La mela cotogna è sorprendentemente profumata e sana. Abbiamo la possibilità di mangiarlo tutto l'anno. La mela cotogna ordinaria non si applica ai prodotti consumati crudi: è consuetudine farne marmellata, senza di essa è impossibile immaginare la cucina dei popoli dell'Asia centrale e del Caucaso. Il frutto è apprezzato dai buongustai dei paesi mediterranei. I piatti di carne a cui viene aggiunto hanno un aroma insolito e le bevande a base di esso dissetano perfettamente e forniscono vitamine al corpo.
La mela cotogna comune appartiene alla famiglia rosa, genere Cydonia. La patria della pianta è l'Asia centrale e il Caucaso, ma oggi è allevata con successo da giardinieri in Europa e America, Australia e Africa. I frutti dorati sono sferici oa forma di pera, sono ricoperti da un leggero rivestimento soffice che scompare durante la maturazione.
Mela d'oro
Così era chiamata la mela cotogna nell'antica Grecia, dove il frutto era venerato come simbolo dell'armoniosa combinazione di femminile e maschile, una felice vita matrimoniale. Gli antichi romani la identificavano con la dea dell'amore Venere, sorprendentel'aroma del frutto era considerato un afodisiaco, che dava agli uomini forza e resistenza e alle donne - irresistibilità. Quasi tutte le vecchie varietà vegetali che hanno messo radici e hanno cominciato a essere coltivate nei paesi europei sono state allevate da giardinieri romani.
Proprietà curative della mela d'oro
La medicina tradizionale fa ampio uso delle proprietà medicinali della pianta. La mela cotogna è un frutto che ha polpa e semi medicinali. Anche le sue foglie hanno proprietà curative. La mela cotogna matura contiene niacina e acido ascorbico, pectine, fosforo, calcio e potassio, magnesio e fosforo. Con l'aiuto della frutta vengono trattati beriberi, diarrea, malattie polmonari, malattie cardiache e vascolari. Inoltre, il prodotto ha un effetto coleretico e diuretico sull'organismo.
L'azione battericida del succo viene utilizzata nel trattamento dei processi infiammatori nel cavo orale, ferite e ulcere - sulla pelle. Dai semi si preparano decotti e infusi dalle proprietà avvolgenti.
Mela cotognata in cottura
La mela cotogna contiene una grande quantità di pectine, quindi è una materia prima preziosa per fare confetture, conserve, marmellate. Si usa anche al forno. Il trattamento termico migliora notevolmente il gusto del frutto, rimuove l'astringenza e lo rende più morbido. Durante la cottura non si perdono le proprietà utili del prodotto.
La mela cotogna dona un gusto originale e gradevole a pietanze di manzo, maiale, vitello o pollame. Per preservare l'aroma originale, non dovresti sbucciare il frutto: è dentrotutte le sostanze aromatiche sono concentrate.
La minima perdita di vitamine è assicurata dalla conservazione della frutta cruda tritata ricoperta di zucchero. Usa questo spazio vuoto per fare le bevande.
La decorazione di ogni interno è sempre la stessa mela cotogna. È facile trovare una foto in cui il frutto dorato funge da accento nel design della tavola festiva. Il piacevole aroma che emana riempie rapidamente l'intera stanza, creando un'atmosfera di speciale comfort e intimità.
