Tutti sanno che è più comodo e produttivo lavorare con un coltello affilato, perché non è necessario applicare forza, come quando si lavora con uno strumento smussato, e non devi aver paura che il cibo necessario i prodotti saranno irregolari e brutti tagliati. Questo strumento ha costantemente bisogno di cure, deve essere affilato in modo che il suo funzionamento sia facile e senza ostacoli. Per fare ciò, è necessaria una speciale macchina per affilare i coltelli, con la quale il coltello può essere reso molto affilato e facile da usare.
Gli affilacoltelli elettrici ad alta velocità sono attualmente molto diffusi, ma è meglio non usarli nella vita di tutti i giorni, perché il riscaldamento incontrollato della mola può danneggiare irreversibilmente la lama. I produttori dispongono di una macchina speciale per l'affilatura dei coltelli, sulla quale il processo meccanico viene eseguito utilizzando nastri abrasivi. Molte persone si chiedono costantemente perché la lama di ferro diventa opaca e si può fare in modo che ciò non accada?
La parte in ferro del coltello è costantemente esposta alle particelle abrasive che si trovano sul cibo. Di conseguenza, la lama viene cancellata. Pertanto, ogni casa dovrebbe avere una macchina per affilare i coltelli che aiuterà a mantenere la lama in perfette condizioni. In generale, la tecnica di affilatura si riduce sempre a tecniche ad alta intensità di lavoro. Il loro compito principale è eliminare i difetti della lama durante la molatura. La cosa principale in questo processo è la precisione dell'angolo dato, qui non è necessaria alcuna forza. È necessario prestare attenzione per garantire che la pietra per affilare sia a contatto con la lama con un angolo determinato e costante.
Per una buona affilatura, è importante che il ceppo sia molto lungo, almeno due o tre volte la lunghezza della lama, altrimenti il processo può essere difficile, soprattutto per i principianti. Vale la pena notare che la macchina per affilare i coltelli può avere una barra diamantata: è più conveniente per loro lavorare e l'affilatura avverrà in modo perfetto ed efficiente. Un tale abrasivo potrebbe non essere troppo lungo, sarà comunque comodo, veloce e facile affilare qualsiasi coltello. I cristalli di grano sulla barra devono essere uniformi, se non hanno le stesse dimensioni l'affilatura non sarà troppo precisa. Pertanto, in particolare una macchina per affilare coltelli piatti dovrebbe avere un abrasivo con particelle uniformi. Le barre di ceramica sono considerate le più economiche, ma è abbastanza difficile trovare un materiale del genere con cristalli piccoli e identici. Pertanto, dovrebbero essere usati solo come ultima risorsa. Quando le usi, è meglio bagnarle con acqua e strofinare insieme le due barre in modo che abbiano una superficie liscia.
DovrebbeVa inoltre notato che gli abrasivi a base di pietre d'acqua giapponesi possono essere utilizzati anche nelle macchine utensili. Sono leggermente più costosi di materiali simili di altri componenti, ma comunque più economici di quelli naturali. Sono morbidi, che è determinato dal rapporto tra il volume dei pori e il volume del legante, nonché dai grani abrasivi stessi. Ma nonostante il costo, una macchina del genere per affilare i coltelli è molto popolare tra i professionisti. Il prezzo in questo caso per molti specialisti non ha importanza, perché la qualità del lavoro svolto è molto più importante. Puoi investire denaro nell'acquisto di attrezzature una volta per realizzare costantemente un profitto in seguito.
