Recentemente, alambicchi al chiaro di luna realizzati in fabbrica hanno volato in tutto il paese come torte calde. La ragione di ciò è il fiorire delle attività dei produttori di alcol "cantato". Le notizie su persone che sono rimaste ferite o addirittura morte da diverse regioni del paese, purtroppo, sono già diventate all'ordine del giorno. Anche l'abitudine di acquistare alcolici costosi nei negozi con nomi famosi non fa risparmiare.
L'articolo è destinato a persone che non hanno ancora esperienza pratica, ma stanno già pensando di avere ancora un piccolo chiaro di luna a casa per produrre le proprie bevande.
Come insegue il chiaro di luna
Il processo di distillazione è esattamente lo stesso, che si tratti di alambicchi al chiaro di luna in miniatura o giganti con evaporatori per tonnellata, realizzati da artigiani e nascosti alla polizia nelle profondità delle paludi di Bryansk.
All'inizio, i lavoratori microscopici chiamavano il lavoro del lievito. Si nutrono di zucchero, ma il loro prodotto di scarto è l'alcol. Ma il lievito non è in grado di produrre vodka, fatto sta che l'alcol che hanno prodotto è un veleno per loro. E dopo aver raggiunto12% ABV, la maggior parte delle cellule di lievito muore.
Il grado dopo la fine del lavoro dei microrganismi è piccolo. Il chiaro di luna arricchisce ancora il prodotto. Il suo lavoro si basa sulla separazione dei liquidi in base alla differenza delle loro temperature di ebollizione (evaporazione). Le molecole di alcol etilico acquisiscono mobilità sufficiente per diventare un gas a una temperatura di circa 78 °C. E mentre il vapore dell'alcol lascia il contenitore, la maggior parte dell'acqua rimane al suo posto.
Necessario - "gadget" al chiaro di luna non necessari
Moonshine, come qualsiasi altra attività, ha le sue caratteristiche. Come fare ancora un piccolo chiaro di luna per la casa o acquistare già pronto, in modo da non pagare più del dovuto per "opzioni" inutili e allo stesso tempo ottenere un prodotto finito di buona qualità?
La figura mostra un diagramma schematico del processo di produzione per ottenere alcol forte fatto in casa. Il processo è facile. Nella falena del falco, sotto l'influenza di una fonte di calore, la poltiglia bolle, i vapori, dopo essere passati attraverso il condensatore a riflusso e il piroscafo secco, entrano nel frigorifero, dove condensano in un liquido. Diamo un'occhiata più da vicino ad alcuni degli elementi.
Il condensatore a riflusso è necessario affinché la schiuma che si forma sulla superficie del mosto bollente non penetri nei tubi e attraverso di essi nel prodotto finale, degradandone notevolmente la qualità. Se un piccolo chiaro di luna ancora di 5 litri o anche meno viene acquistato o realizzato in autonomia, non va trascurata la presenza di un condensatore a riflusso. Ma se il dispositivo è dotato di un vaporizzatore a secco, puoi fare a meno di un deflegmatore.
Sukhoparnik - in essoalcuni dei vapori condensano e l'acqua si condensa in misura maggiore, poiché ha una temperatura di vaporizzazione più elevata dell'alcol. La distillazione del piroscafo non viene gettata via, ma viene versata nel successivo lotto di poltiglia prima della distillazione successiva. La presenza di un sukhoparnik consente di ottenere bevande più forti e purificate dagli oli di fusel.
Cosa significa "piccolo"
La capacità del chiaro di luna dipende ancora dalle esigenze del proprietario. Non è difficile calcolarlo: da 3-4 litri di mosto puoi ottenere un litro di chiaro di luna di alta qualità con una forza del 40%. Pertanto, per ottenere un barattolo da tre litri di chiaro di luna in un ciclo, devi disporre di un apparato in cui puoi versare 10-12 litri di poltiglia.
È improbabile che il chiaro di luna più piccolo ancora in vendita sia inferiore a 3-5 litri. I prodotti di capacità inferiore sono adatti solo per la produzione di valeriana per un gatto. La capacità (popolare) più popolare dei dispositivi acquistati è di 10-20 litri.
E come per i classici
L'uso di un piccolo chiaro di luna, in linea di principio, non crea problemi al proprietario quando si tratta di zucchero. Ma qualsiasi chiaro di luna che si rispetti, prima o poi, prende un colpo ai classici: il chiaro di luna di pane. Ma la sua produzione ha delle caratteristiche. Il fatto è che mettere semplicemente un evaporatore con poltiglia di cereali su un fornello a gas non funzionerà: i residui vegetali che giacciono sul fondo bruceranno e il prodotto si guasterà.
Come escono dalla situazione i produttori di grandi dispositivi professionali? Braga può essere riscaldato da un elemento riscaldante elettrico incorporato, la cui temperatura non supera la temperatura di carbonizzazione delle sostanze organiche, o da un elemento riscaldante ad acqua.
Ma ci sono alcuni trucchi che ti permettono di "insegnare" un piccolo alambicco al chiaro di luna per produrre un classico elisir di pane. Ad esempio, procedere come indicato in figura, ponendo il corpo dell'apparecchiatura in un contenitore capiente in modo che il fondo dell'apparecchiatura non tocchi il fondo del contenitore. Il calore verrà trasferito all'apparecchio attraverso l'acqua e i grani rimanenti non bruceranno. Oppure puoi semplicemente filtrare il purè di pane prima del processo di distillazione, come consigliato nelle recensioni.
Come scegliere il materiale della macchina
Il materiale dell'apparecchio influisce notevolmente sul gusto della futura bevanda. Come scegliere un chiaro di luna per la casa in termini di materiale? Il materiale per distillatori più comune sul mercato è l'acciaio inossidabile, ci sono anche prodotti in rame. I prodotti fatti in casa sono spesso realizzati in alluminio (una capacità di 14 litri di una mungitrice è un classico materiale di partenza per questo scopo).
Copper è una versione classica di tutti i distillatori che producono i whisky (folk) più famosi e semplicemente funzionanti.
Ma imbattersi in un buon rame è un grosso problema per noi ora. Per ridurre i costi, al rame elettromeccanico viene aggiunta metà della tavola periodica. Il rame commestibile non viene prodotto nella Federazione Russa ora, quindi il miglior materiale per un piccolo chiaro di lunal'apparato, secondo il 90% dei dilettanti russi, è ancora "acciaio inossidabile". Ma anche qui è consigliabile chiedere al venditore le caratteristiche del metallo, chiederne un certificato.
L'opzione con una mungitrice in alluminio non sarà peggiore. Il fatto è che tali prodotti sono spesso prodotti da aziende serie che hanno stabilito un adeguato controllo di qualità in più fasi del materiale acquistato.
Non fare del male
Quando si prepara il chiaro di luna fatto in casa, è importante seguire alcune semplici regole in modo che invece di un prodotto purificato di alta qualità, non si ottenga un surrogato che puzza di olio cattivo.
Secondo le recensioni, in nessun caso dovresti mettere un contenitore per raccogliere il chiaro di luna sotto le prime gocce del refrigeratore ("testa"). Sono loro che portano microgrammi (comunque sufficienti a rovinare l'intero prodotto) di metanolo, che evapora 12 gradi “prima” dell'alcol etilico. Nel caso di un piccolo chiaro di luna è sufficiente selezionare e versare nella fogna i primi 30-50 grammi di prodotto.
Non dovresti prendere il chiaro di luna che fuoriesce dall'apparato alla fine del processo ("code"). La distillazione deve essere interrotta quando la temperatura nell'evaporatore raggiunge 84-85 °C.
Panoramica delle offerte
Oggi è impossibile coprire l'intera gamma di alambicchi al chiaro di luna fabbricati in fabbrica sul mercato russo, anche se consideriamo solo prodotti di piccolo volume. Tuttavia, dovremmo concentrarci su alcuni modelli più comuni nel trading.
"Robin Economy 12" - un chiaro di luna ancora con un evaporatore con una capacità di 12 litri. Un tale volume consentirà di distillare non più di 10 litri di mosto alla volta (circa 2,5 litri di una bevanda a quaranta gradi). Realizzato in acciaio inossidabile alimentare, che garantisce una lunga durata.
Il dispositivo è inizialmente dotato di termometro e refrigeratore d'acqua, il design del bocchettone di riempimento (tappo filettato) garantisce la tenuta durante il processo di lavoro.
Gli svantaggi del chiaro di luna includono ancora la mancanza di un piroscafo e il piccolo diametro del tubo del vapore. È meglio filtrare il Braga prima del processo di distillazione in modo che le particelle in esso contenute non ostruiscano il tubo. Ma il prezzo è buono, compreso tra 4 e 4,6 mila.
"Phoenix Dream 8". In questo piccolo alambicco da 8 litri di chiaro di luna, è meglio non versare più di 6 litri di mosto (meno di 2 litri di chiaro di luna a 40 gradi alla volta). La presenza di una vaporiera a secco lo distingue favorevolmente dal modello precedente. Il coperchio superiore di diametro maggiore è fissato con due viti posizionate ai bordi. Il grande diametro del coperchio viene utilizzato, di regola, nei dispositivi per la produzione di pane al chiaro di luna con il vapore. Un distillatore molto degno, vale i soldi (poco meno di 6k).
"Good heat Triumph" è un meraviglioso dispositivo da 15 litri, dotato di tutte le aggiunte necessarie: un vaporizzatore a secco, un refrigeratore di grande volume, un enorme coperchio con 6 viti, un termometro. Il dispositivo è adatto per la produzione di liquore al m alto. Ma il prodotto costa anche più di 16 mila.
E infine - "Tedesco". Il dispositivo è prodotto in Germania con il nome parlante "Bavaria". Un distillatore abbastanza semplice con essiccatore e refrigeratore. Una capacità di 12 litri consente di guidare sia lo zucchero che l'"elisir" di pane (il purè di pane dovrà essere filtrato - un bocchettone di riempimento filettato stretto). Il prezzo di circa 30 mila è dovuto al luogo di produzione e agli obblighi di garanzia chic del produttore: 12 anni.
