Le hostess stanno davanti ai fornelli ogni giorno per compiacere la loro famiglia con delizie. Ma come preparare cibi deliziosi in modo che la cucina stessa sia un piacere? Per fare questo, è necessario che, in primo luogo, ci fosse qualcosa da cui cucinare e, in secondo luogo, su cosa!
Cosa scegliere: ghisa o acciaio?
Di seguito puoi vedere la differenza tra i due materiali e determinare il meglio per te.
Se scegli una padella in ghisa, sappi che stai cuocendo su un pezzo di ferro fuso versato in uno stampo. Se preferisci una teglia d'acciaio, allora si prepara arrotolando una sfoglia, che poi assume la forma desiderata.
Una delle varietà è un prodotto in acciaio al carbonio. Si tratta di un'invenzione abbastanza nuova dei secoli XVIII-XIX, la cui scoperta avvenne alla pari dell'acciaio inossidabile e dell'alluminio. Un materiale molto malleabile che può essere facilmente fuso e forgiato.
La ghisa viene utilizzata nella fabbricazione di bracieri, teglie, calderoni. L'acciaio è più adatto nella produzione di pentole, mestoli, pentole universali e altri utensili.
Hai scelto la ghisa? Allora dovresti sapere che una padella con un diametro di circa 30 centimetri pesa entro 4 kg, una padella in acciaio sarà un paio di kg più leggera.
Un' altra cosa è il grado di riscaldamento. Se hai la ghisa tra le mani, aspetterai più a lungo che la padella si riscaldi, ma manterrà il calore a lungo. L'acciaio, d' altra parte, si scalderà rapidamente, ma sarà difficile mantenerlo caldo a lungo.
Se, dopo aver letto tutto questo, il tuo cuore è più nella pentola d'acciaio, allora questo articolo è per te! Successivamente, analizzeremo i tipi, le forme, i marchi e le varie sfumature di cottura di tali prodotti.
Le pentole in acciaio più popolari sono in acciaio inossidabile. L'acciaio inossidabile è un materiale abbastanza moderno che ha ricevuto la sua vocazione nel 20° secolo. Il principale vantaggio della lega è che non reagisce chimicamente con altre sostanze. Tuttavia, è necessario ricordare la scarsa capacità termica e le proprietà antiaderenti. Ma i produttori "non dormono" e migliorano il loro prodotto costruendo un fondo multistrato e utilizzando l'alluminio.
Tipi di pentole
- Padella universale in acciaio non rivestito. L'intero significato sta nel suo nome. Universale - cioè con l'aiuto di questo piatto puoi cucinare qualsiasi piatto, dalla frittura di frittelle allo stufato con le verdure. Ecco perché, quando si sceglie questo tipo di prodotto, occorre prestare particolare attenzione alla loro qualità.
- Braciere. Padella in acciaio con fondo spesso e manici laterali. Se sei un fan del pilaf o del pollo al forno con patate,questa scelta è per te.
- Padella per pancake. Tutto è chiaro dal nome: una padella dai bordi bassi, che assicura una facile rotazione di frittelle, frittelle, affluenti e cheesecake.
- Casseruola. Questa padella è molto simile a una casseruola a causa dei bordi alti. Ha un lungo manico e coperchio. Ottimo per preparare salse, soffriggere verdure e preparare zuppe cremose.
- Padella con fondo rigato per grigliare. Questo tipo di prodotto è piuttosto il preferito dagli uomini. Dopotutto, sanno cucinare la carne così gustosa! A causa del fondo a coste, il grasso in eccesso scorre nelle scanalature della padella e la crosta acquisisce un bel colore dorato.
- Wok in acciaio profondo. Un prodotto che ricorda una bombetta con angoli smussati. Ideale per stufare le verdure.
Questi sono i principali tipi di padelle, avendo in cucina puoi preparare facilmente qualsiasi piatto per la tua famiglia.
Oggi puoi acquistare una padella in acciaio con rivestimento antiaderente. La durata di servizio di prodotti economici sottili è in media di 3-4 anni. Una padella in acciaio con rivestimento a nido d'ape durerà in media 5-6 anni. I più durevoli sono i prodotti con un rivestimento in teflon ruvido e addensato. Dureranno fino a 10 anni.
Vantaggi e recensioni per gli utenti
Ora parliamo delle proprietà positive e negative di tali prodotti. In generale, le pentole in acciaio hanno ricevuto buone recensioni.
Agli aspetti positivi di questoprodotti, i proprietari hanno attribuito le seguenti qualità:
- L'aspetto e la lucentezza dell'acciaio inossidabile sono un must per ogni cucina.
- Rispetto alle pentole fatte di altri materiali, una padella in acciaio è un ordine di grandezza più leggero, il che non può che piacere alla metà più debole.
- Il prodotto non ha pretese nell'uso, ovvero è facile prendersene cura. Inoltre, una tale padella può essere installata su qualsiasi superficie. L'unica eccezione è il microonde.
- Resistente all'umidità. L'acciaio inossidabile resiste alla ruggine e all'ossidazione.
- Si presterà la massima cura per preservare il gusto e l'odore dei prodotti. I prodotti in acciaio sono atossici, privi di sostanze nocive.
Difetti
Lo svantaggio principale notato dai proprietari di tali prodotti è la deformazione durante il calore elevato e l'oscuramento della superficie. Inoltre, se non vuoi mangiare i fornelli, devi mescolare costantemente il cibo che stai cucinando.
Come scegliere la giusta padella in acciaio?
Oggi c'è una vasta selezione di piatti diversi. Venendo al negozio per un acquisto, incontriamo diversi produttori, diverse categorie di prezzo e diverse qualità dei piatti. Come non perdersi in questo vortice di informazioni e fare la scelta giusta? Ecco alcuni suggerimenti per aiutarti a evitare errori.
Suggerimento 1
Non essere tentato di acquistare un set perché probabilmente non avrai bisogno di tutte le pentole disponibili inkit. Meglio spendere i tuoi soldi per ciò di cui hai veramente bisogno.
Suggerimento 2
Il produttore deve avere familiarità, altrimenti non sei protetto da falsi e scarsa qualità.
Suggerimento 3
Ricorda il coperchio. L'opzione ideale sarebbe quella di acquistare una copertura nel kit. In caso contrario, dovrai selezionarlo a parte, dato che il coperchio chiude ermeticamente la padella e si adatta perfettamente al diametro. Bene, alla fine, questo è un costo aggiuntivo che non fa piacere a nessuno.
Suggerimento 4
Quando scegli una padella, assicurati di ispezionarla. Il fondo deve essere liscio e uniforme, senza scheggiature e graffi, senza rugosità, i lati della padella senza ammaccature.
Suggerimento 5
La più comoda è una padella con manico rimovibile. Puoi sempre mettere un prodotto del genere nel forno e non aver paura di bruciarti. Tuttavia, i manici sagomati sono più resistenti.
Suggerimento 6
Se vuoi che la tua padella si riscaldi in modo uniforme e si mantenga al caldo per lungo tempo, devi optare per un fondo e bordi più spessi e prestare attenzione anche al suo peso. Più è pesante, meglio è.
Suggerimento 7
Se sei per la qualità, non dimenticare di chiarire la certificazione dei prodotti. Inoltre, una buona padella costa circa 1200-1800 rubli, quindi non è necessario rallegrarsi del prezzo di 300-500 rubli. – molto probabilmente, la padella non durerà a lungo.
Suggerimento 8
A che misura devo fermarmi? È semplice, dipende dalla composizione della famiglia. C'è un'opinione secondo cui un diametro di 22 centimetri è adatto per una famiglia di due persone, 24 centimetri per una famiglia di tre persone.una persona e una padella con un diametro di 28 centimetri saranno un buon aiuto in una famiglia da 4 a 8 persone.
Incontra i produttori
Oggi c'è un'offerta abbastanza ampia di piatti di vari produttori sul mercato. Diamo un'occhiata più da vicino al meglio di loro.
- MACO. Produzione cinese. L'azienda utilizza una lega di tre materiali: nichel, cromo, titanio. Ha un coperchio in vetro resistente al calore, pareti spesse 0,8 cm, una maniglia con un supporto. Questo marchio produce pentole professionali. Il diametro delle pentole è di 30-36 cm Grazie all'uso dell'alluminio, la padella mantiene il calore a lungo e si riscalda rapidamente. Il prezzo medio è di 1200 rubli.
- DE ACQUIRENTE. Fatto in Francia. Gli utensili in acciaio di questo marchio sono molto richiesti sul mercato, perché il produttore mette al primo posto la qualità e il design elegante. Una padella con manico rivettato. Il diametro medio è di 20-28 centimetri. Pentole premium con variazioni di prezzo da 2000 a 5000 rubli.
- PINTINOX. Questo è un produttore europeo. Conveniente con una vasta gamma di prodotti. Ha un fondo spesso, ma allo stesso tempo è abbastanza leggero. Il design elegante e semplice, così come il prezzo ragionevole, rendono questo marchio uno dei più attraenti. I prezzi delle pentole PINTINOX vanno da 2000 a 3000 rubli.
Classifica delle migliori pentole in acciaio inox
- La padella FISKARS Essential è realizzata in acciaio resistente e ha un rivestimento antiaderente. Tutto questo ti permette di farlo funzionare10 anni. Un altro punto importante è la presenza di un manico freddo.
- Padella BergHOFF Ron 3900035 è realizzata in solido acciaio: un monolite. Stoviglie abbastanza leggere per veri professionisti.
- Silampos Europa 22 presenta un fondo multistrato da 6 mm e un manico che rimane fresco anche a temperature elevate.
Cura di una padella in acciaio inossidabile
L'acciaio inossidabile non si ossida, motivo per cui puoi cucinarci sopra piatti piccanti e acidi, ma fai attenzione al sale. In nessun caso non versarlo sul fondo.
Come pulire una padella d'acciaio? Per eliminare le macchie scure, è necessario ripassarle con una base di tessuto inumidita con succo di limone o aceto.
Non iniziare a lavare la padella che hai appena tolto dal fuoco.
Durante il lavaggio, utilizzare acqua tiepida e detersivo per piatti. Ma ricorda che l'acciaio inossidabile non ama il cloro e l'ammoniaca.
Dopo aver lavato la padella, deve essere asciugata e riposta al suo posto.
Conclusione
Scegliere una padella sembra semplice, ma quante sfumature devono essere prese in considerazione per rendere la cucina davvero un piacere. Seguendo i nostri consigli, farai sicuramente la scelta giusta!
