Le verdure fresche contengono molte vitamine e microelementi. Alcune erbe commestibili possono aumentare l'immunità e purificare il corpo. Per fare questo, molti giardinieri coltivano aneto, acetosa e prezzemolo nei loro cortili. Cipolline e insalate ricche di fibre. Forse questa è l'intera lista delle verdure che vengono piantate nel giardino per il cibo. Le erbe selvatiche commestibili possono aiutare a diversificare la tua dieta. Molti di loro sono piante medicinali. Nelle persone, utili erbe commestibili selvatiche sono chiamate erbacce commestibili.
Dove crescono piante ed erbe commestibili
Le erbe selvatiche commestibili vengono facilmente scambiate per erbacce comuni. Alcune specie crescono proprio in giardino. Gli esperti non consigliano di sbarazzarsene. Molte erbe infestanti hanno proprietà benefiche e buon gusto.
Le erbe selvatiche commestibili sono diffuse nella corsia centrale. Le piante commestibili possono essere trovate in un prato o in una radura della foresta. È meglio raccogliere le erbe commestibili lontano dalle strade. L'ambiente urbano influisce negativamente anche sulle proprietà delle piante. Maggior partele proprietà utili della pianta stanno guadagnando, crescendo in prati e boschi con buone condizioni ecologiche.
Le erbe commestibili prendono vita (foto allegata sotto) con l'inizio della primavera, si raddrizzano, acquistano forza. Raggiungono il loro massimo sviluppo in piena estate: fioriscono magnificamente e mettono semi. In autunno si verifica la fruttificazione, si ingrossano e si estinguono gradualmente. Diamo un'occhiata più da vicino a quali erbe sono commestibili.
Legno
Altrimenti, i woodlice sono chiamati stelle marine. La pianta si riproduce rapidamente e in estate piovosa può diffondersi nella maggior parte dei letti. La vegetazione continua a lungo: da maggio a ottobre. Le foglie contengono più vitamine dei gruppi A, C ed E. Woodlice ha un' alta concentrazione di oligoelementi, iodio e potassio.
Woodlice si riferisce alle piante medicinali. I medici raccomandano di usarlo crudo per malattie della tiroide, cistite, ipertensione, bronchite e artrite. Aggiungendo alcune foglie della pianta a un'insalata, è possibile prevenire lo sviluppo di calcoli biliari e urolitiasi.
Le casalinghe cospargono di insalata, zuppa o secondo con verdure tritate finemente. Grazie al suo gusto neutro, i pidocchi di legno sono adatti per la maggior parte dei piatti pronti.
Cigno
La quinoa, come i pidocchi di legno, è solitamente classificata come un'erbaccia e sta combattendo attivamente la sua diffusione. La principale proprietà di questa pianta è la vitalità. Inoltre, i germogli verdi contengono molte sostanze utili.
Gli erboristi usano la quinoa per l'artrite, la gotta, la stitichezza e le irregolarità mestruali. Le foglie contengonosoppressori dell'appetito. Ci sono una serie di controindicazioni: non è raccomandato per gastrite, colite e altre malattie del tratto gastrointestinale.
In precedenza, la quinoa salvava le persone dalla fame e dal beriberi, quindi veniva coltivata. Ma nel tempo, le piante hanno smesso di seminare i campi. Ora questa cultura della semina è immeritatamente dimenticata. Le foglie hanno un sapore delicato e possono essere aggiunte a insalate, okroshka e frullati fortificati.
Dandelion
Quasi ad ogni passo incontriamo erbe commestibili selvatiche, ma deliziose. Una di queste piante è il dente di leone. È una piccola pianta dai fiori giallo brillante. I semi vengono diffusi dal vento su lunghe distanze, quindi possono apparire inaspettatamente in giardino. Si riferisce a erbe medicinali ad azione coleretica e diuretica. Le sue foglie aiutano a normalizzare il metabolismo, alleviare i sintomi di costipazione ed emorroidi.
La parte superiore della pianta viene aggiunta a insalate e zuppe. A volte le foglie giovani vengono stufate con cipolle e spezie e quindi utilizzate come condimento per piatti di pesce e carne. Prima della cottura, i germogli di tarassaco vengono immersi in acqua salata per 30 minuti. Questo piccolo trucco ti aiuterà a sbarazzarti del sapore amaro.
Ortica
L'ortica è un'erba commestibile stravagante nel giardino. Preferisce stabilirsi in luoghi con una buona situazione ecologica. Le vitamine A, B, C e il carotene si trovano in grandi quantità nelle foglie. L'ortica è ricca di fitoncidi e tannini, ce n'è una piccola quantitàminerali, nonché sali di ferro, magnesio e potassio.
Alcuni giardinieri considerano l'ortica una pianta preziosa perché i suoi decotti possono abbassare i livelli di zucchero nel sangue e alleviare l'infiammazione. Si consiglia di consumare il fresco per malattie del fegato, artrite, anemia e anemia. Prima della cottura, le foglie di ortica vengono versate con acqua bollente per un paio di minuti. Le verdure tritate finemente vengono aggiunte a insalate, contorni e frittate. La zuppa di ortiche risulterà densa e saziante grazie al suo alto contenuto proteico.
Bardana
La bardana è una pianta con foglie grandi e carnose e infiorescenze disseminate di uncini all'esterno. Grazie a questi ganci, le teste con i semi si attaccano facilmente ai vestiti e alla lana. Distribuito quasi ovunque.
Nei paesi asiatici, la bardana è considerata una coltura da giardino e viene utilizzata in cucina. Ampiamente usato come condimento per insalate e zuppe. I giovani germogli e le radici della pianta sono popolari. Si possono anche mangiare foglie grandi, ma non sono così gustose.
I germogli della pianta hanno un alto contenuto di oli essenziali, tannini e vitamine A e C. Grazie a questo, la bardana ha trovato applicazione in medicina. I suoi decotti stimolano la rigenerazione dei tessuti, migliorano la digestione e riducono l'affaticamento. I medici usano le foglie della pianta come medicinale per il diabete e l'urolitiasi.
Acetosa (acetosa selvatica)
L'acetosa è una pianta con foglie verde brillante che hanno un gradevole sapore acidulo. Consiglio di tenerlosolo sul tavolo, ma anche nell'armadietto dei medicinali. L'acetosa è in grado di fermare il sangue, alleviare l'infiammazione e migliorare l'appetito. La pianta allevia il dolore e rimuove le tossine dal corpo. In medicina, è anche usato per trattare il beriberi, lo scorbuto e l'anemia.
Le foglie della pianta sono ricche di acidi organici e oligoelementi, contengono un' alta concentrazione di vitamine A, B, C e K. La composizione chimica dell'acetosa selvatica è simile al rabarbaro. I tannini conferiscono all'acetosella proprietà antibatteriche.
Le casalinghe amano fare zuppe, insalate di acetosa, lo usano anche come ripieno per le torte. Nel Caucaso e nell'Asia centrale la pianta è ampiamente utilizzata nella preparazione di impasti, zuppe e piatti caldi.
Assonnato
Snotweed è un'erba corta con delicati steli verdi e foglie rigogliose. Uno dei parenti di questa specie è il sedano. Cresce principalmente nella foresta nelle radure soleggiate e lungo i bordi dei sentieri. I primi germogli compaiono subito dopo lo scioglimento della neve. Solo le foglie giovani sono adatte per la raccolta, quindi è meglio andare in cerca di goutweed all'inizio della primavera.
Il moccio contiene diversi gruppi di vitamine, ricchi di manganese, boro e ferro. Gli infusi della parte superiore della pianta sono usati nel trattamento di malattie renali ed epatiche, anemia e beriberi.
In cucina si usa crudo o bollito. Non è consigliabile far bollire a lungo la gotta, poiché perde rapidamente le sue proprietà benefiche. La pianta è un buon sostituto del cavolo cappuccio, quindi viene fermentata con le carote. Le casalinghe aggiungono le foglieokroshka e insalate, cucinare zuppa di cavolo e bevande fredde. E i piccioli vengono solitamente salati e marinati.
Yarrow
Yarrow è un'erba profumata perenne con foglie seghettate e infiorescenze corbose. La pianta medicinale viene raccolta al momento della fioritura. Le teste fresche sono di grande valore. Raccolto per l'inverno, essiccamento in un locale asciutto e ben ventilato.
La concentrazione di oli essenziali, tannini e acidi organici può raggiungere l'80% in achillea. I ricercatori notano anche un alto contenuto di vitamina C e carotene.
Nell'achillea, i giovani germogli, foglie e fiori sono considerati commestibili. Tuttavia, deve essere utilizzato con estrema cautela. In grandi quantità è dannoso per l'organismo e può causare eruzioni cutanee e vertigini. Questa erba non è adatta a persone con una maggiore coagulazione del sangue e una tendenza a formare coaguli di sangue. La gravidanza sarà anche una controindicazione all'uso dell'achillea.
Piantana
La piantaggine è una piccola pianta che si trova ai bordi delle strade. Crescono ovunque nelle steppe e nei prati, si trovano nelle terre desolate e su terreni sabbiosi. È molto facile riconoscere il platano: le foglie sono raccolte in una rosetta vicino al suolo e diversi steli di fiori in cima hanno una densa spighetta.
Tutti sanno che la piantaggine ferma bene il sangue e cura le ferite. Il succo della pianta ha proprietà disinfettanti e antinfiammatorie. Le foglie di piantaggine sono state utilizzate in cucina. Possono essere aggiunti all'insalata o alla zuppa. Tradizionalmente, nella corsia centrale è consuetudine cucinaretè e infusi di piantaggine. In Siberia, i semi delle piante vengono immagazzinati e quindi fatti fermentare con il latte. Risulta un condimento molto utile. In Europa, la piantaggine è conosciuta come pianta vegetale, può essere trovata nelle aiuole.
Lungwort (Pulmonaria)
Lungwort è un'erba perenne bassa con corolle rosa o blu. La fioritura inizia molto presto e le infiorescenze contengono molto nettare, quindi la pianta è considerata una buona pianta di miele. Cresce principalmente nelle foreste e nelle gole e si trova anche nei cespugli. Per lo sviluppo, i giovani germogli hanno bisogno di angoli ombreggiati, con un'abbondanza di luce solare muore rapidamente.
Lungwort ha molto manganese, rame e ferro, quindi aiuta a purificare il sangue. Le foglie contengono rutina, carotene, acido ascorbico e salicilico. La pianta conserva le sue proprietà benefiche anche dopo l'essiccazione. Per molto tempo la polmone è stata usata per curare le malattie polmonari.
Usano germogli e foglie giovani per fare decotti, li usano per salare e mettere in salamoia le verdure per l'inverno. Nei paesi europei, la lungwort viene aggiunta al purè di patate e all'impasto.
Per arricchire il tuo menu con vitamine e microelementi, non è necessario piantare tutte le aiuole con verdure. Tra le erbacce e le piante selvatiche si possono trovare utili erbe e piante commestibili. Possono e devono essere usati per fare scorta di sostanze nutritive durante il periodo caldo. Le erbe e le piante commestibili possono sostenere la salute e l'energia a lungo. In natura, ci sono così tante erbe utili che possono essere mangiate che possono essere elencate.impossibile. Abbiamo esaminato le erbe commestibili più comuni (nomi e descrizioni delle piante).
