Il melo è forse il tipo di frutta più comune nel nostro paese. Quasi tutti i residenti estivi coltivano alberi simili. I frutti di mela possono essere consumati sia freschi che lavorati. Molte varietà di questa cultura sono state allevate. E tutti possono essere suddivisi in tre tipi principali: estate, inverno e autunno. Il primo gruppo è rappresentato dalle mele precoci dolci e profumate. Le varietà di questa varietà maturano nella zona centrale della Federazione Russa tra la fine di luglio e la metà di settembre.
Meli estivi più popolari
Le varietà precoci di questa coltura orticola tradizionale sono particolarmente apprezzate dai residenti estivi. Sebbene tali frutti, se lo si desidera, possano essere utilizzati, anche per la lavorazione per l'inverno, il più delle volte vengono ancora consumati freschi o aggiunti ai prodotti da forno.
Le prime varietà di mele coltivate in Ucraina, Bielorussia e Russia sono:
- Chiudi.
- Elena.
- Presto dolcezza.
- Rosso prima.
Tutte queste mele maturano alla fine di luglio. Le loro caratteristiche distintive sono piuttosto scioltepolpa succosa e sapore molto tenero rispetto alle varietà autunnali e invernali.
All'inizio di agosto, i residenti estivi raccolgono il più popolare ripieno Papirovka e White. Ci sono anche mele di fine estate. Le varietà Melba e Julie Red, ad esempio, danno un raccolto a metà settembre.
Apple Close: descrizione e recensioni
I frutti di questa varietà in giardino maturano molto prima. Questo accade alla fine di luglio. I vantaggi dei meli Close, oltre alla maturazione precoce, i residenti estivi includono:
- buona trasportabilità;
- aspetto attraente del frutto.
Le mele della varietà Close sono di dimensioni medie e hanno una forma conica arrotondata (con alcune nervature in alto). Il colore di questi frutti è giallo crema con un rossore cremisi scuro sfocato. La loro polpa è bianca, ha una densità media e un sapore agrodolce (con acidità). Queste mele maturano presto, ma, sfortunatamente, a giudicare dalle recensioni dei residenti estivi, è molto irregolare. L'albero di questa varietà ha una corona lussuosa e densa.
Buone recensioni dai giardinieri Melo Close meritato principalmente solo per la maturazione anticipata dei frutti e la loro buona trasportabilità. Gli svantaggi di questa varietà per i residenti estivi includono rese non troppo elevate e una resistenza invernale relativamente bassa.
Dolce presto
Questa varietà è apprezzata dai giardinieri principalmente per la sua resistenza alla crosta e per la capacità di sopportare gelate molto forti senza danneggiarsi. Per dare colture melo Il dolce precoce inizia già 3-4 anni dopo la semina. I suoi frutti sono piccoli90-100 g, hanno una forma arrotondata e piatta. La buccia delle mele di questa varietà è di colore giallo chiaro e la polpa è bianca e molto dolce. Da qui, infatti, il nome della varietà.
Cultiva di mele Il dolce precoce è di bassa statura. La sua corona è ordinata, compatta, arrotondata.
Recensioni su melo Elena
Questa varietà popolare è stata allevata in Bielorussia nel 2001. I suoi frutti sono piccoli (120-150 g), appiattiti. Il colore delle mele Elena è verde chiaro, con uno sfocato rosso lampone brillante. La loro carne è bianca, di media densità, ha una struttura a grana fine.
Questa varietà ha meritato buone recensioni da parte dei giardinieri, prima di tutto per il gusto agrodolce e delicato dei frutti, che, inoltre, hanno un aroma molto gradevole. Le mele Elena maturano da fine giugno alla seconda decade di agosto. La fruttificazione avviene in 2-3 anni dalla semina. Gli alberi di questa varietà non crescono troppo alti. La loro corona è tondeggiante-piramidale, leggermente rialzata, mediamente ispessita.
Gli svantaggi dei meli residenti estivi di Elena includono una resistenza non troppo elevata alla crosta e una tendenza a sovraccaricare con un raccolto. Prendersi cura di questa varietà, tra le altre cose, include una procedura come il regolare assottigliamento delle ovaie.
Papirovka e colata bianca: descrizione
Questi due tipi sono forse le mele precoci più popolari tra i residenti estivi russi, bielorussi e ucraini. Le varietà Papirovka e White ripieno furono allevate alla fine del XIX secolo. Le loro caratteristiche biologiche sono quasi identiche. Molti coltivatori di piante lo credono addiritturaè la stessa varietà. Tuttavia, nella maggior parte dei casi, i biologi fanno ancora una distinzione tra queste due varietà. Il fatto è che ci sono alcune differenze tra loro. Quindi, ad esempio, i frutti del White Bulk non hanno cuciture pronunciate nel mezzo, caratteristiche di Papirovka. Inoltre, queste mele maturano dieci giorni dopo, alla fine della prima decade di agosto.
I giardinieri apprezzano queste varietà principalmente per i loro magnifici frutti. La polpa chiara di queste mele ha un sapore molto dolce, una struttura a grana grossa e un aroma gradevole e deciso. Il colore della buccia di questi frutti è bianco, avorio. Sono di grandi dimensioni - 150-170 g Come Elena, il ripieno Papirovka e White sono inclini al sovraccarico del raccolto. Entrambe le varietà iniziano a fruttificare 4-5 anni dopo la semina. All'inizio, i meli danno frutti molto grandi, ma in piccole quantità.
La corona degli alberi di entrambe queste varietà è a piramide larga. Con l'età, diventa gradualmente arrotondato. Il ripieno bianco e la Papirovka appartengono al gruppo delle varietà medio- alte. Non ci sono quasi recensioni negative su queste due varietà sui forum di giardinaggio.
Julie Red
Anche i frutti dei meli di questa varietà maturano a fine luglio. Questa interessante varietà è stata allevata nella Repubblica Ceca. Le mele Julie Red sono di colore verde chiaro con una sfumatura lampone dappertutto. Le loro dimensioni sono abbastanza grandi (da 160 g) e la forma è ispessita, conica arrotondata. Il sapore dei frutti è ricco, dolce. Per le sue caratteristiche, Julie Red è fortesomiglia a Melba, ben noto a tutti i giardinieri dello spazio post-sovietico, la cui descrizione sarà data di seguito.
Varietà di mele Rosso precoce: caratteristiche
Questa varietà è stata allevata da loro NIIS. IV Michurin e suddiviso in zone per la regione della Terra Nera Centrale. I meli della varietà rossa precoce crescono bassi e i loro frutti sono piuttosto piccoli (90-120 g). Il colore delle mele a maturità è giallo chiaro con un rosso lampone brillante. La polpa del frutto è cremosa, di media densità, succosa. Ha un piacevole sapore agrodolce, da dessert.
Melba: opinione dei giardinieri
Oltre al ripieno Papirovka e White, ci sono altre varietà di mele a maturazione precoce che sono ben note a quasi tutti i residenti estivi. Questi, ad esempio, includono Melba. Questa popolare varietà, che ha ottenuto molte recensioni positive dai giardinieri, è stata allevata in Canada nel 1889. I residenti estivi attribuiscono i suoi vantaggi principalmente alle buone rese, nonché all'eccellente trasportabilità dei frutti (cosa rara per le varietà a maturazione precoce).
Anche le mele di Melba si conservano per molto tempo. Molti giardinieri consigliano di raccoglierli verdastri e di metterli in frigorifero. Con questo metodo di conservazione, i frutti del melo di questa varietà possono rimanere freschi fino a gennaio.
Le mele Melba sono verde chiaro con un fard a strisce. La loro polpa dolce ha un caratteristico aroma di caffè. L'albero della varietà Melba è di medie dimensioni, forma una corona arrotondata piuttosto ordinata. Durante il periodo di fruttificazione, questi melientrare 4-5 anni dopo la semina. Le caratteristiche positive della varietà, tra le altre cose, i residenti estivi includono la resistenza alla crosta e la capacità di sopportare abbastanza facilmente le basse temperature.
Cosa cucinare con le prime varietà di mele?
I frutti delle varietà estive di questa coltura orticola di solito hanno un sapore molto delicato. Pertanto, sono spesso usati per fare torte estive, torte, crostate, composte. In quest'ultimo caso, i frutti vengono solitamente messi in una casseruola insieme alle bacche (il più delle volte con lamponi e ribes).
Delle torte di mele, forse la più popolare è Charlotte. Per lei sono adatti frutti aciduli con polpa densa (puoi anche prendere un po 'acerbo). L'impasto per una tale torta viene solitamente preparato con 2-5 uova sbattute, 1 cucchiaio. zucchero e 1 cucchiaio. Farina. Per splendore, vengono aggiunti lievito e un po 'di amido. Le mele a fette acerbe vengono prima spolverate con una piccola quantità di zucchero e conservate per 10 minuti. La Charlotte viene cotta in forno per 20-30 minuti.
Metodi di lavorazione invernali
Quindi, le mele a maturazione precoce vengono generalmente consumate fresche. Per l'inscatolamento, vengono spesso utilizzati i frutti delle varietà autunnali. Per la conservazione senza lavorazione, nella maggior parte dei casi, viene deposta una varietà di mele a fine inverno o all'inizio dell'inverno. In un luogo fresco, questi frutti possono giacere fino ad aprile-maggio del prossimo anno.
Tuttavia, se il giardino, ad esempio, è nuovo e vi crescono solo varietà estive di meli,Naturalmente, i preparativi per l'inverno possono essere fatti anche dai loro frutti. Ad esempio, una gustosa marmellata di mele precoci viene preparata secondo questa ricetta:
- I frutti maturi devono essere lavati, privati del torsolo e tagliati a fette.
- Le mele preparate in questo modo devono essere ricoperte di zucchero e un po' di acido citrico.
La frutta dovrebbe essere cotta per circa due ore. Per 1 kg di mele prendi 2 kg di zucchero e 1 cucchiaino. acido citrico. Mentre la marmellata cuoce sul fuoco, è necessario preparare dei vasetti (0,5-1 l). Dovrebbero essere accuratamente lavati e asciugati. La marmellata già raffreddata viene posta in vasetti e coperta con coperchi di nylon.
La deliziosa composta per l'inverno è anche qualcosa per cui si possono usare le mele precoci. Le varietà a polpa acida vanno bene per questo scopo.
Nel processo di preparazione della composta da questi frutti, devi assicurarti che non bolliscano. Dopotutto, la polpa delle mele delle varietà precoci nella maggior parte dei casi non è troppo densa. Prepara una composta invernale da tali frutti come segue:
- Le mele vengono lavate, private del torsolo e tagliate a metà.
- I frutti preparati vengono posti in acqua fredda leggermente salata o acidificata per 20-30 minuti (non si possono conservare più a lungo).
- I vasetti da tre litri vengono accuratamente lavati e scottati.
- Metterci dentro le mele e versarvi dentro lo sciroppo liquido caldo (250-300 g di zucchero per 1 litro d'acqua).
- Mantieni lo sciroppo nel barattolo per 5-7 minuti e versalo di nuovo nella padella.
- Riportalo afar bollire e versare nuovamente in un barattolo.
- La composta finita viene arrotolata con un coperchio di metallo.
Un barattolo di composta calda, in modo che non si apra più tardi, devi mettere il coperchio in un luogo caldo, avvolto in una spessa coperta. In questa forma, la composta dovrebbe raffreddare a temperatura ambiente. Successivamente, deve essere conservato in una dispensa o in una cantina.
Conclusione
Così, abbiamo esaminato in dettaglio quali varietà di mele precoci esistono (con un nome e una foto). Come puoi vedere, le varietà estive di questa coltura sono caratterizzate da buone rese e un gusto semplicemente eccellente dei frutti. Quest'ultimo può essere utilizzato per alimenti sia freschi che in scatola. Queste mele sono ottime anche per cuocere al forno.
