La teglia rotonda è progettata per fare torte, crostate, sformati, pizze. Può avere un volume diverso, essere solido o staccabile, ed essere realizzato in vari materiali. I materiali più comunemente usati sono alluminio, ceramica, vetro e silicone.
Stampi in metallo
Gli stampi da forno rotondi staccabili sono realizzati solo in metallo. L'acciaio più comunemente usato. Questa opzione si distingue per il prezzo accessibile, la praticità e l'affidabilità e la velocità di riscaldamento dipende dal tipo di materiale: l'acciaio scuro si riscalda più velocemente e l'acciaio inossidabile chiaro impiega più tempo per riscaldarsi. La superficie interna è solitamente rivestita di teflon per evitare che il prodotto si attacchi e si bruci. Le forme in acciaio sopportano l'impatto di detergenti aggressivi, il materiale è assolutamente sicuro per l'uomo, non emette sostanze nocive se riscaldato. C'è solo un inconveniente con i prodotti in acciaio: non possono essere inseriti in un forno a microonde.
Le teglie rotonde in alluminio sono più economichesono leggeri e si scaldano velocemente. Gli svantaggi di tali prodotti includono la fragilità: l'alluminio è estremamente suscettibile ai danni meccanici. I piatti possono attaccarsi alla superficie, quindi gli stampi in alluminio devono essere accuratamente unti con olio da cucina. Gli stampi per dolci rotondi hanno i lati alti fino a 7 cm e uno stampo per pizza non può superare i 2 cm.
Ceramica e vetro
Gli stampi in ceramica e vetro si riscaldano lentamente e sono in grado di fornire la migliore qualità di cottura. La ceramica è assolutamente universale, può essere utilizzata in forni a gas, elettrici e microonde. Le pareti con i pori più piccoli distribuiscono uniformemente il calore, in modo che i piatti non brucino. Le teglie in ceramica vengono utilizzate per fare casseruole, torte, pizza. Tali prodotti sono belli, non emettono sostanze nocive, ma non sono molto comodi da usare.
Gli svantaggi della ceramica includono peso elevato, prezzo elevato e fragilità: il materiale si rompe facilmente, scheggiature e crepe compaiono rapidamente sulla superficie. Si sconsiglia di posizionare i moduli su una teglia calda, altrimenti potrebbero rompersi. È necessario posizionare il modulo su una teglia fredda, quindi metterlo in un forno riscaldato. Ma è meglio metterlo in un forno freddo per un riscaldamento graduale.
Silicone
I prodotti in silicone sono estremamente comodi da usare. Il silicone resiste facilmente a temperature da -40 a + 230 gradi, quindi è adatto per cuocere e congelare i piatti. Per ottenere la sorpresa finita dal roundteglia in silicone, basta girare i lati verso l'esterno. Non è necessario ungere la superficie prima della cottura, l'impasto non si attacca comunque. Il silicone è caratterizzato da basso costo, facilità d'uso, durata, praticità e sicurezza.
Gli svantaggi includono la suscettibilità ai detersivi aggressivi, la sensibilità al fuoco aperto e agli oggetti appuntiti.
Moduli usa e getta
Per coloro che non cuociono troppo spesso, gli stampi usa e getta sono l'ideale. Sono economici, facili da usare e non occupano spazio nell'armadio della cucina. Per sformati, piatti a base di carne e pesce e alcuni tipi di torte, gli stampi in alluminio sono i migliori e per i pasticcini quelli di carta sono i migliori.
Le pirofile rotonde in carta possono essere di diverse dimensioni: il diametro varia da 2 a 30 cm, le prime servono per fare i cupcakes, mentre le seconde sono ideali per le torte. Tali contenitori mantengono bene la loro forma, non interferiscono con il riscaldamento uniforme dei prodotti, non richiedono lubrificazione e sono facilmente rimovibili.
Quale materiale è meglio
Quando si sceglie una teglia rotonda adatta, è necessario considerare la temperatura massima consentita. Vetro e teflon non possono resistere a più di 200 gradi, silicone - fino a 230 e metallo e ceramica - fino a 280. Torte e muffin non possono essere tagliati in uno stampo in silicone, altrimenti la superficie si deteriorerà irreversibilmente. Tuttavia, i pasticcini non si attaccano al silicone e si rimuovono facilmente dall'esterno. Questo è particolarmente importante perteneri biscotti e fragili frollini.
Il vetro e la ceramica sono capricciosi e di breve durata, quindi sono adatti alle casalinghe pazienti e più attente. L'acciaio è una delle opzioni più versatili: è durevole, pratico e di facile manutenzione. Il metallo non assorbe gli odori, quindi è adatto per cucinare qualsiasi prelibatezza: carne, pesce, torte, muffin, sformati.
