Di recente è apparsa una novità sul mercato alimentare del nostro paese: le bacche di goji. Queste "bacche miracolose" sono conosciute in Cina e Tibet fin dall'antichità. Lì sono usati come medicina e usati nella preparazione della cucina nazionale.
Sul mercato russo nel gennaio 2014, queste bacche erano di scarso interesse o di cui nessuno aveva bisogno. Ma dopo il programma "Vivi in salute" con Elena Malysheva, in cui ha parlato delle loro straordinarie proprietà, è iniziato il clamore. Il motivo è l'affermazione che con l'aiuto di goji puoi perdere 20 kg in un mese. Ma questo è solo un astuto stratagemma di marketing per promuovere il prodotto sul mercato.
Lycium barbarum - che cos'è?
Goji è una delle preziose piante medicinali. Altri nomi per l'arbusto sono dereza comune (lat. Lycium Barbarum) o cinese (lat. Lycium chinense). Appartiene alla famiglia delle Solanacee. Il cespuglio raggiunge i tre metri di altezza. Gli steli sono ricci e morbidi, ma sono tutti letteralmente cosparsi di spine. Fiorisce con piccole campane viola-rosa. I frutti sono piccole bacche oblunghe, rosso porpora, morbide, dal sapore agrodolce.
Cresce quasi ogni voltatutte le regioni a clima temperato e subtropicale. Arbusti selvatici possono essere trovati sui bordi delle strade, nelle terre desolate e sui pendii asciutti. Usato per siepi. Coltivato nelle regioni settentrionali e centrali della Cina e utilizzato nella medicina tradizionale orientale.
Goji e crespino sono la stessa cosa?
A volte goji viene confuso con crespino o corniolo. Ma questo è un grande malinteso. Appartengono a diverse famiglie di piante. E anche con la somiglianza nell'aspetto dei frutti, hanno differenze significative nella struttura, nel gusto e nella composizione.
I crespini hanno un nocciolo grande, un sapore aspro e scuriscono dopo l'essiccazione. Il goji ha un sapore agrodolce, all'interno ci sono molti piccoli semi e dopo l'essiccazione rimangono gli stessi rossi. In termini di contenuto di vitamine e microelementi, il crespino è significativamente inferiore alle bacche di dereza.
Proprietà utili
Ora le informazioni sulle proprietà miracolose che vengono attribuite alla novità delle vendite - le bacche di goji si stanno diffondendo ovunque.
Composizione chimica (per 100 grammi di prodotto fresco):
- acido ascorbico - circa 2500 mg;
- vitamina B1 (tiamina) - 10,23 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 20,33 mg;
- vitamina B6 (piridossina) - 3mg;
- vitamina A (beta-carotene) - 3,96 mg;
- ferro - 3,4mg;
- calcio - 155 mg;
- fosforo - 67 mg.
E il prodotto contiene anche circa 20 altri oligoelementi, oltre ad acidi organici, aminoacidi, polisaccaridi, oli essenziali. Grazie all' altoconcentrazione di vitamine e un insieme di minerali, Lycium barbarum combatte con successo malattie fungine, infiammazioni e batteri. Aumenta la capacità feriale, la resistenza della persona, riducendo l'effetto su un organismo di attività fisiche. Rafforza il sistema immunitario, influenza il metabolismo dell'ossigeno e il flusso sanguigno, il corretto metabolismo delle proteine. Rafforza la vista, regola i livelli di zucchero nel sangue, riduce la pressione sanguigna, aumenta l'attività sessuale, rafforza la memoria.
Mezzi per dimagrire: verità o mito?
Lycium barbarum – cura miracolosa per la perdita di peso o un altro mito mediatico? La composizione chimica unica delle bacche di goji è rispettata dai nutrizionisti, ma non contengono componenti attivi ad alto tasso di combustione dei grassi.
Essendo un antiossidante naturale, le bacche di Lycium barbarum prevengono la formazione di radicali liberi. Contribuiscono alla produzione dell'ormone della crescita naturale da parte dell'organismo, necessario per bruciare i grassi, normalizzare il metabolismo, aumentare e rafforzare il tono generale.
Un bicchiere di bevanda prima di andare in palestra giocherà un ruolo positivo nella perdita di peso e ti aiuterà a fare esercizio in modo più efficiente. Ma le bacche stesse non aiuteranno mai a perdere peso, sosterranno il corpo solo con diete e sport. Nota per le donne: il goji aiuta a far fronte alla cellulite. Aiuteranno gli uomini a migliorare la potenza.
Bacche di Goji o dereza comune - unicheun prodotto contenente una grande quantità di sostanze utili. Possono essere utilizzati per sostenere l'organismo, prevenire un gran numero di malattie e migliorare il benessere in generale. Ma non dovrebbero essere considerati come una panacea per tutte le malattie. E sarà più facile perdere peso con l'aiuto delle bacche tibetane, facendo sport e seguendo una dieta.
Come cucinare e mangiare le bacche?
Si possono consumare essiccati o in ammollo, aggiunti ai dolci, mangiati con ricotta e yogurt. La norma giornaliera di un adulto è di 7-8 grammi, che corrisponde al numero di bacche da 36 a 48 pezzi. Per i bambini di età superiore ai 3 anni, la norma è 1/3 di quella consigliata per gli adulti.
Un bicchiere di infuso di frutti di bosco, se bevuto mezz'ora prima di un pasto, favorisce una più rapida digestione del cibo, riduce la fame e la sensazione di sazietà dura molto più a lungo. Per preparare una bevanda, non è necessaria alcuna saggezza. Un cucchiaio di frutti di bosco viene versato in 400 ml di acqua calda, ma non bollente e messo in infusione in un thermos o altro contenitore con coperchio per mezz'ora.
Parere di esperti
Le bacche di Lycium barbarum sono considerate da molti nutrizionisti una meravigliosa dispensa per la salute. Aiutano a purificare il corpo dalle tossine e dal colesterolo, normalizzano la circolazione sanguigna e migliorano il metabolismo. Le bacche sono state testate presso l'Istituto di nutrizione sana in Russia. E sono stati approvati come integratori alimentari.
Se segui tutte le regole di ammissione sopra descritte, a parte i vantaggi, non farai nullaricevere e non ci saranno effetti collaterali. Perdere peso con il goji è più naturale, non sono necessari metodi estremi nella ricerca dell'armonia.
Cresci o acquista?
È facile coltivare dereza a casa o sul sito piantando semi dalle bacche. Per estrarre i semi, le bacche essiccate vengono lasciate a bagno per diverse ore in acqua tiepida. Per la germinazione, i semi vengono seminati sulla superficie del substrato, puoi approfondirli di un paio di millimetri. Copri la parte superiore del contenitore con un involucro di plastica e posizionalo in un luogo luminoso. Con terreno umido e una temperatura di circa 25 0C, i germogli appariranno in pochi giorni. Quando crescono 4-6 foglie, le piantine si tuffano. Dereza inizia a fiorire nel secondo anno e a dare frutti in un anno o due. Va tenuto presente che l'arbusto di dereza cresce rapidamente, quindi è necessario piantarlo dove c'è molto spazio libero. La pianta ha un bell'aspetto come una siepe.
È molto più facile acquistare bacche essiccate. Si possono acquistare nei reparti di gastronomia, nei mercati, attraverso i siti Internet. Puoi anche acquistare Lycium barbarum in farmacia. Quando acquisti bacche confezionate, dovresti prestare attenzione a quale conservante è stato usato per conservarle. Se la confezione riporta E220, è meglio non acquistare un prodotto del genere.
Quindi, le comuni bacche di wolfberry sono un prodotto utile per la salute e il rafforzamento del corpo. Ora è facile acquistarli. È facile coltivarli a casa o in giardino.
