Non tutti sanno cos'è una barbabietola o una barbabietola. Questa è la barbabietola più comune, che è una delle verdure più comuni in Russia. Sia la radice stessa che le foglie di barbabietola vengono utilizzate per il cibo. Le barbabietole sono ricche di vitamine e minerali.
Buryak è chiamato in Bielorussia, Ucraina e alcune regioni della Russia. L'ortaggio ha preso il nome dal ricco colore marrone, ma è anche usato per barbabietole di qualsiasi colore.
È stato notato che la bietola, un tipo di barbabietola i cui rizomi non sono commestibili, non viene quasi mai chiamata barbabietola. Molto probabilmente, ciò è dovuto al fatto che ha un aspetto sconosciuto e non è affatto percepito da molti come barbabietole. A prima vista, la bietola assomiglia più alla lattuga.
Caratteristiche della pianta
Inizialmente le persone, non conoscendo il gusto e le proprietà benefiche delle barbabietole, ne mangiavano solo la parte superiore, cioè le foglie. Le radici erano per lo più considerate una sorta di medicina.
Allora, cos'è una barbabietola o una barbabietola rossa? È una pianta erbacea con grandi radici e foglie piuttosto grandi. Fetoha un retrogusto dolciastro ed è ampiamente utilizzato come prodotto alimentare, anche per la tavola dietetica.
A causa delle sue numerose proprietà utili, la barbabietola appare come ingrediente nelle ricette della medicina tradizionale, nella cosmetologia e viene utilizzata anche in altre aree.
La barbabietola da foraggio è riconosciuta come una delle migliori colture che costituiscono l'alimentazione del bestiame. L'ortaggio è popolare tra i residenti estivi, poiché è senza pretese e non richiede complesse manipolazioni per la semina e la crescita. Anche con condizioni minime per la crescita, c'è una grande possibilità di un ottimo raccolto.
Qual è la differenza
Non si può dire che la barbabietola abbia differenze rispetto alle barbabietole, perché è lo stesso ortaggio, chiamato solo in modo diverso nelle diverse regioni.
Si nota che la barbabietola al posto della barbabietola predomina principalmente nelle regioni meridionali. Si ritiene che si tratti di una certa varietà di barbabietole, ma in pratica non è stata confermata.
Molti sostengono che quella vera sia la barbabietola rossa, che viene mangiata direttamente, conferendo una ricca sfumatura rossa al borscht. La verdura Borscht conferisce al piatto ucraino non solo un bel colore, ma anche un gusto unico.
Tuttavia, il termine "barbabietola rossa" può essere ascoltato anche in relazione alla barbabietola da zucchero e persino a una varietà da foraggio, e questi tipi di colture sono disponibili in diversi colori. Non è difficile intuire che sia la barbabietola rossa che quella da foraggio, in re altà, siano solo una specie di barbabietola.
Fatti interessanti
Storico interessanteun fatto del 1683 relativo a questa cultura. I cosacchi di Zaporozhye, aiutando gli abitanti assediati di Vienna, cercarono cibo negli orti locali e trovarono barbabietole. I cosacchi lo frissero con la pancetta e poi lo lessarono con altre verdure. Questo piatto si chiamava "zuppa di cavolo nero" e alla fine si trasformò nella parola "borscht".
Cioè, il borscht è una zuppa di cavolo a base di barbabietola.
Barbabietola rossa
Le barbabietole mangiate sono divise in due categorie: varietà rosse e bianche. Quest'ultimo non è sempre richiesto dagli acquirenti, anche se il gusto non è diverso dalla varietà rossa. I frutti della barbabietola da tavola bianca non crescono tanto quanto quelli rossi.
Le varietà di quest'ultimo sono rappresentate da un'ampia gamma di colori dal rosso carminio alle sfumature bordeaux. In alcuni casi, la verdura può essere quasi nera.
Se tagli la barbabietola rossa, puoi vedere anelli chiari o bianchi. La forma della radice varia a seconda di come la varietà la definisce. È cilindrico, rotondo, quasi piatto, conico, allungato ea forma di fuso.
Le varietà per il consumo estivo hanno principalmente radici rotonde e appiattite. Cantano presto e sembrano molto attraenti per i clienti.
Varietà estive: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Le varietà tardive o di mezza stagione si distinguono facilmente per la loro forma allungata. Una tale barbabietola ha un apparato radicale altamente sviluppato. La varietà tardiva è più adatta per il rimessaggio invernale. Famosi sono come Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.
La barbabietola da tavola si consuma sia fresca che bollita, in umido, fritta. Puoi cucinare un'ampia varietà di piatti: zuppe, dessert, contorni, insalate.
Barbabietola da zucchero
Come risultato del lavoro degli allevatori, sono apparse le barbabietole da zucchero. Questa è una delle colture industriali più importanti, in quanto è una materia prima per l'industria. La barbabietola da zucchero è solitamente di colore bianco o giallastro e completamente non presentabile.
Nonostante il fatto che la cultura non sia intesa per i prodotti culinari, a volte alcuni piatti ne vengono addolciti. Ci sono persino ricette popolari per sciroppo e chiaro di luna a base di varietà di zucchero di verdure.
Queste barbabietole non hanno un sapore così gradevole, che è più caratteristico della sala da pranzo. Le seguenti varietà sono comuni in Russia: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.
Un' altra vista
Poche persone sanno cos'è una barbabietola (nella foto) una varietà da foraggio. Questa è una coltura tecnica caratterizzata da grandi radici di varie forme e colori. Dal bianco puro ai frutti gialli e rossi vibranti.
Il frutto medio della varietà da foraggio raggiunge i 2 kg di peso. La forma può assomigliare a un ovale, un cono, una borsa, una palla o un cilindro. Le foglie succulente sono insilate e utilizzate anche come mangime. Le mucche alimentate con barbabietola diventano sane e prolifiche e la produzione di latte aumenta.
Le barbabietole utilizzate per l'alimentazione animale sono state selezionate anche dalle varietà da tavola. Per questo motivo, praticamente non differisce dacultura per il cibo. Ma contiene più fibre, proteine e fibre solide.
I frutti da foraggio raggiungono dimensioni gigantesche, sono state registrate radici fino a 30 kg.
La barbabietola da foraggio, a differenza delle precedenti, è rappresentata da un'ampia gamma di colori e tipologie. Ci sono varietà di tonalità rosa, arancione brillante e verde. La barbabietola da foraggio cresce sulla superficie del terreno, praticamente senza andare in profondità, il che semplifica notevolmente la sua raccolta.
Le varietà di tali barbabietole includono: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.
Conclusione
Il secondo ortaggio più popolare dopo la patata è stato a lungo uno dei prodotti indispensabili e desiderabili. I frutti della barbabietola sono ricchi di un'enorme quantità di vitamine e minerali vitali.
Un vantaggio significativo della barbabietola è un'ampia gamma di varietà, che rende possibile scegliere un ortaggio secondo i propri gusti e piantarlo nel proprio giardino. La barbabietola è senza pretese e non richiede cure complesse.
Per non parlare dei benefici per la salute delle barbabietole. Il magnesio nella sua composizione può prevenire lo sviluppo precoce di ipertensione e aterosclerosi, nonché vari disturbi nervosi.
La barbabietola è un prodotto eccellente che fornisce una sana formazione del sangue. Nessun altro ortaggio può vantare un così alto contenuto di iodio, che nella composizione della coltura ha un effetto benefico sulla tiroide.
Tornando alla domanda su cos'è la barbabietola e come si differenzia dalle barbabietole, possiamo trarre una semplice conclusione: non sono nientediversi perché essenzialmente sono la stessa cosa. Non c'è differenza, poiché in ogni caso la barbabietola era e rimane solo una denominazione di barbabietola o dei suoi tipi.
