Ivan-chai, o come viene anche chiamato il tè Koporye, è stato completamente dimenticato. Ma questa bevanda ha un'intera storia che è indissolubilmente legata al popolo russo. Il tè Koporye deve il suo nome principale al villaggio di Koporye, situato vicino a San Pietroburgo. La maggior parte di questa bevanda primordiale russa veniva raccolta lì. Ora sembra impensabile, ma nel 17° secolo la Russia era il più grande esportatore mondiale di tè. Il tè Ivan veniva bevuto in tutta Europa, dove veniva chiamato russo, ei nostri marinai portavano sempre con sé qualche bevanda curativa.
Oggi renderemo omaggio a questo meraviglioso tè e parleremo di quando raccogliere il tè di alghe e di come prepararlo da soli. Non essere pigro e prepara questa fantastica bevanda per l'inverno. Dal primo sorso, sentirai l'odore dei prati assolati e godrai del tocco floreale deliziosamente sottile.
Quando ritirare il tè di Ivan
Non c'è da stupirsi che ci sia un'intera scienza dierbe, che si chiama fitoterapia. Ci insegna come maneggiare le piante, come cucinarle e in che proporzioni. Dopotutto, anche l'erba più utile può perdere tutte le sue proprietà se usata e conservata in modo improprio. Il tè Koporye non fa eccezione. I contadini sapevano quando erano giovani quando raccogliere il tè di salice, perché costa un po' di pepe e la bevanda perderà tutte le sue proprietà gustative. Invece di un aroma fragrante, il fieno appena fatto galleggerà nella tua tazza. Allora, quando ritirare il tè Ivan? Non appena la pianta inizia a fiorire. Dopotutto, è allora che le foglie ei fiori accumulano energia vitale in se stessi. È necessario strappare anche le foglie senza buchi nel mezzo della pianta, assicurandosi che non sia malata. Il tè è fatto non solo dalle foglie, ma anche dai fiori.
Metodo per preparare il tè Ivan
Dopo che le foglie ei fiori sono stati raccolti, devono passare attraverso un processo di fermentazione. Esistono diverse tecniche per la fermentazione e l'essiccazione del tè, ma ne tratteremo solo una. Quindi, le foglie devono essere lavate e tagliate, messe in una padella. Devi tagliare non troppo grande in modo che la pianta possa dare il succo. La dimensione ottimale è una foglia tagliata in quattro parti. Quindi in una casseruola devono essere accuratamente impastati con le mani. All'inizio può sembrare un compito laborioso, ma presto le tue mani si abitueranno. Di notte portate la padella in casa e lasciatela sotto pressione a temperatura ambiente. Quando le foglie passano attraverso il processo di fermentazione, noterai che hanno tutte cambiato colore, diventando più scure. Successivamente, hanno bisognoasciutto. Certo, i contadini lo facevano nei forni russi. I forni moderni, ovviamente, sono tutt' altro che ideali, ma puoi usarli. Stendete le foglie su una teglia in uno strato di 1,5 cm e asciugatele a una temperatura di 100 gradi. Un altro metodo di essiccazione: mettere le foglie fermentate in una padella di ghisa, facendole appassire a fuoco molto basso per circa 40 minuti. E poi, mescolando continuamente e aumentando il fuoco a medio, soggetto al processo di essiccazione. È molto comodo asciugare il tè Ivan in un dispositivo come un disidratatore. La temperatura al suo interno non supera i 50 gradi, il che contribuisce alla conservazione di tutte le proprietà benefiche della bevanda curativa. I fiori di tè Ivan vengono preparati in modo simile.
Tè Ivan: trattamento
A differenza delle varietà nere, il tè russo non contiene caffeina, il che significa che non eccita il sistema nervoso. Inoltre, una bevanda fireweed purifica il sangue, è un agente antitumorale e antinfiammatorio e normalizza la pressione sanguigna.
Tè Ivan: proprietà e controindicazioni
Questa pianta è una delle migliori piante di miele, contiene tannini, ricchi di vitamina C, sodio, magnesio, calcio, litio e proteine facilmente digeribili.
Le donne incinte dovrebbero berlo con cautela, così come le persone con ipersensibilità. È possibile un'intolleranza individuale alla pianta, sebbene non ci fossero controindicazioni evidenti ed effetti collaterali nell'erba del fuoco.
