L'uva Merlot è una varietà tecnica scura che viene tradizionalmente utilizzata per la produzione di vini rossi da dessert. In termini di numero di raccolti annuali, è solo davanti al Cabernet Sauvignon. Diamo un'occhiata a cos'è un'uva Merlot. La descrizione della varietà e dei suoi benefici è l'argomento dell'articolo di oggi.
Cespugli
L'uva Merlot ha cespugli vigorosi con tralci brunastri, sui quali spiccano chiaramente i nodi scuri. Le foglie di media grandezza sono arrotondate, pentalobate, di colore verde scuro. A metà autunno, le foglie sono sature di sfumature giallastre con macchie rosse appena percettibili.
Bacche
L'uva Merlot produce frutti sferici raccolti in grappoli conici. La lunghezza di quest'ultimo è in media da 12 a 17 cm e la larghezza è fino a 10-12 cm L'uva qui ha un colore blu scuro. Durante la maturazione, sulla loro superficie si forma un rivestimento di cera instabile. In media, il peso di una bacca è di circa 1-2 grammi.
L'uva Merlot ha un densosbucciare. Per quanto riguarda la polpa, si distingue per la più alta succosità. Il liquido che fuoriesce dal frutto durante la spremitura ha una tonalità neutra. Ogni bacca contiene da 1 a 3 piccoli semi all'interno.
Caratteristiche dell'applicazione
Il vitigno Merlot viene utilizzato esclusivamente per la produzione di bevande alcoliche. Per il consumo fresco, un prodotto del genere viene utilizzato molto raramente, poiché la sua buccia conferisce un sapore aspro piuttosto sgradevole con sfumature acide pronunciate.
Prendi vini rossi secchi dal Merlot, che si distinguono per una varietà di sapori. I sommelier notano la presenza di toni di ciliegia, prugna, cioccolato e persino caffè durante la loro degustazione. Grazie a un bouquet così ricco, questi vini sono adatti per essere bevuti come aperitivo prima di servire pollame, manzo, maiale, verdure e macedonie.
Uva Merlot: una descrizione delle qualità utili
Il vitigno è estremamente ricco di sodio. Questo oligoelemento è coinvolto in numerosi processi metabolici del corpo, in particolare è indispensabile per il mantenimento dell'equilibrio idrico. L'uso del vino ottenuto da tali uve, per il suo contenuto di sodio, contribuisce alla produzione di liquido intercellulare e al rinnovamento della composizione sanguigna.
Le bacche contengono anche una quantità impressionante di potassio, che rafforza le pareti vascolari e ha un effetto positivo sul lavoro del muscolo cardiaco. L'oligoelemento permette di evitare lo sviluppo di malattie che colpiscono il sistema cardiovascolare.
Uva Merlotsaturo di calcio. Quest'ultimo è richiesto dal corpo per mantenere la densità ossea, la crescita delle unghie e dei capelli.
Contenuto in uve della varietà presentata e magnesio. La sostanza permette al corpo di mantenere un funzionamento stabile del sistema digerente.
I componenti concentrati nell'uva merlot possono causare danni solo a quei consumatori il cui corpo ha un'intolleranza individuale a questa varietà.
Fragranza
Quando coltivati in regioni calde e secche, i frutti producono un bouquet di aromi potenti ricchi di sfumature speziate. Quando si vinifica con uve maturate in tali condizioni, l'alcol sarà più pronunciato.
Al contrario, quando l'uva viene coltivata in un clima moderatamente fresco, nel prodotto finito predominano sentori floreali e note “verdi”. Il pennacchio di alcol è meno pronunciato qui.
Qualità dei vini a base di Merlot
La produzione di prodotti dal vitigno presentato sembra una buona soluzione per i produttori di vino principianti. La massa di bacche, che viene utilizzata per preparare la base del vino, non è impegnativa per l'invecchiamento. Il prodotto alcolico matura più velocemente. Pertanto, è possibile stappare le bottiglie nelle prime fasi di invecchiamento. Anche così, il vino avrà una struttura morbida, un gusto maturo.
A causa delle grandi dimensioni degli acini e di una piccola percentuale di buccia rispetto alla polpa, il vino di tali uve è caratterizzato da un ridotto contenuto di tannini, sostanze che addensano il liquidoeffetto. Pertanto, il prodotto finito ha una struttura uniforme che non stringe la bocca.
"Merlot" è spesso usato per combinarsi con altri vitigni nella produzione di vini. L'uso di tale succo permette di ammorbidire la struttura delle bevande alcoliche ricche di tannini.
Dignità della varietà
Tra i principali vantaggi del vitigno, vale la pena notare quanto segue:
- la capacità di produrre vino economico che ha un gusto ricco e un aroma ricco;
- maturazione relativamente veloce delle bacche;
- resistenza delle piante alla siccità e all'umidità elevata;
- resistenza di germogli e bacche alle basse temperature;
- buono radicamento delle piantine in quasi tutte le condizioni climatiche.
In conclusione
Infine, vale la pena notare solo che le peculiarità della coltivazione dell'uva Merlot in ogni regione sono individuali. I singoli produttori di vino hanno i loro segreti per preparare le bacche per la piena rivelazione del gusto e delle qualità aromatiche del prodotto finito. Allo stesso tempo, la varietà Merlot è la più utilizzata per la produzione dell'omonimo vino, che continua ad essere molto richiesto sul mercato internazionale.
