La mela è uno dei pochi frutti con un'ampia varietà di sapori. Le varietà differiscono in termini di maturazione, durezza del frutto. E non parliamo nemmeno di gusto. Una varietà di sapori rende le varietà di mele diverse l'una dall' altra. Di grande importanza è la quantità di zucchero nella frutta.
Varietà agrodolci di mele
Il gusto delle mele dipende in gran parte dal rapporto tra zucchero e acidi. Ha un nome speciale: il coefficiente zucchero-acido. Per le mele da dessert, dovrebbe essere almeno 20-34. Si è notato che le varietà meridionali sono generalmente più dolci delle mele della fascia mediana. Acidi nel sud - circa 0,3%, zucchero - fino all'11%; nel più settentrionale - 0,7%, zucchero - 9%. Ma le varietà con una predominanza di zucchero sugli acidi si possono trovare tra i rappresentanti di qualsiasi zona climatica.
Alcuni di loro sono di vecchia selezione (Yellow Arcade, Korobovka, Medok, Mironchik). E ce ne sono di nuovi, creati relativamente di recente. Questi sono Lungwort, Cypress, Candy, Scarlet Sweetness. Gli allevatori coltivano deliberatamente queste varietà sapendo che hanno un vasto pubblico.
Varietà di fascia media dolce
Tra le varietà di mele della fascia media ci sono le dolciSono considerate le mele al miele Melba, Mechta, Oktyabryonok, Slavyanka, Lobo, Pepin. Nei loro frutti - circa il 10% di zucchero. Ce n'è ancora di più nei frutti delle varietà Narodnoe, Rosovoe eccellente, Vityaz, Bessemyanka Michurinskaya, Orlik (11% o più). E la quantità di zucchero in varietà come Pamyat Michurina e Antonovka Dessert supera il 12%.
Proprietà utili delle mele
Le mele miele contengono una grande quantità di vitamina C. 100 g della sua polpa ne contengono 20 mg. La vitamina aiuta a rafforzare il sistema immunitario, a ripristinare la forza di un corpo indebolito.
Gli acidi presenti nelle mele di qualsiasi varietà prevengono i processi di decomposizione nell'intestino. Una grande quantità di fibre aiuta a regolare l'attività del tubo digerente.
Affinché il cuore possa svolgere le sue funzioni il più a lungo possibile, ha bisogno di potassio. Nelle mele, questo elemento è di quasi 300 mg per 100 g Il ferro che si trova nelle mele partecipa alla formazione di anelli di sangue rossi. Ci sono cromo, magnesio, manganese.
La quantità di nutrienti dipende dalla varietà di mele e dalle condizioni in cui sono maturate. Ma in ogni caso sono molto di più che in altri frutti.
Date di maturazione
Per fornire costantemente all'organismo gli elementi e le sostanze preziose contenute nelle mele, è necessario prolungare il periodo del loro consumo per un periodo più lungo. Per fare questo, vengono piantati alberi di diversi periodi di maturazione.
Tutte le varietà di meli sono separate:
- Per l'estate, maturazione in luglio - inizio agosto. Le mele di queste varietà vengono consumate subito dopo la maturazione. Possono mentire per circa un mese. La durata di conservazione può essere leggermente prolungata conservandoli in un luogo fresco.
- Le varietà autunnali di mele maturano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Puoi conservarli per non più di 3 mesi.
- Le mele invernali vengono rimosse dai rami alla fine di settembre. Si conservano in un luogo fresco fino a febbraio.
- Le varietà a fine inverno maturano a fine ottobre. Vengono rimossi prima della maturazione e posti in deposito. A poco a poco, raggiungono uno stato di maturazione, come evidenziato da un cambiamento di colore e consistenza. Possono essere conservati fino alla fine di marzo o addirittura ad aprile.
Medok
L'albero di questa varietà è basso. La corona è rara, arrotondata. I frutti sono gialli, con un rossore rosso, del peso di circa 40 g, hanno una forma conica arrotondata.
Contenuto di zucchero - 13%. L'albero è resistente al gelo. Lo stesso nome ha una nuova varietà colonnare. Ma questo è un Medoc completamente diverso.
Korobovka (Medunichka, Maturazione precoce)
Una vecchia varietà che produce non prima del 7° anno. Resistente al gelo, quasi insensibile alla crosta. Ciascuno dei nomi parla delle qualità della varietà. Non c'è praticamente acido nei suoi frutti, ma c'è un sapore di miele caramellato. Ad alcuni, sembra anche un po' insipido. La varietà a maturazione precoce è chiamata per via del periodo di maturazione. E Korobovka - per il piccolo peso delle mele (40 g). In precedenza, queste mele al miele venivano vendute non a peso, ma in scatole intere. I frutti sono gialli con striature rosse. Durante la maturazione diventano trasparenti, se guardi una mela contro il sole, puoi vederne i semi.
Non durano a lungo. Puoi prepararti per l'inverno preparando la marmellata. Le mele essiccate al miele vengono utilizzate per preparare una deliziosa composta. La ricetta è semplice: 200 g di fette di mela vengono lavate con acqua bollente, versate con 2 litri di acqua, fatte bollire per 10 minuti. Insistere finché non si raffredda.
Miele (Lungwort)
La varietà è stata allevata da allevatori dell'Università statale di Mosca. Può essere coltivato in regioni dove le temperature scendono fino a -40 gradi. Ma si sente meglio al sud. Inizia a dare frutti 4 anni dopo la semina. Varietà estiva ad alto rendimento - Medunitsa (mela miele). La descrizione dice che i frutti sono grandi, circa 130 g Il colore dei frutti è giallo-verde, con strisce marroni. La forma è tonda piatta, a forma di cono.
Lungwort - mele al miele (le varietà sono diverse), i cui frutti maturano insieme alla fine di agosto. Non sbriciolare. Conservare al fresco per due mesi. Usato per fare il succo, più consumato fresco. Se l'albero cresce all'ombra, i frutti maturano gradualmente, non tutti insieme.
L'albero è alto, con una corona piramidale. Il sistema di root è ramificato. Le radici non temono la stretta presenza di acque sotterranee. Le foglie sono di colore verde opaco, di forma leggermente diversa dalle normali mele. Il piatto al centro del foglio ha una curva.
Lungwort - mele al miele (le varietà sono elencate nell'articolo), senza pretese per le condizioni di crescita. Resistente alle principali malattie. Questa varietà di mele (miele) non è quasi danneggiata dai parassiti. Coltivare un albero non richiede molto sforzo.
Pianta un albero in un terreno argilloso. Lei èbene passa l'acqua e allo stesso tempo la trattiene. Il luogo deve essere scelto soleggiato. La distanza tra le piantine adiacenti dovrebbe essere di almeno 5 m Dopotutto, la corona dell'albero è ampia.
Per un mese o mezzo mese preparano una fossa per la semina. Le sue dimensioni dovrebbero essere due volte più grandi del diametro dell'apparato radicale della piantina. Il terreno viene mescolato con fertilizzanti e versato in uno scivolo sul fondo della fossa. Una radice di piantina viene posta su di essa in modo che il suo colletto della radice sporga dal suolo di almeno 7 cm e non può essere seppellito nel terreno.
Un supporto è in fase di installazione accanto all'albero, al quale sarà legato per diversi anni. Questo proteggerà l'albero dai danni del vento e aiuterà a formare un tronco uniforme. Seppellire un buco. Innaffia la piantina con diversi secchi d'acqua.
Pacciame vicino al cerchio del tronco. Il primo anno è necessario monitorare attentamente che il terreno sotto l'albero non si asciughi. Ma non è necessario riempirlo. Successivamente annaffiato solo negli anni asciutti. Dopotutto, un albero adulto mette le sue radici negli strati d'acqua e si fornisce umidità. Non più di 5 secchi d'acqua vengono versati sotto un albero.
Lo svantaggio principale della varietà è la necessità di tagliare costantemente la chioma dell'albero, rimuovendo i germogli in eccesso. È particolarmente difficile farlo quando il melo cresce. La potatura formativa viene effettuata a fine inverno o all'inizio della primavera, quando è passata la minaccia di forti gelate.
Fecondazione degli alberi
All'inizio della primavera, l'albero viene concimato con umato di sodio. In autunno si aggiungono fosforo e potassio. Questo ti aiuterà a superare bene l'inverno. Ma ci sono una serie di altri passaggi che devono essere presi. Nel tardo autunno, il letame viene deposto attorno al tronco. tronco di alberello in invernocoperto di neve. Per evitare che i roditori danneggino la corteccia dell'albero, coprono il tronco con rami di abete o materiale di copertura. In primavera, il tronco è imbiancato a calce. Ciò contribuirà a evitare le scottature solari, a distruggere le larve di alcuni parassiti.
Giallo Arcade
Giallo Arcade - ha un sapore quasi di mele miele, varietà. Caratteristiche: l'albero ha una forma allungata a chioma rada. Le foglie sono leggermente pubescenti. I frutti sono di colore giallo chiaro, a forma di vetro, dolci.
Varietà a maturazione precoce. Gli alberi sono resistenti all'inverno. Svantaggi: bassa resa e scarsa resistenza alla ticchiolatura.
Chinese d'oro in anticipo
Una delle varietà allevate da I. Michurin. Inizia a dare frutti nel 3° anno dopo la semina. I frutti sono gialli, piccoli.
Nuove varietà dolci
Tra le nuove varietà dolci, si può notare Elena, una varietà di inizio estate. I frutti sono belli, dolci, con un sapore di miele. Entra in fruttificazione nel secondo anno. I frutti maturano una settimana prima rispetto al White Bulk.
Dolce bielorusso - varietà tardiva. Il peso di una mela raggiunge i 200 g La polpa è sciolta, profumata, con una piacevole acidità. I frutti tengono bene sui rami. Matura in ottobre, conservata fino a gennaio. La varietà è resistente alla crosta.
Mele di miele importate
Tra le mele che puoi acquistare nei supermercati di oggi ci sono le mele al miele Honey Crunch, Modi. Entrambe le varietà sono piuttosto dolci. Anche se non tutti i consumatoripronti a chiamarli miele. I frutti sono grandi, rossi, succosi, piuttosto sodi. Ben tenuto.
Honey crunch viene venduto nei supermercati a un prezzo di circa 300 rubli, che gli utenti considerano molto alto. Modi è venduto per 80 rubli. al chilo.
