Ranetki sono piccole mele. Nella gente sono anche chiamati "paradiso". Nonostante siano molto piccoli, contengono pectina in grandi quantità. È questa caratteristica che li rende un prodotto ideale per la preparazione di marmellate, marmellate e confetture. Non a tutti piacciono i ranetki crudi, perché sono aspri e aspri. Ma durante la cottura, dopo aver aggiunto lo zucchero, tutti i sapori sgradevoli scompaiono. Ecco perché la marmellata di ranetki è così popolare.
Ricette di marmellata di Ranette
Ci sono un numero enorme di ricette varie e interessanti di Ranetki per l'inverno.
Sono però accomunati dal fatto che le mele da marmellata devono essere selezionate, piccole, mature e completamente rosse. Devono essere privi di ammaccature e wormhole. Quando le mele sono raccolte, è il momento di iniziare la cottura. Quindi iniziamo.
Ranetki con succo di limone
Per cucinare avrai bisogno di:
- mele - 0,5 kg;
- cannella - ¼ cucchiaino;
- succo di limone - 50 g;
- zucchero - 500 g;
- acqua - 100g
Sequenza di azioni:
- Per prima cosa, lava le mele e taglia le code.
- Poi cospargeteli di zucchero, lasciate riposare per 24 ore per far uscire il succo.
- Aggiungere un po' d'acqua, mettere sul fuoco e cuocere per quindici minuti con una pausa, portando ad ebollizione due volte.
- Spremi il succo del limone, versa la cannella.
- Far bollire più volte a fuoco basso e lasciare raffreddare.
- Mettere in barattoli sterilizzati e arrotolare.
La marmellata è pronta! Che aspetto ha la marmellata di ranetki nella foto qui sotto.
Mele del paradiso con la coda di cavallo
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di mele;
- 1 chilogrammo di zucchero;
- 1 bicchiere d'acqua;
- ½ cucchiaino acido citrico.
Cosa e come fare:
- Prendiamo zucchero, acqua e acido citrico e cuociamo lo sciroppo.
- Immergi le mele e fai bollire per quindici minuti.
- Fare raffreddare e poi far bollire di nuovo.
- Lasciare agire per 24 ore, poi portare a bollore e mettere nei barattoli.
Le mele Ranetki sono un ottimo prodotto per fare la marmellata in casa.
Metodi di cottura
La marmellata di Ranetki può essere preparata nei seguenti modi:
- Nel forno. Prima di far bollire i ranetki, è meglio tagliarli in due parti e cuocere in forno. Dopodiché, vengono passati al setaccio, viene aggiunto lo zucchero, fatto bollire.
- Nel microonde. La marmellata di Ranetok è facile se la cuoci nel microonde. Per fare questo, taglia le mele in quattro parti e rimuovi i semi. Quindi mettere su un piatto, versare sopra l'acqua e mettere nel microonde per tre minuti. Se sono pronte, separiamo la polpa dalla buccia e la interrompiamo in un frullatore fino a renderla liscia insieme allo zucchero.
- Cottura ad acqua. Per far bollire i ranetki, è necessario riempirli d'acqua e far bollire. Quindi toglierlo dall'acqua bollente e tritarlo ben caldo. Aggiungere lo zucchero alla purea risultante e cuocere a fuoco basso.
Come preparare le mele per il twist di marmellata?
Ranetki è un prodotto molto delicato che deve essere preparato con cura per la lavorazione. Non importa dove le hanno prese: le compravano al mercato, al supermercato, o le raccoglievano nel loro giardino. L'importante è sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. O, meglio ancora, immergere in acqua tiepida per trenta minuti. Le mele possono essere tagliate a pezzi o lasciate intere. Tutto dipende dalla ricetta e dal metodo di cottura.
La consistenza della marmellata di mele è densa, che ricorda il purè di patate. Per ottenere questo risultato, la frutta deve essere bollita, passata al setaccio e portata a cottura a fuoco basso. Quando la marmellata poggia su un cucchiaio, significa che è pronta e puoi iniziare a arrotolarla nei vasetti.
Anche le banche necessitano di una preparazione preliminare: vanno lavate e sterilizzate.
Suggerimenti e trucchi per vorticare marmellata di ranetki
Se fai la marmellata secondo tutte le regole e i consigli, il dessert risulterà semplicemente incomparabile. Per ottenere una deliziosa marmellata o marmellata della consistenza richiesta, contattarePresta attenzione ai seguenti suggerimenti mentre prepari la marmellata:
- Ranetki sono mele abbastanza dense e secche, quindi assicurati di aggiungere acqua;
- puoi aggiungere vaniglia, cannella, facoltativamente, cacao al dessert - questo aggiungerà sapore al prodotto finito;
- se le mele sono trasparenti e non si spargono in superficie, sono pronte;
- La marmellata è perfettamente e a lungo conservata in una dispensa fresca, in cantina e sulla loggia;
- bisogna tagliare le mele molto velocemente in modo che non abbiano il tempo di scurirsi.
Una marmellata così deliziosa e luminosa e densa è spesso anche decorata con torte e pasticcini.
I Ranetki sono mele piccole e profumate che sono un'ottima delizia. Certo, il processo di cottura è piuttosto lungo e meticoloso, ma ne vale la pena. Inoltre, non dimenticare che, come qualsiasi altra marmellata, il dessert Ranetki deve essere conservato correttamente.
