Si ritiene che uno dei primi raccolti che un uomo antico iniziò a coltivare consapevolmente fosse l'uva. L'atteggiamento riverente verso le sue bacche è sopravvissuto fino ad oggi.
Le persone hanno allevato le varietà cosiddette uvetta (senza semi), tecniche (destinate alla produzione di succhi e vino) e da dessert (da tavola) di questa pianta.
Una delle ultime selezioni è il vitigno taman medio-tardivo.
Uva Ataman. Descrizione varietà
La varietà "ataman" è stata ottenuta incrociando la varietà rosa da tavola "rizamat" e la varietà verde da tavola "talismano". A seguito della selezione sono state ottenute uve rosso-violacee dalla caratteristica forma ovale-allungata degli acini. Man mano che matura, la bacca si scurisce e acquisisce una ricca tonalità viola. La dimensione delle bacche è abbastanza grande. Il loro peso medio è di 12-16 g, il peso del pennello è fino a 1 kg. La polpa è succosa, moderatamente acidula e di gusto abbastanza armonico. La buccia delle bacche è densa, leggermente ricoperta da un rivestimento di cera.
"Ataman" - uva con un periodo di maturazione degli acini fino a 145 giorni. La scadenza finale del grappolo cade il 15-20 settembre.
I cespugli di questa varietà sono potenti, danno molti germogli, la maggior parte dei quali fruttifica. L'ibrido è resistente al gelo, marichiede copertura.
Vantaggi e svantaggi della varietà
"Ataman" - uva con una presentazione attraente. Le bacche sono trasportabili. Si conservano a lungo senza subire fermentazioni e malattie fungine.
Lo svantaggio principale della varietà ataman è che le uve hanno bisogno di riparo per l'inverno e crescono male nelle zone ombreggiate. Non può essere piantato vicino agli alberi, il che crea difficoltà ai proprietari di piccoli appezzamenti.
Il nome varietale "ataman" è stato dato all'uva come simbolo di leadership rispetto ad altri vitigni in termini di commerciabilità e gusto.
