Il ritmo della vita moderna è così veloce che a volte non c'è abbastanza tempo per preparare una sana cena elementare dopo il lavoro. E sebbene molti ne soffrano, ma non i produttori di semilavorati. I prodotti della serie "riscaldati (fritti, cotti) e mangiati" stanno diventando sempre più popolari e richiesti ogni giorno. E se vuoi avere un'attività in proprio, allora dovresti scegliere l'industria alimentare. Puoi fare a meno di un cappotto nuovo e non puoi andare in un resort in vacanza, ma quasi nessuno accetterà di soffrire la fame. Pertanto, avrai sempre acquirenti.
Gli gnocchi sono molto richiesti
Solo una piccola percentuale di casalinghe fa la modella a casa. Naturalmente, gli gnocchi acquistati in negozio non possono competere con quelli fatti con amore nella tua cucina. Ma, come accennato in precedenza, c'è sempre meno tempo per gli esperimenti culinari: devi lavorare e guadagnare soldiuna vita. Pertanto, la produzione di tali semilavorati è un'ottima idea per un imprenditore alle prime armi. L'attrezzatura per gnocchi è una voce di spesa separata e principale in questo caso. Ma prima di considerare questo problema in modo più dettagliato, vale la pena capire da dove cominciare.
La produzione di gnocchi è un affare redditizio
Quali sono i vantaggi di questa idea:
- Non troppo capitale iniziale (l'attrezzatura per gnocchi prende la maggior parte dell'investimento).
- Nessun fattore stagionale.
- Elevata domanda di prodotti simili.
- Buon ROI.
- Possibilità di un ulteriore ampliamento della gamma di assortimenti (potrebbero essere successivamente gnocchi, frittelle, cheburek, ecc.).
- Un buon markup sul prodotto finito.
L'unico svantaggio di questa idea imprenditoriale è l'elevata concorrenza. Ma, rilasciando un prodotto di qualità, puoi occupare la tua nicchia senza problemi. Quindi, l'apertura di un'officina richiede la registrazione di un singolo imprenditore, la ricerca dei locali per un'officina. Successivamente, è necessario acquistare l'attrezzatura per fare gli gnocchi.
Prima consideriamo l'opzione di aprire un grande laboratorio. Cioè, facciamo conoscenza con la catena tecnologica, che, infatti, ci dirà di quale attrezzatura abbiamo bisogno per fare gli gnocchi.
Prima fase
È previsto il disossamento e la rifilatura delle mezzene. Questo se per il ripieno si utilizza solo carne naturale, della cui qualità in seguito potrete essere responsabili. Avrai bisogno di un tavolo in acciaio inossidabile per uso alimentare per l'esercizioprocesso di rifilatura, ganci per disossare mezzene, oltre a un set di coltelli professionali. Tutta questa attrezzatura ti costerà in media 10 mila rubli.
Nella prima fase, lavoriamo non solo la carne, ma anche la farina. Deve essere pulito (setacciato) prima di impastare l'impasto. Se scegli il metodo "vecchio stile" per questo, manualmente, si rivelerà molto laborioso e richiede tempo. Cioè, usi semplicemente setacci grandi. Il metodo è adatto per piccoli laboratori.
Meglio comprare un setaccio per farina. Inizia con un modello piccolo con una capacità di 150 chilogrammi all'ora. Tale attrezzatura per gnocchi costerà circa 22-25 mila rubli. Sì, non puoi chiamare il piacere a buon mercato, ma rifiuterai il lavoro manuale.
Secondo stadio
Qui, proprio come nel caso precedente, si separano due stadi tecnologici. Iniziamo preparando la carne macinata. A questo punto, la carne è pronta per te. Hai bisogno di un buon macinacaffè. Le unità industriali sono rappresentate da un vasto assortimento. La Cina, ovviamente, soddisfa i prezzi bassi. Ma i produttori europei offrono attrezzature di qualità superiore. Il costo di un tritacarne dipende solitamente da due parametri: il paese del produttore e la potenza del dispositivo. I tritacarne elementari sono in grado di produrre circa 120 chilogrammi di carne macinata in un'ora. Ma questo a volte non è sufficiente per un grande laboratorio. Pertanto, è necessario cercare attrezzature più produttive per gli gnocchi. Il prezzo di tali tritacarne parte da 25 mila rubli e la resa è di 200 chilogrammi all'ora. Un "cinese" con una capacità fino a 120 chilogrammi costerà in media 10-13 mila.
L'attrezzatura per la produzione di gnocchi, il cui prezzo è ancora più alto, è il frullatore per carne. Il modello manuale costerà 10.000, mentre il processo meccanizzato fornirà un'opzione che costa da 30.000.
Quindi, abbiamo capito la carne e la carne macinata, ora l'impasto. Ci sono opzioni anche qui. Il più ottimale è un dispositivo che produce 150 chilogrammi di pasta all'ora. Tale macchina può avere diversi corpi impastatori: a forma di C, a paletta, a zigzag. In media, il tempo di impasto è fino a 15 minuti. Quanto costa tale attrezzatura per la produzione di gnocchi? Il prezzo è in media di 36 mila rubli.
Terza fase
La produzione degli gnocchi dovrebbe essere diretta. Ci sono due opzioni:
- Nelle condizioni di un mini-laboratorio, i pezzi grezzi vengono prima formati su un apparecchio speciale, quindi vengono modellati a mano. Tuttavia, è utile anche per le grandi imprese. Gli gnocchi di prima qualità vengono preparati in questo modo. Questa opzione è interessante per la sua convenienza.
- Il processo meccanizzato richiederà l'acquisto di una macchina speciale che esegua sia lo stampaggio che l'incollaggio.
In linea di principio, non è difficile scegliere l'attrezzatura per fare gli gnocchi, il cui prezzo fa al caso tuo. Ad esempio, se sei interessato all'opzione di aggiunta, sono consigliate unità di tipo JGL-135. Il loro costo è di circa 80 mila rubli. Una macchina del genere produce 135 gnocchi all'ora, che è chiaro dal nome, ognuno di essi pesa circa 10 grammi.
Ma il prezzo dell'attrezzatura universale per fare gli gnocchi è molto costoso. Ad esempio, un modello cinese di un'unità che esegue sia lo stampaggio che lo stampaggio stesso costa 800.000 rubli. È improbabile che un imprenditore inesperto riesca a padroneggiare tali importi.
Quarto stadio
È prevista la consegna dei prodotti finiti ai congelatori. È necessario congelare gli gnocchi a -18 gradi e metterli in frigorifero. Anche tali attrezzature per gnocchi costano molto. Se parliamo del costo minimo di tutto ciò che è necessario per il congelamento e la conservazione, si parte da 200 mila rubli.
Attrezzature per gnocchi fatti in casa
Se hai scelto la tua cucina come luogo per organizzare un piccolo laboratorio per la produzione di semilavorati, la quantità di attrezzatura sarà inferiore, tuttavia, così come il costo della stessa. Dovrai acquistare un'impastatrice orizzontale. Non dovresti spendere soldi per un modello costoso adatto a una grande officina. Puoi facilmente acquistare un'impastatrice adatta per la casa per 30 mila rubli. Distribuisce 8 chilogrammi di pasta in un lotto.
Di quale altra attrezzatura hai bisogno? Una sfogliatrice è un attributo necessario di un'attività da casa. Ad alcuni, una tale acquisizione può sembrare superflua. Ma, come mostra la pratica, manualmente è molto difficile e lungo lavorare la pasta ripida. Come scegliere questa unità? Le sfogliatrici si differenziano tra loro per il tipo di lavoro e la larghezza dell'albero. Diamo un'occhiata a queste opzioni.
La larghezza dell'asta determina la dimensione della "tela" che ottieni alla fine. Il tipo di lavoroindica se l'impasto passerà da solo tra gli alberi o dovrai girare un'apposita maniglia per questo. Anche qui non è necessario acquistare modelli costosi. Ad esempio, la meccanica più semplice ImperiaTitania, che ha un'asta larga 15 centimetri, costa solo 2.000 rubli.
Attrezzature per tritacarne e congelatore per la casa
Il tuo modello per la casa non è adatto per la produzione anche di piccoli lotti di gnocchi in vendita. Ma non disperare. Anche un modello italiano con caratteristiche accettabili può essere acquistato a un prezzo di circa 25 mila rubli. Si tratta del tritacarne Fimar 12/S. In un'ora, scorre fino a 160 chilogrammi di carne macinata.
L'attrezzatura per il congelamento degli gnocchi a casa, il cui prezzo interessa anche agli uomini d'affari alle prime armi, costerà almeno 17 mila rubli. Questo è il costo del congelatore a pozzetto Snezh, che contiene 400 litri. Ci sono opzioni più costose. Ad esempio, una fotocamera Polair costa 53 mila rubli, ma la sua capacità è di 700 litri.
Quali altre opzioni ci sono
Se non hai intenzione di padroneggiare la professione di uomo d'affari, ma vuoi solo accontentare la tua famiglia più spesso con gnocchi fatti in casa, non hai bisogno di acquistare tutte le attrezzature di cui sopra. Basterà uno gnocco elettrico. Un'unità del genere riceve recensioni entusiastiche, le hostess la lodano per molti vantaggi.
Vantaggi per la macchina per gnocchi elettrici fatti in casa
- La velocità di fabbricazione del prodotto è eccellente.
- Ogni gnocco ha una forma perfetta.
- Cucinare un piatto non richiede molto tempo e fatica.
L'unica cosa che può spaventarti è il prezzo. Ma dopotutto, dopo aver acquistato una cosa del genere una volta, puoi coccolare i tuoi cari con deliziosi e fragranti gnocchi fatti in casa in qualsiasi momento. Questo pezzo di equipaggiamento è un ottimo regalo. Ma come non sbagliare nella scelta?
Criteri importanti
- Numero di celle. Più sono, maggiori saranno le prestazioni dell'unità. Ma tali elettrodomestici sono spesso troppo ingombranti per le piccole cucine. Un modello domestico può modellare circa 14 chilogrammi di prodotti all'ora. D'accordo, questo è sufficiente per sfamare non solo la famiglia, ma anche gli ospiti.
- Materiale. Il modello economico è realizzato in plastica, il che non aumenta la sua qualità. L'opzione migliore è uno gnocco in acciaio inossidabile. E l'impasto non si attacca agli utensili in alluminio.
- Forma. Questo non è il criterio più importante. Ma se ti interessa la situazione in cucina, dovresti pensare in anticipo quale forma di gnocco sceglierai: quadrata, rotonda, ecc.
- Dimensioni della cella. L'opzione standard è 5 per 5 centimetri. Ma se vuoi una variante con altre caratteristiche, allora ci sono anche quelle.
- Elementi ausiliari. La loro presenza incide sempre sul costo dell'unità. Questi possono essere cucchiai per carne macinata, tutti i tipi di ugelli, piedini antiscivolo e altro ancora.
- Prezzo. L'attrezzatura per fare gli gnocchi a casa ha un costo diverso. Se il processo è automatizzato, un tale piacere costa da 15 mila rubli. Se devi scorrereimpasto con una penna speciale, puoi trovare un'opzione per 2 mila.
Come usare la macchina per gnocchi elettrica
Non è difficile. Avrai bisogno di preparare le uova, l'acqua e la farina per l'impasto, oltre alla carne macinata. Lo strato di pasta finito è diviso in parti approssimativamente uguali. La carne macinata viene posta in una forma speciale a forma di grondaia. Anche la sfoglia viene inserita nel dispositivo. All'uscita, ottieni una tela di gnocchi con all'interno carne macinata, che puoi facilmente dividere in pezzi prodotti mediante incisioni. Tale attrezzatura per fare gli gnocchi è chiamata una vera salvezza dalla padrona di casa. Dopotutto, in meno di mezz'ora sarai in grado di sfamare completamente la tua famiglia.
Conclusioni
Quindi, l'attrezzatura per fare gli gnocchi è una cosa necessaria in cucina. Ciò è particolarmente vero per gli imprenditori che vogliono impegnarsi nella produzione su scala industriale. L'attività di "gnocchi", come dimostra la pratica, è redditizia ed economica. È del tutto possibile organizzare un mini-workshop con un capitale iniziale pari a 25 mila dollari. Tali investimenti si ripagheranno in media entro 8 mesi. E poi inizierai a realizzare un profitto netto. Puoi acquistare subito l'attrezzatura per la produzione di gnocchi e gnocchi, quindi ampliare la gamma di prodotti.
Buona fortuna a te nella tua cucina e su scala industriale. La cosa principale è decidere e poi avrai successo.
