Ogni marca di questo metallo ha la sua composizione chimica unica. Secondo GOST, senza tenere conto del grado A5 nell'industria alimentare, è possibile utilizzare leghe come Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Tutti gli altri tipi di alluminio alimentare possono essere utilizzati solo con un permesso speciale.
Gradi di leghe metalliche compreso l'alluminio
Si possono utilizzare anche leghe metalliche contenenti alluminio. Questi includono i marchi AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Tutte queste leghe vengono utilizzate attivamente per fare i cucchiai.
Molto spesso, i prodotti in alluminio alimentare o sue leghe devono essere successivamente rivestiti con uno speciale rivestimento. Ma questo può essere fatto con il marchio AMts, poiché la sua composizione chimica è pienamente coerente con GOST.
L'alluminio alimentare è entrato a lungo e saldamente nella nostra vita quotidiana. Non puoi trovare una cucina che non abbia piatti realizzati con questo metallo. Le recensioni su di lui sono solo positive e, a quanto pare, la sua popolarità non diminuirà.
