Per sorprendere e deliziare i propri cari con piatti appetitosi e gustosi, sono pochi i prodotti e le competenze di qualità. L'arredamento della cucina e gli utensili per cucinare sono di grande importanza. Pentole, casseruole, calderoni e, naturalmente, padelle. Probabilmente ogni casalinga ha la sua padella preferita, la migliore. E molto probabilmente nemmeno da solo. In effetti, nelle loro caratteristiche e finalità, sono molto diversi. E se un tale aiutante di cucina non è stato ancora trovato, allora è il momento di fare una scelta.
Nozioni di base sulla padella
Quando si considera un'ampia gamma di padelle, ci sono alcuni parametri di base da considerare che sono inerenti a ciascun elettrodomestico.
- Dno. Non dovrebbe essere sottile. Lo spessore ottimale è di circa 5-6 mm. È meglio che il diametro del fondo della pentola corrisponda al diametro del bruciatore su cui dovrebbe avvenire la cottura. Se il fondo è in rilievo, i rigonfiamenti dovrebbero essere il più voluminosi possibile. Rispetto di questile impostazioni ti permetteranno di sprecare meno calore e riscaldare uniformemente il cibo in cottura.
- Penna. Non dovrebbe essere troppo sottile e leggera o spessa e pesante. Al momento dell'acquisto, è consigliabile provare la padella, tenerla. La penna dovrebbe stare comodamente nel palmo della tua mano e avere una superficie abbastanza liscia. Particolare attenzione va posta nell'agganciare il manico alla padella, anche se è removibile. Non ci dovrebbe essere una sensazione di libertà quando ci si sposta.
- Peso. La padella dovrebbe essere di peso medio, indipendentemente dal suo tipo. Ma il volume totale e le dimensioni sono determinati in base alla destinazione.
Scegliere una padella per lo scopo previsto
Quando decidi quale padella scegliere, devi considerare il suo scopo principale. Vale a dire, sarà una padella universale o una padella per un piatto specifico.
- Per stufare e cuocere a fuoco lento, una padella con pareti spesse e fondo spesso è più adatta. Si riscalda lentamente e in modo uniforme e si raffredda lentamente. Il cibo viene cotto alla temperatura ottimale per una cottura delicata.
- Per la frittura è meglio una padella con pareti sottili e un fondo abbastanza sottile. La temperatura richiesta viene raggiunta rapidamente e il cibo viene cotto nel modo più efficiente possibile.
Far friggere la maggior parte del cibo, dalla carne alle verdure, meglio in una padella di ceramica. E frittelle, frittelle e altri prodotti a base di farina - su Teflon.
Scegliere una padella per tipo di rivestimento
Considerando le varie pentole, devi farlotenere conto del fatto che ciascuno si distingue per un tipo speciale di rivestimento superficiale. La scelta della superficie giusta è importante, poiché le migliori pentole possono avere solo una finitura di qualità.
Ceramica
Rivestimento sicuro, particolarmente durevole sia per la cottura che per la cura. Resiste alle alte temperature e fornisce un riscaldamento uniforme della superficie.
2. Teflon.
Ha eccellenti proprietà antiaderenti. Ma allo stesso tempo richiede un'attenta cura, poiché diventa tossico se danneggiato.
3. Titanio.
Rivestimento ecologico. Resistente all'usura e molto durevole. Il costo di una tale padella è un ordine di grandezza superiore alla media, ma si ripaga completamente con la durata dell'uso.
4. Sm altato.
Testato nel corso degli anni e familiare a molti. Tali piatti sono convenienti, ma il rivestimento stesso è fragile e facilmente deformabile.
I rivestimenti più popolari oggi sono la ceramica e il teflon.
Rivestimento in ceramica
Come scegliere una buona padella con rivestimento in ceramica? Di per sé, qualsiasi padella in ceramica è costituita da una base in alluminio, acciaio o ghisa. Ha un rivestimento in ceramica all'esterno. È formato da sostanze chimicamente attive. Può essere completamente sicuro solo con un uso e una cura adeguati.
La principale caratteristica distintiva di qualsiasi padella in ceramica è la capacità di evitare l'uso di oli e grassi nel processo di cottura. Questo tipo di rivestimento antiaderente consente di friggere carne, pesce o stufare verdure senza ulteriore base di grasso.
Uso e cura della padella in ceramica
Anche le migliori pentole in ceramica richiedono un uso e una cura attenti. Altrimenti, la padella di un fedele assistente può trasformarsi in un nemico segreto per la salute del corpo.
- Lavare e pulire questi piatti solo con spugne e stracci morbidi. Per non danneggiare la superficie, si sconsiglia l'uso di spazzole e spugne dure. Il detergente deve essere neutro, senza additivi alcalini o acidi.
- Non sperimentare sbalzi di temperatura estremi. Ad esempio, metti una padella riscaldata su una superficie fredda e viceversa una padella a temperatura ambiente su un fornello caldo.
- Le posate per cucinare - cucchiai, spatole - non devono essere di metallo. Gli utensili in silicone sono i migliori.
Importante! Quando pensi a come scegliere una buona padella in ceramica, tieni presente che non sono progettate per l'uso su piani cottura e piani cottura a induzione.
Produttori di pentole in ceramica
Quando scegli una padella del genere, assicurati di scoprire chi è il produttore. Dopotutto, la qualità del prodotto dipende da questo.
La cosa principale a cui prestare attenzione: i piatti in ceramica non possono essere economici. Un produttore (marchio) che offre ceramiche di "qualità" per un centesimo dovrebbe suscitare immediatamente sospetti.
Il rispetto dei produttori popolariai loro clienti e offrono solo stoviglie di alta qualità.
I principali leader possono essere identificati:
- Produttore italiano TVS. Gli utenti rispondono positivamente, in particolare i prezzi convenienti.
- Azienda belga BEKA. Produce padelle con rivestimento in ceramica cromata. Combina anche prezzi convenienti con una qualità decente.
- Il marchio giapponese Patlon prende il suo posto d'onore tra le preferenze degli acquirenti. Ci sono tutte le ragioni per questo, poiché le pentole sono realizzate in alluminio di alta qualità e ricoperte con la ceramica più sicura.
Kukmara, Rondell, Pensofal sono anche ampiamente conosciuti.
Vantaggi e svantaggi delle padelle antiaderenti
C'è un'opinione secondo cui il rivestimento in teflon dei piatti non è sicuro e cucinare in pentole di teflon non è desiderabile. In effetti, tali convinzioni sono ingannevoli.
I produttori che rispettano se stessi e i loro clienti utilizzano solo sviluppi high-tech e quindi offrono le migliori padelle antiaderenti.
La cosa principale da ricordare e da tenere sempre in considerazione è che le padelle in teflon antiaderenti possono essere utilizzate solo a temperature non superiori ai 200 gradi. A temperature superiori al massimo consentito, il Teflon inizia ad emettere fumi che possono essere davvero dannosi per la salute. Da qui le affermazioni sulla nocività di questo tipo di rivestimento. Ma se usi gli utensili con cura, dureranno a lungo senza causare assolutamente alcun danno.danno.
Come per le pentole in ceramica, ci sono regole per l'utilizzo delle pentole in teflon. E non sono diversi. Le stesse spugne morbide e detergenti delicati. Gli stessi utensili da cucina in silicone o legno. Non utilizzare padelle con rivestimento in teflon danneggiato.
Produttori di pentole antiaderenti (Teflon)
Il leader tra i produttori di tali pentole è, ovviamente, il francese Tefal.
La qualità, comprovata da decenni, sta migliorando solo al giorno d'oggi. I clienti si fidano del marchio e parlano solo positivamente delle padelle Tefal.
Anche note aziende produttrici di pentole antiaderenti di alta qualità sono TVS già citate sopra e non meno famose Kulinar, Burletti, Epicure, Ballarini. Gli utenti identificano diverse qualità positive in ciascuno dei marchi. Questo e uno speciale fondo compattato alla Ballarini. E una superficie solida di alta qualità di quasi tutti i produttori di cui sopra. Uno dei principali vantaggi di ogni marca di pentole è il rivestimento antiaderente.
Scegliere una padella in base al suo aspetto e allo scopo
L'intera vasta gamma di piatti può essere suddivisa in categorie. Le padelle differiscono nell'aspetto e nella destinazione d'uso.
Ci sono padelle universali di varie dimensioni e volumi. Ma il progresso, come sai, non si ferma. E anche nel mondo degli utensili da cucina. I produttori producono pentole non solo con vari materiali, ma ancheper alcuni tipi di trattamento termico e anche per determinati piatti.
Conoscendo i tipi principali, è molto più facile decidere quale padella è meglio scegliere.
Si possono distinguere i seguenti tipi in base al materiale di fabbricazione:
- Ghisa.
- Acciaio.
- Titanio.
- Alluminio.
- Ceramica.
- Teflon.
Si può distinguere un altro gruppo interessante di padelle. Soffermiamoci su di esso in modo più dettagliato.
Le migliori padelle: pancake, grill, WOK
Come cuocere deliziose frittelle senza scottarsi le dita e senza preoccuparsi del famigerato primo grumo di frittelle? Non c'è nessun segreto. Hai solo bisogno di usare una padella speciale - pancake. Una tale padella ha un fondo spesso e assolutamente piatto e lati molto bassi. Combinato con il manico lungo, è ideale per preparare facilmente pancake, frittelle e omelette.
Come cucinare una bistecca fritta e ondulata? Facilmente. La migliore padella per grill ti aiuterà in questo. Ha uno specifico fondo a coste, grazie al quale i prodotti non vengono bagnati con l'olio e risultano perfettamente fritti, ricoperti da una crosticina croccante. Molto spesso, le teglie per grill sono di forma rettangolare e hanno un peso notevole.
Vuoi una vera cucina esotica? Non è necessario volare nei paesi asiatici. Puoi cucinare i piatti "con un tocco" in una padella WOK. Ha una forma specifica: un fondo piatto e stretto e bordi in espansione. Parte obbligatoria del design: due maniglie. Il wok è perfetto per qualsiasi piano cottura epiano cottura.
Valutazione
Dopo aver considerato un gran numero di vari materiali, tipi, forme di pentole, puoi valutare i parametri più popolari, oltre a capire quale padella è la migliore.
Le basi per pentole più popolari: ghisa, titanio, acciaio inossidabile, alluminio.
Rivestimenti più diffusi: ceramica e teflon.
Tipi più popolari: pancake, grill, WOK.
Uso più comune: friggere e stufare.
Le aggiunte più necessarie: maniglia e coperchio.
Gli abbinamenti più importanti: il diametro del fondo della pentola e del fornello, il tipo e il materiale delle stoviglie e il tipo di fornello.
In base alle principali sfumature annotate, puoi tranquillamente scegliere la padella necessaria. E soprattutto, non uno, ma almeno tre, perché con l'aiuto di uno è improbabile che sarai in grado di rivelare appieno i tuoi talenti culinari.
Valutazione dei migliori produttori
I produttori più famosi di padelle in ceramica e teflon che hanno conquistato la fiducia degli acquirenti sono stati considerati sopra.
Ma puoi anche evidenziare altri marchi che sono il punto di riferimento per piatti di alta qualità e decenti, comprese le migliori padelle. Questi includono:
- Tefal.
- Rondell.
- TVS.
- Kukmara.
- Ballirini.
- Diamante svizzero.
- Stoviglie Neva-Metallo.
- Biologico.
Quale padella non comprare
Oltre a tutti i vantaggi e principalicaratteristiche e funzioni che hanno le migliori padelle, ci sono anche momenti spiacevoli che è meglio evitare.
Quando scegli una padella, devi esaminarne attentamente l'interno e l'esterno. Sulla loro superficie non dovrebbero esserci scheggiature, graffi, graffi. Se viene applicato un disegno, deve essere tinto in modo uniforme e non cancellato quando viene toccato. Se il fondo della teglia è in rilievo, il motivo dovrebbe essere uniforme, senza frammenti chiaramente visibili o infossati.
Anche gli articoli aggiuntivi come il coperchio e il manico devono essere di buona qualità, senza crepe o incongruenze nelle cuciture. I piatti non devono avere un cattivo odore.
Spesso i prodotti di bassa qualità vengono venduti in promozioni con sconti allettanti. Ma i piatti difettosi non dureranno a lungo e potrebbero causare danni alla salute.
Quando si decide di acquistare una padella e si considera, ad esempio, quali padelle in ceramica sono migliori o cosa è meglio scegliere: una griglia o un WOK, è necessario soppesare tutti gli argomenti. Bene, se l'opportunità lo consente, puoi ricostituire le tue file di piatti con più reclute che friggono contemporaneamente. L'importante è scegliere i piatti con cura e attenzione.
