L'apice dell'arte culinaria eseguita dalla maggior parte delle persone comuni è la preparazione di succosa carne rosolata con "fumo" in natura. Tuttavia, può essere non solo carne sotto forma di barbecue o bistecca, ma anche pesce con verdure: l'importante è che il prodotto venga cotto in condizioni naturali, su fuoco "vivo" o carboni. Puoi implementare questa idea in modi improvvisati, armati di un set standard di spiedini. Tuttavia, per osservare tutte le sottigliezze della cottura di tali piatti, oltre a salvarti da inutili disagi, vale la pena acquistare una griglia a carbone, che renderà il processo di cottura più conveniente ed amplierà le tue possibilità culinarie. Per coloro che non hanno ancora familiarità con questa unità o vogliono saperne di più sulle offerte dei moderni produttori di griglie, questa recensione è offerta.
Design e dispositivo della griglia
Ci sono molte varianti di questa attrezzatura. Le griglie includono anche un modello di un design elementare con una griglia e un coperchio, su cui è facile cucinare la stessa carne, pesce o verdure. Al contrario, possono essere chiamati armadi elettrici, il cui principio di funzionamento si basa sul funzionamento dei raggi infrarossi. Il classico barbecue a carbonella si distingue per una profonda padella rotonda, sulla quale ilfrittura. Questo design garantisce una distribuzione uniforme delle onde termiche su tutta la superficie di lavoro da diversi lati. Un componente importante in un tale dispositivo è la griglia. O meglio, due griglie. Da uno c'è la carne e dall' altro c'è il carburante. Per garantire la possibilità di regolare il flusso d'aria, nella griglia sono previste speciali serrande. In re altà, questa è la differenza fondamentale rispetto ai barbecue.
Pro e contro delle griglie a carbone
Comunque, la griglia a carbone è obsoleta per il suo principio di funzionamento. Le controparti elettriche e a gas sembrano più moderne e per alcuni aspetti offrono funzionalità più elevate. Eppure questo non impedisce agli acquirenti di scegliere una griglia a carbone per il barbecue. Gli intenditori alla griglia lo preferiscono per i seguenti motivi:
- In grado di cucinare indipendentemente dal tempo.
- Puoi usare l'unità come forno o tandoor.
- C'è la possibilità di fumare.
- Il grill può mantenere la temperatura a lungo risparmiando carbone.
- Forse, il vantaggio principale di tali modelli è quello di fornire un gusto unico. Né gli analoghi del gas né quelli elettrici sono in grado di conferire alla carne il sapore che danno i carboni e il fuoco "vivo".
Se parliamo delle carenze, allora sono poche. Ovviamente puoi notare un piccolo elenco di opzioni, ma questo difetto è dovuto piuttosto allo sviluppo tecnologico dei dispositivi della concorrenza e non influisce particolarmente sulla qualità della cottura. Tuttavia, con evidenti svantaggiche un barbecue da giardino tradizionale può avere include passare del tempo ad accendere la brace e pulire regolarmente la griglia e le superfici dell'apparecchio.
Consumo di carburante
I bricchetti speciali dovrebbero essere usati per le griglie. Forniscono un'accensione rapida senza danni all'apparecchiatura e con la comodità dell'utente. Questo combustibile è prodotto da diversi tipi di legno, dopo di che vengono pressati i pezzi grezzi. Il volume del materiale è determinato dalle dimensioni della griglia stessa: di conseguenza, maggiore è, maggiore dovrebbe essere il livello di consumo di carburante. Allo stesso tempo, è importante decidere il produttore che produce bricchetti di carbone per grigliare. Alcuni dei marchi più rispettati nei circoli di grigliate includono Weber, Rainbow e Kamado.
In che modo questo prodotto è migliore degli analoghi? Prima di tutto, tale carbone è economicamente redditizio. Cioè, una piccola quantità di carburante è sufficiente per una sessione di cottura. In pratica, ciò significa che il carbone brucia più a lungo, fornendo più calore. Allo stesso tempo, il design dell'unità influisce anche sull'efficienza del consumo di carburante. Quindi, gli esperti notano che i bricchetti di carbone bruciano più a lungo nei modelli arrotondati in ceramica. Al contrario, le versioni rettangolari in metallo "mangiano" rapidamente il segnalibro, fornendo lo stesso effetto termico.
Caratteristiche di cottura
I modelli BBQ offrono un'ampia gamma di opzioni di cottura. Se prima si trattava di dispositivi dal design semplice che consentivano la doraturasalsicce e fritture di carne all'aperto, il moderno barbecue grill è un'unità multifunzionale in grado di cuocere delicatamente sia waffle che tagliatelle tailandesi. Basti pensare che può svolgere tutte le funzioni base di un wok, tandoor e lo stesso barbecue.
Per quanto riguarda il barbecue, poi, ovviamente, è l'obiettivo principale. Innanzitutto, i produttori forniscono alla griglia a carbone un regolatore d'aria, attraverso il quale è possibile controllare i parametri di cottura della carne. Come sapete, il barbecue si cucina all'aperto, tuttavia, in alcuni casi, potrebbe essere necessaria anche una copertura. Con il suo aiuto, l'utente sarà in grado di garantire l'uniformità dell'effetto della temperatura.
Recensioni sui modelli Char Griller
Le versioni già economiche di questo marchio sono elogiate per la loro vasta gamma di attrezzature, materiali di qualità e impostazioni ergonomiche. Con l'aumento del costo delle unità, aumenta anche la funzionalità - come notano gli utenti, ciò influisce direttamente sulla qualità della cottura in meglio. Sebbene la maggior parte delle griglie di questa "famiglia" siano posizionate come strumento per il barbecue, il Char Griller mostra ancora le migliori delizie culinarie quando si lavora con bistecche e pesce. I vantaggi ti fanno dimenticare i prodotti acquistati in negozio e il pesce si riempie di succo durante la cottura e conserva l'intera gamma delle qualità aromatiche.
Ma non senza critiche. Queste griglie richiedono manutenzione. E questo vale non solo per la pulizia dai resti di carne o pesce, ma anche per misure speciali per combattere la corrosione dei metalli. I proprietari raccomandano di trattare la griglia a carbone con olio vegetale dopo ogni operazione e di assicurarsi di provvedere a un luogo di conservazione permanente sotto una tettoia e al riparo dall'umidità.
Recensioni sui prodotti Landmann
I prodotti di questo marchio meritano attenzione, se non altro per il fatto che offre un'ampia scelta di griglie, tra le quali ci sono molte opzioni a prezzi molto convenienti. Ad esempio, un design arrotondato standard viene fornito con un piccolo set di dispositivi aggiuntivi ed è stimato in 3 mila rubli. Secondo gli utenti, questo grill Landmann offre prestazioni ottimali nelle modalità principali, inclusa un'eccellente cottura al barbecue. Naturalmente, se confrontata con i modelli premium con un prezzo di 20 mila rubli, questa linea non sarà attraente. I dispositivi semplici allo stesso tempo hanno molti feedback positivi per la facilità di trasporto, la facilità di montaggio e, stranamente, la fornitura di qualità gastronomiche decenti del cibo. Possiamo dire che questa è una soluzione classica per cuocere la carne sulla carbonella.
Recensioni sui prodotti Weber
Sull'esempio dei modelli Weber, possiamo concludere un altro vantaggio delle griglie a carbone in quanto tali. È indipendente dall'elettricità. Perché è nelle unità di questo marchio che tale dignità è particolarmente evidente? Il fatto è che molti elogiano la griglia a carbone Weber per la sua mobilità, ergonomia e allo stesso tempo una buona funzionalità. Cioè, per le sortite al di fuori della civiltà, dove non c'è rete elettrica, tali modelli possono essere considerati la soluzione ottimale. I proprietari anchenotano la premura delle sciocchezze e il design originale, che non è raro per tali apparecchiature da molto tempo, ma lo stesso l'azienda Weber riesce a soddisfare i suoi fan con caratteristiche estetiche. Cosa non si può dire del prezzo: questo prodotto può anche competere per lo status di più costoso nella sua nicchia. A proposito, vale la pena ricordare l'angolo del marchio Weber, la cui qualità parla dell'approccio serio del produttore allo sviluppo dei suoi prodotti.
Recensioni Big Green Egg
Se Weber si distingue dalla massa con l'ergonomia e il design ingegnoso, Big Green Egg produce modelli che molti chiamano un vero miracolo tecnologico. Il design unico della griglia, che ricorda davvero un grande uovo verde, offre un gusto incomparabile che altre griglie a carbone non sono in grado di replicare. Le recensioni notano anche che puoi preparare non solo piatti di carne tradizionali, ma anche pizza, e alcuni utenti lodano anche il borsch cucinato nell'unità Big Green Egg. Sfortunatamente, il costo di tali apparecchiature è più che all' altezza della qualità. Tuttavia, i proprietari consigliano almeno l'acquisto del modello Medium, che prevede la possibilità di collegare un microcontrollore con una ventola. Questi componenti aggiuntivi espandono la funzionalità delle griglie, che influisce sul gusto del cibo.
Prezzi
La varietà di design, materiali, caratteristiche di design e funzionalità porta ae l'ampiezza dello spettro dei prezzi. Nel segmento del budget regnano i semplici design della griglia, che possono essere acquistati per 3-5 mila rubli. Questi sono gli stessi modelli del produttore Landmann nelle versioni base. Se hai bisogno di una vera e propria griglia per barbecue a carbone con funzionalità avanzate, ergonomia ben congegnata e design moderno, dovresti contare su un importo compreso tra 15 e 25 mila rubli. A proposito, questa categoria presenta i migliori modelli di Weber. Inoltre, il livello dei prezzi sale a opzioni premium e persino esclusive, che includono i prodotti Big Green Egg. Tali griglie sono stimate in 50 mila rubli. e oltre.
Accessori per grill: cosa considerare?
Indipendentemente dalla configurazione di base dell'unità, un griller esperto ha sempre a portata di mano una serie di accessori, che include cestelli e reti per friggere pesci interi di grandi dimensioni o grossi pezzi di carne. Anche gli shampoo non saranno superflui. Dovrebbero essere scelti solo dall'acciaio inossidabile e non dimenticare la sezione contorta. Soprattutto se prevedi di utilizzare la griglia per una residenza estiva, dove potrebbero non esserci abbastanza utensili da cucina, saranno necessarie pinze speciali per il cibo. Non escludere la necessità di un pennello con il quale applicare la salsa o la marinata sulla superficie del prodotto. Per chi vuole avvicinarsi alle attrezzature dei cuochi professionisti è opportuno consigliare anche un termometro digitale. In Russia, questo dispositivo è ancora raro, ma in Europa anche i dilettanti lo usano per determinare il grado di prontezza della carne.
Conclusione
Cultura della cottura della carnela natura ha guadagnato popolarità negli ultimi anni. Una vasta gamma di griglie per barbecue tra cui tutti possono scegliere conferma questa tendenza. Sembrerebbe che ci siano molte opzioni alternative, inclusi modelli di barbecue economici e griglie elettriche tecnicamente più avanzate. Perché i modelli a carbone rimangono richiesti? Ciò è in parte dovuto alla qualità dei piatti preparati. Ma vale la pena ricordare le tradizioni dell'arrosto di carne in natura, così come la genuinità della griglia in quanto tale.
