La patata è una verdura piuttosto stravagante che reagisce in modo sensibile a condizioni di conservazione improprie in inverno. Il raccolto di radici non ama il freddo, il caldo, è soggetto a marcire sotto l'influenza dell'umidità elevata. Puoi scoprire come conservare le patate in cantina e come attrezzare il luogo necessario per la raccolta nell'articolo qui sotto.
Preparazione dei locali
Dopo aver raccolto o acquistato un raccolto di radici, devi prenderti cura della sua posizione di conservazione. Dovrebbe essere una stanza asciutta, buia e fresca che non si presti al congelamento. L'opzione migliore per conservare le patate è in una cantina o in un seminterrato, dove la temperatura praticamente non cambia. La temperatura media di conservazione in inverno dovrebbe essere compresa tra 2 e 4 gradi, mentre l'umidità non dovrebbe superare il 70%. Per ridurre l'umidità, sul fondo della cantina vengono sparpagliati pietrisco o ciottoli. Se la temperatura ambiente è più bassa, le patate inizieranno a diventare ammuffite e fungine, quindi assumeranno un sapore dolce. Se c'è una finestra in cantina, è necessario prestare attenzione per garantire che la luce solare diretta non cada sul raccolto. Se possibile, i locali periodicamentedovrebbe essere ventilato in modo che anche l'aria stagnante e la mancanza di ventilazione non danneggino le patate. La corretta conservazione delle patate dipende in gran parte da un'attenta preparazione del raccolto. Prima di deporre le patate, devono essere poste al fresco e asciugate bene per alcune ore per evitare che marciscano e muffe. Vale la pena ricordare che non tutte le varietà di radici sono conservate bene e a lungo. Le più ben conservate sono le varietà a maturazione media (per nulla surmature) e gialle. Le patate raccolte alla fine dell'autunno sono piene di umidità, che porterà rapidamente alla decomposizione e al decadimento. Prima della posa viene effettuata un'accurata selezione delle patate: devono essere prive di vizi e difetti, approssimativamente della stessa pezzatura media. Non è consigliabile lasciare i frutti conservati su un pavimento nudo. Esistono diversi modi per conservare le patate: in reti, in sacchi e scatole.
Conservare le patate nelle reti
Quando la stanza per la raccolta è pronta, la domanda rimane: come conservare le patate in cantina nelle reti? Questo metodo è abbastanza semplice ed efficace. Prima di lasciare il raccolto per lo stoccaggio, viene immagazzinato su scatole o pallet prefabbricati senza rimuoverlo dal sacco a rete.
La rete favorisce il libero accesso e la circolazione dell'aria tra i tuberi, che ha un effetto benefico sulle patate, prevenendo la comparsa di varie malattie. La paglia viene posata sopra il raccolto di radici deposto, che trattiene il calore e protegge i tuberi dal gelo. Puoi anche sdraiarti sopra il raccoltobarbabietole in più strati. Questo metodo di conservazione è considerato a breve termine ed è adatto per patate destinate al consumo quotidiano.
Patate in busta
Parlando di come conservare le patate nei sacchi in cantina, va detto che questo è un modo piuttosto conveniente e più comune. La tela riscalda bene e protegge le verdure dal freddo. È anche un materiale naturale che è ben traspirante. Oggi ci sono i sacchetti di carta sigillati, ma sono meno traspiranti. Per evitare danni agli strati inferiori delle patate, è inoltre necessario installare un pallet o altro pavimento sotto i sacchi che protegga i frutti dal gelo e dalla decomposizione. I sacchi pieni vengono impilati su pallet in cerchio o 5 pezzi in posizione sdraiata fino a 3 metri di altezza. Successivamente, le verdure possono essere coperte con vecchie coperte, segatura o fieno. Se la durata è sufficientemente lunga, è necessario mantenere un piccolo spazio tra i sacchetti, lasciando così spazio all'ingresso dell'aria. È molto comodo conservare il raccolto in sacchi se è necessario scaricare o caricare frequenti. È vietato conservare le patate in sacchetti di plastica e sacchetti in cui c'è poca aria. I frutti in un tale contenitore si bagnano e iniziano a marcire.
Conservazione delle patate sfuse
La conservazione delle patate sfuse include diverse opzioni: metodo sfuso e bin. Alla rinfusa quando si tratta dicome conservare le patate in cantina - in sacchi o sfuse - è stato utilizzato sin dai tempi della prima consegna di patate in Europa. È considerata l'opzione più semplice, facile ed economica che non richiede abilità e sforzi speciali. È solo necessario versare le patate di 1-1,5 m di altezza e, dopo averle coperte, lasciarle fino al momento del consumo o della semina. Gli svantaggi di questo metodo includono la difficoltà di regolare la temperatura all'interno del mucchio di patate, raggiungendo un' altezza di 1,5 m, e l'ampia superficie occupata su cui si trovano le patate. Tutti i suddetti fattori provocheranno il decadimento e la comparsa di funghi, a seguito dei quali sarà necessario mescolare il raccolto in un nuovo spazio ventilato. Il metodo di conservazione in bidone viene utilizzato principalmente per garantire la sicurezza dei frutti deposti come semi per l'anno successivo. Lo strato di patate da semina non deve essere superiore a 80 cm o 1 metro in modo che i semi possano essere facilmente aerati e, se necessario, verificata la sicurezza, la presenza di funghi e agenti patogeni. Come nel metodo di massa, qui ci sono degli svantaggi: il raccolto occupa molto spazio, è difficile riempirlo, estrarlo e non si sa quando inizierà a germogliare. A questo proposito è inoltre necessario controllare e misurare periodicamente la temperatura all'interno della coltura.
Come conservare i raccolti in una stanza non riscaldata?
Rispondi alla domanda su cosa fare e come conservare le patate nella cantina di un garage non riscaldato, le vecchie coperte imbottite aiuteranno. Una borsa, una rete o una scatola di patate devono essere avvolte con diversi strati di vecchie coperte, copriletti e coseinadatto all'economia. È importante che ci siano piccoli fori che consentono il passaggio dell'aria. Molti conservano le verdure in garage e scantinati non riscaldati utilizzando una varietà di scatole e casse di legno. Il vantaggio di questa conservazione è che le scatole possono essere divise in sezioni, classificando le patate per varietà, dimensione e scopo. Inoltre, è comodo avvicinarsi alle scatole, non occupano molto spazio e sono ben ventilate. Le patate in scatola sono facili da trasportare e impilare. Ci sono anche vari elettrodomestici e lampadine con cui puoi risparmiare e riscaldare le verdure, evitando alti costi finanziari.
Conclusione
Capire come conservare le patate in cantina è una questione semplice. La cosa principale è controllare periodicamente la temperatura e l'umidità nella stanza, nonché controllare tempestivamente parassiti, muffe e funghi. Impilare, conservare e rispettare tutte le precauzioni è la chiave per mantenere le patate intere, belle e illese!
