Nonostante tutti i benefici che la civiltà ci offre, ovvero gas ed elettricità, il cibo cucinato con legna o carbone è molto più gustoso. Per questo gli amanti del pilaf, shurpa, lavash e shish kebab fatti in casa tendono ad avere dei comodi forni in terracotta a forma di brocca, caratterizzati da un'elevata capacità termica e da un basso consumo di legna da ardere. Sono anche chiamati tandoor. Chiunque può realizzare un progetto del genere nella propria casa di campagna. Imparerai come creare un tandoor da un barile con le tue mani da questo articolo.
Presentazione del dispositivo
Secondo gli esperti, fin dai tempi antichi in Asia centrale, gli artigiani usavano l'argilla di caolino per fare il tandoor. È stato osservato che l'argilla adeguatamente preparata è più plastica. Per questo motivo veniva messo a bagno in acqua e lasciato lì per diversi giorni a gonfiarsi. Per rendere più durevole il design della fornace, alla miscela di argilla sono stati aggiunti anche peli di pecora o cammello. imbevuto ela composizione mista è stata impastata a lungo con i piedi fino a renderla morbida ed omogenea. Secondo la sua consistenza, l'argilla avrebbe dovuto essere come una morbida plastilina. Solo dopo è stato considerato pronto per l'uso. Il tandoor stesso era costruito con mattoni di argilla modellati, il cui spessore era di 50 mm. Prima della costruzione, sono stati asciugati a lungo al sole.
I Tandyr sono di forma rotonda e quadrata. La prima opzione è considerata classica. Tuttavia, a causa del fatto che molti artigiani hanno avuto difficoltà a realizzare stufe della corretta forma cilindrica, è stata inventata un'opzione alternativa, ovvero i tandoor quadrati. Tuttavia, già durante il funzionamento, è stato notato che le strutture rotonde e quadrate differiscono nelle condizioni di temperatura. Secondo gli esperti, sono preferibili le forme arrotondate. Pertanto, si può consigliare all'artigiano domestico di utilizzare il cilindro pronto disponibile. A giudicare dalle numerose recensioni, un tandoor da un barile può essere abbastanza buono. La sua capacità può essere di 100, 150 e 200 litri. Ti diremo come realizzare un tandoor da un barile da 200 litri con le tue mani.
Materiali di consumo
Per coloro che sono interessati a come realizzare un tandoor da un barile, gli esperti consigliano di ottenere quanto segue:
- Fusto in metallo da 200 litri. È auspicabile che sia fatto di un materiale che non si corroda.
- Mattoni refrattari.
- Sabbia.
- Argilla.
- Acqua.
- Pallet. In futuro, sarà utilizzato per raccoglieregrasso.
- Armatura.
- Consiglio. Il suo spessore può variare entro 2,5-3 cm.
- Manico in legno.
Strumenti
Chi vuole realizzare il proprio tandoor da un barile dovrà lavorare come segue:
- Smerigliatrice angolare (bulgaro). È dotata di dischi da taglio.
- Mastercom.
- Spatola.
- Cazzuola.
- Trapano elettrico.
Da dove cominciare?
Dopo aver preparato tutti i materiali di consumo e gli strumenti necessari, puoi metterti al lavoro. Il primo passo è preparare la canna. In primo luogo, è cancellato. Per questo, artigiani esperti consigliano di utilizzare un'idropulitrice ad alta pressione. Successivamente, con l'aiuto di una smerigliatrice, una parete terminale viene ritagliata dalla canna sotto il bocchettone di riempimento. Quindi, nella parte inferiore, è necessario tagliare il portello per soffiare con lo stesso macinino, attraverso il quale verrà fornita aria fresca al contenitore.
Avanzamento dei lavori
In questa fase, l'interno della botte è rivestito di mattoni refrattari. La muratura viene eseguita su m alta di argilla. Gli esperti consigliano di utilizzare uno strato spesso continuo. È possibile acquistare un mix pronto. Ad esempio, "Weber Vetonit ML Savi". Tuttavia, molti artigiani domestici realizzano soluzioni in argilla da soli. Per realizzare un tandoor da una botte, si consiglia di utilizzare una miscela preparata nella seguente proporzione: 1: 1: 4 (argilla refrattaria, ordinaria, sabbia).
La miscela di cemento è indesiderabile perché è meno resistente alle temperature elevate. Altrimenti, in un tandoor da una botte dopo l'accensionesi formano delle crepe. Devi coprire il mattone fino in cima. In questo caso è necessario assicurarsi che il foro di soffiaggio rimanga sbloccato. I bordi sporgenti del mattone vengono accuratamente tagliati con una smerigliatrice. A giudicare dalle recensioni, ci sono momenti in cui, dopo la muratura, il soffiatore non si chiude a fatica o completamente. Per risolvere questo problema in un mattone che verrà utilizzato come porta, è necessario tagliare i bordi ad angolo e dotarlo di una maniglia di legno.
Rendilo facile. È sufficiente praticare una rientranza al centro del mattone, in cui ci sarà una maniglia sulla m alta di argilla. È anche possibile dotare un tandoor da canna di una porta in ghisa, per la quale è prevista una serranda in acciaio. Ma secondo i maestri, rispetto a una porta improvvisata in mattoni refrattari, una porta in ghisa è meno ermetica.
Fase finale
Alla fine, il tandoor dovrebbe essere dotato di un vassoio in cui verrà raccolto il grasso. Questo pallet è un piccolo vaso. È appeso a una traversa di metallo all'interno del forno. Per poter installare la traversa, è necessario praticare delle apposite fessure sotto di essa nella muratura.
Allora devi fare una copertura di legno per il tandoor. Un artigiano domestico avrà bisogno di diverse tavole di 3 cm di spessore Il coperchio dovrebbe avere due strati. Quello inferiore avrà un diametro la metà di quello superiore.
Installazione
Dopo il tandoor daIl barile da 200 litri è pronto, dovrebbe essere installato. Poiché questo design è stazionario, è meglio metterlo su una base di fondazione. Non è necessario che la profondità della fondazione sia grande, sono sufficienti 20 cm È importante che il suo diametro sia leggermente maggiore (di 15 cm) rispetto al diametro del tandoor. Per preparare la fondazione, devi prima scegliere un posto adatto sul sito. Quindi scavano una buca, il cui fondo è rivestito da un cuscino di sabbia. La rete di rinforzo è posata sopra. Successivamente, la cassaforma viene realizzata con le assi. È auspicabile che la sua altezza sia di almeno 10 cm Ora puoi versare la normale m alta cementizia nella fossa.
Test del forno
Prima di iniziare a usare il tandoor, artigiani esperti consigliano di calcinarlo. L'interno della struttura è accuratamente lubrificato con olio vegetale. Quindi la carta e alcuni trucioli di legno vengono messi nel forno. Il riscaldamento iniziale deve essere effettuato a fuoco basso. Se questa raccomandazione viene ignorata, molto probabilmente lo strato di argilla si spezzerà notevolmente. È necessario aumentare gradualmente la temperatura, mettendo carbone o legna da ardere nel tandoor in piccole porzioni, controllando l' altezza della fiamma. Se cotta correttamente, l'argilla avrà le proprietà della ceramica. L'intero processo richiederà all'artigiano domestico almeno 6 ore. Dopo aver completato questi passaggi, il tandoor è considerato pronto per l'uso.
Recensioni
Secondo i proprietari di tali strutture, all'interno del forno si raggiunge in breve tempo un regime di alta temperatura. Per cucinare basterà far sciogliere il tandoor a soli 400 gradi. Inoltre, a causa dello spessore delle pareti eelevate proprietà di isolamento termico del materiale, questa stufa è considerata un design abbastanza economico, poiché è necessaria una piccola quantità di carbone o legna da ardere per accenderla e riscaldare le pareti.
Il trattamento termico richiede molto meno tempo. A giudicare dalle recensioni dei proprietari, non ci vorranno più di 40 minuti per cuocere la carne in un tandoor. Il risultato è un forno riscaldato uniformemente in cui è possibile cuocere vari piatti. Questo design viene utilizzato per cucinare barbecue, barbecue, grigliate, arrostire verdure e carne, nonché per cucinare zuppe.
