Granny Smith è una mela che ha guadagnato grande popolarità dalla comparsa di questa varietà. In tutto il mondo è considerato uno dei più benefici per la salute per l' alto contenuto di varie vitamine e oligoelementi nella polpa.
Descrizione della varietà
Questa varietà autunno-inverno è stata allevata nel 1868 in Australia incrociando un melo domestico con uno selvatico importato dalla Francia. Alcuni decenni dopo, anche i giardinieri di molti paesi europei lo hanno appreso. Finora, nella patria della varietà in Australia, il festival di Granny Smith si tiene ogni anno.
Le mele sono grandi, di forma rotonda, di un bel colore verde chiaro e pesano circa 300 g. La polpa densa è molto succosa e di sapore aspro, perché contiene pochissimo zucchero.
Il lato soleggiato di una mela può essere giallo o addirittura rossastro. I frutti maturano a metà settembre, ma è meglio consumarli un mese dopo la raccolta. Si conservano bene fino alla primavera.
Il melo di Granny Smith è basso, con una chioma piramidale, non molto densa. Frutto regolarmente per 9-10 anni, praticamente in alteratocrosta e tollera abbastanza bene il gelo.
Condizioni di crescita
La varietà di mele Granny Smith preferisce un clima temperato, con inverni miti e una lunga stagione di crescita. La qualità dei frutti, ovvero la loro dimensione e succosità, dipende in gran parte dalle condizioni meteorologiche. Un'estate secca può portare a due sacchi di mele spremere a malapena solo circa 6 litri di succo, mentre in una stagione favorevole una mela grande fa un bicchiere pieno.
Non gli piace questa varietà e il clima fresco. Se il calore non è sufficiente, i frutti non possono piacere con il loro aspetto. Invece di un verde brillante e brillante, diventano giallastre e di forma ovale.
Proprietà utili di Granny Smith
Le mele di qualsiasi tipo sono molto buone per la salute, in particolare le varietà verdi. Praticamente non causano allergie, il che consente loro di essere utilizzati da persone soggette a questa malattia. Il bassissimo contenuto calorico di Granny Smith li rende popolari come prodotti inclusi nei programmi dimagranti e nelle diete terapeutiche. Queste mele offrono l'opportunità non solo di godere delle sensazioni gustative o di dissetarsi, ma forniscono anche al corpo i nutrienti necessari. Contengono vitamine A, C, E, PP, K, H e quasi tutte le vitamine del gruppo B. Inoltre contengono oligoelementi come zinco, selenio, rame, iodio e ferro. La pectina, presente anche nelle mele, è in grado di rimuovere le tossine e i sali dei metalli pesanti dal corpo.
Le mele verdi Granny Smith sono ampiamente utilizzate durantegiorni di scarico. Puliscono bene il corpo e prevengono la deposizione di cellule adipose. Il consumo regolare di mele di questa varietà aiuterà a purificare il sangue, abbassare i livelli di colesterolo e avere un effetto benefico sul sistema nervoso. I benefici di queste mele sono particolarmente grandi per i bambini, gli anziani e le persone debilitate; pazienti che soffrono di malattie dei vasi sanguigni, della pelle. Si consiglia alle persone mentalmente attive di mangiare almeno 3 mele al giorno.
Granny Smith in cucina
Questa varietà di mele è la più apprezzata in cucina rispetto a tutte le altre. Il gusto neutro di questi frutti e la mancanza di aroma ti consentono di aggiungerli a qualsiasi piatto: dolce, salato, insalate e contorni. I cuochi sono attratti non solo dal gusto di queste mele, ma anche dalla loro capacità di non scurirsi dopo il taglio.
Apparendo in America, queste mele hanno subito trovato il loro uso come ripieno di torte. Naturalmente, questo piatto è noto da molto tempo. Ma fu dopo la comparsa di questa varietà che la torta di mele iniziò a essere considerata l'orgoglio nazionale d'America.
Granny Smith - mele ampiamente utilizzate per i dessert: marmellate, conserve, composta, ecc. E il succo fermentato viene utilizzato per preparare bevande alcoliche.
