Le casalinghe esperte usano spesso due piante popolari nelle ricette e nella cucina popolari: finocchio e aneto. Qual è la differenza tra queste due colture, le cui foglie e semi sono così simili nell'aspetto? Molti non vedono la differenza tra loro, ma la composizione e le proprietà benefiche delle piante presentano alcune differenze. Conosciamoli meglio.
Fiocchi
Il finocchio è una pianta perenne appartenente alla famiglia del Sedano. Gli steli di finocchio sono ramificati e alti, fino a 2,5 metri. All'esterno, lo stelo è ricoperto da una fioritura bluastra e all'interno ha una struttura porosa. Le foglie sono filiformi e lunghe, e le infiorescenze della pianta sembrano ombrelli giallastri.
Ci sono due tipi di questo raccolto: finocchio vegetale e comune. Il finocchio vegetale è facilmente riconoscibile per il suo rizoma carnoso. I frutti della pianta sono grandi e dolci e sono spesso usati in vari piatti.
I semi di finocchio hanno un caratteristico odore di anice, con sentori di dragoncello e menta piperita. È dai semi che la pianta si propaga. I semi vengono seminati non prima di aprile e i frutti compaiono solo entro settembre. Il finocchio ha paura del freddo, quindi cresce principalmente in un clima subtropicale, ma anche inalle nostre latitudini potete trovare alcune delle sue varietà.
Proprietà utili del finocchio
Composizione e proprietà differenti sono le principali caratteristiche che contraddistinguono finocchio e aneto. Qual è la differenza tra loro, ogni casalinga dovrebbe sapere per utilizzare con successo ciascuna delle piante come medicina tradizionale. Quanto al finocchio, contiene molte vitamine ed elementi necessari al corpo umano:
- oli essenziali e grassi;
- Vitamine B e provitamina A;
- biotina;
- fitosteroli;
- aminoacidi;
- calcio, manganese, zinco, rame, ferro e altri macro e micronutrienti.
Inoltre, il finocchio è insolitamente gustoso e profumato. I frutti della pianta sono usati principalmente in cucina, ma i semi di finocchio sono anche apprezzati come condimento.
Aneto
L'aneto odoroso è un abitante abituale degli orti e dei cottage. È facilmente riconoscibile per le sue foglie piumate e il caratteristico odore di aneto. Gli steli dell'aneto sono bassi, fino a 90 cm, su di essi sono chiaramente visibili piccole scanalature con rivestimento di cera. I frutti della pianta sono piccoli, di colore grigio-marrone. Non sono usati per il cibo, solo le foglie di aneto sono utili per cucinare.
Dill non ha pretese: non richiede cure e cresce bene anche in condizioni di gelo. Si propaga per seme e possono essere seminati più volte durante l'anno. Le riprese appaiono abbastanza rapidamente, in appena una settimana. Non appena gli steli raggiungono i 5 centimetri di altezza, le foglie possono già essere tagliate emangia.
Aneto: proprietà utili
L'aneto, come il finocchio, viene utilizzato attivamente nelle ricette dei rimedi popolari. Dill contiene i seguenti elementi:
- acido folico;
- oli essenziali;
- vitamina C, P e un certo numero di vitamine del gruppo B;
- flavonoidi;
- fosforo, potassio, ferro.
Fiocchi vs Aneto - Qual è la differenza?
Cosa rende diverse queste due culture?
- Condizioni di coltivazione e cura delle piante.
- Aspetto.
- Odore e gusto.
- Composizione, proprietà utili e applicazione.
- Uso in cucina.
La differenza è facile da capire se guardi più da vicino le piante. In effetti, ci sono molte differenze esterne: l'aneto è inferiore al finocchio e non ha frutti. In cucina, sono i frutti di finocchio ad essere usati più spesso, mentre le foglie verdi fresche hanno preziose qualità gustative nell'aneto.
Come distinguere l'aneto dal finocchio se hai i semi delle piante di fronte a te? Molto semplice: i semi di finocchio sono più lunghi, si rompono facilmente in due parti e hanno un odore completamente diverso dai semi di aneto. Per il trattamento delle coliche nei neonati e per aumentare l'allattamento nelle madri che allattano, viene utilizzata un'infusione di semi di finocchio. Sorprendentemente, si chiama "acqua di aneto". Allo stesso tempo, i semi di aneto hanno un gusto e un aroma più ricchi, sono più spesso usati come condimento.
Anche in medicina, un decotto di semi di finocchio è spesso usato come antispasmodico,espettorante e antimicrobico. I medicinali a base di aneto hanno proprietà simili, ma meno pronunciate. Sono più comunemente usati come diuretici.
Una brava casalinga deve conoscere la differenza tra colture come finocchio e aneto. Qual è la differenza tra loro è facile da scoprire coltivando ciascuna delle piante nel tuo giardino. Una conoscenza così stretta con loro consentirà in futuro di non confondere due culture preziose e di usarle con competenza in cucina e nelle ricette di salute della famiglia.
