I pomodori Baku godono di una popolarità senza precedenti tra i consumatori russi. I frutti fragranti, gustosi, molto succosi e dolci sembrano essere pieni del sole dell'Azerbaigian. Il loro aroma e gusto unico e ricco non può essere paragonato ad altre varietà. I pomodori Baku, anche come piatto indipendente, sono belli e sfaccettati. E come aggiunta al barbecue, semplicemente non puoi trovare la verdura migliore e la pizza si ottiene con un aroma e un gusto completamente diversi. Puoi anche fare un'ottima insalata di pomodori Baku.
Il luogo di nascita dei pomodori Baku
Oggi molti venditori del mercato stanno cercando di vendere pomodori di altre varietà, spacciandoli per Baku. Dopotutto, i frutti succosi, migliori e più attraenti vengono coltivati nel villaggio di Zira, situato non lontano da Baku, a 50 chilometri a est. L'ottimo sapore dei pomodori è ben noto a tutti i residenti della capitale dell'Azerbaigian.
Ci sono alcune versioni dell'origine del nome di questo insediamento. Ad esempio, che il villaggio di Zira derivi dal nome di una spezia popolare con lo stesso nome,che qui si coltiva da tempo. D' altra parte, si ritiene che l'origine del nome derivi dalla parola araba "ziraat", che in traduzione significa "agricoltura". Delle due opzioni, la seconda è più realistica, perché il terreno in questo villaggio è molto fertile e l'aria emana una freschezza rara che non troverai in altre regioni di Absheron. La ragione di ciò è il fatto che Zira è separata dalla costa del Caspio da laghi salati, che purificano l'aria e aggiungono ulteriore umidità al clima.
Oggi, la principale fonte di reddito su queste terre è la coltivazione di ortaggi, compresi i pomodori Baku.
Osservazioni degli esperti
Il pomodoro Baku non dovrebbe essere di dimensioni impressionanti, ha una tinta rosso chiaro uniforme e una buccia sottile ma forte. In caso di asciugatura, si raggrinzisce, ma l'integrità della fodera non perde.
I frutti veri vengono coltivati sotto il sole di Absheron da maggio a ottobre. Il resto del tempo l'ortaggio viene coltivato in serre sotto lampade. Naturalmente, le qualità gustative dei pomodori stagionali e da serra variano notevolmente.
Il costo dei pomodori Baku e dove acquistarli
I pomodori possono essere tranquillamente attribuiti alla verdura più consumata. Se hai il desiderio di provare il gusto reale e unico dei pomodori Baku, allora vai nel posto migliore per acquistare queste verdure nel mercato di Baku - Teze Bazar. egli ècentro commerciale a più piani e si trova in via Samed Vurgun. Tutti i prodotti di "Teza Bazaar" sono di ottima qualità ea prezzi ragionevoli.
Passiamo tra gli scaffali alla ricerca dei pomodori Baku. Oh trovato! I pomodori Baku al mercato di Teze Bazar costano un paio di manat al chilo, cioè circa settanta rubli nel nostro denaro. Non è molto per questo ortaggio incredibilmente gustoso.
Pomodori Baku nei nostri mercati
Se sei sul mercato russo e sei convinto che questo pomodoro provenga dall'Azerbaigian, allora i tuoi dubbi sono comprensibili. Infatti, secondo i dati del Rosselkhoznadzor, solo il sette percento del volume totale di pomodori in Russia proviene dall'Azerbaigian.
Se, tuttavia, il venditore assicura che la sua merce proviene dai campi dell'Azerbaigian, il percorso taglierà a metà uno dei pomodori. Il pomodoro Baku si darà lo stesso colore di polpa e buccia e i suoi semi saranno bianchi, non verdi. Gli acquirenti inconsapevoli sono convinti che se c'è un gambo, allora questo prodotto è fresco. Questo non è vero. In verità, se un pomodoro ha un ramo, significa coltivarlo in serra, mentre i veri pomodori di Baku vengono coltivati all'aperto, e il gambo viene separato, anche se il pomodoro non è completamente maturo. Se vedi macchie bianche o pigmenti sulla pelle, significa un'abbondante irrigazione con sostanze chimiche. Se il colore dell'interno e dell'esterno non è uniforme o la polpa è bianca, allora possiamo tranquillamente parlare della maturazione di questo ortaggio usando sostanze chimiche o il frutto è stato colpito da un'infezione virale. Ma Bakui pomodori (foto allegata) non concimano, perché hanno sempre abbastanza calore e luce. Inoltre, il costo dei fertilizzanti in Azerbaigian è piuttosto impressionante.
Caratteristiche e cucina "interne"
Questi pomodori hanno un sapore leggermente dolce. Contengono un ricco set di vitamine C, gruppo B1, PP, provitamina A, minerali, zucchero, K, Mg, Fe, Zn, Ca e P. I pomodori Baku contengono anche un elemento molto importante: il licopene. Il licopene dona ai pomodori una tinta rossa, è un potente antiossidante naturale, riduce il rischio di patologie del sistema cardiovascolare e varie malattie oncologiche. I pomodori più utili sono quelli che hanno un alto contenuto di carotene e vitamina C. Rispetto alle verdure in serra, coltivate al sole hanno una grande quantità di nutrienti.
Grazie alla succosità, i frutti sono perfetti per il consumo sia freschi che fermentati. Questi pomodori possono essere cotti al forno senza problemi.
Pomodori Baku: varietà
Pomodoro Baku a frutto grosso
Questa è una varietà di mezza stagione. È cresciuto in un terreno aperto e in rifugi cinematografici. La pianta è determinante. Richiede legatura e sagomatura. I frutti sono carnosi, rotondi, grandi, con un peso fino a 300 grammi Colore: lampone. La varietà tollera bene le variazioni di temperatura. Il pomodoro Baku a frutto grosso, le cui recensioni sono solo positive, viene utilizzato per il consumo fresco, la preparazione di concentrato di pomodoro, succhi e ketchup.
Pomodori rosa Baku
La varietà è di piccole dimensioni, ha una buccia sottile e una polpa succosa, carnosa e dolce. I pomodori rosa hanno tre volte più vitamina C e antiossidanti rispetto a quelli rossi.
