I forni a microonde professionali vengono utilizzati nei reparti culinari dei negozi e dove è necessario riscaldare velocemente un cheburek o una torta. Molti acquirenti non sono abituati a passare il tempo ad aspettare al bancone, quindi è importante quando li scelgono prestare attenzione al volume del forno e al tempo di cottura al suo interno. I fornitori di un'ampia gamma offrono varie modifiche che differiscono per potenza, dimensioni e design.
Informazioni generali
Le strutture di ristorazione non sono sempre dotate di forni a microonde professionali. E questo vale sia per le grandi che per le piccole imprese. Quando si scelgono le modifiche, è necessario decidere il produttore e i parametri. La situazione è particolarmente complicata per le aziende statali, dove le apparecchiature sono tecnicamente obsolete.
Molto spesso sono le installazioni a microonde a causare molti problemi nelle istituzioni pubbliche. Lo svantaggio principale è il desiderioproprietari di risparmiare il più possibile, avendo ricevuto un certo vantaggio economico. In re altà, i modelli di stufe di bassa qualità, o le loro controparti domestiche utilizzate nella produzione su larga scala, possono guastarsi in soli 1-2 mesi.
Spesso si verificano situazioni in cui la configurazione di un determinato oggetto è assolutamente perdente, rispetto ai concorrenti che praticano varie mosse di marketing. Questa differenza può sembrare strana, ma lo è davvero. La situazione è spiegata in modo molto semplice: i professionisti tengono conto di tutte le sfumature della produzione, mentre i modelli domestici si concentrano esclusivamente sul riscaldamento di un numero limitato di porzioni o sulla cottura in modalità limitata.
Caratteristiche di Menumaster RMS510TS
Forno a microonde professionale Menumaster RMS510TS ad un prezzo non troppo diverso dagli analoghi domestici di alta qualità, ad esempio "Medea". Di seguito sono riportate le sue caratteristiche:
- volume interno (l) - 25.5;
- tipo di alloggio - indipendente;
- dimensioni (mm) - 508/305/397;
- dimensione pallet (mm) - 305;
- peso (kg) - 14,5;
- indicatore di potenza (kW) - 1, 0;
- funzione grill - mancante;
- controllo - tipo elettronico;
- visualizzazione - sì;
- regolatori - configurazione touch;
- timer (min) - 60;
- scongelamento e cottura automatica - si;
- programmazione - presente;
- porta - battente conpenna.
I vantaggi di questo modello, gli utenti includono apparecchiature di alta qualità, nessuna parte rotante, che viene sostituita da un fondo in ceramica, facilità di configurazione e controllo, insieme a prestazioni decenti. Tra le carenze: un prezzo decente, nessuna griglia.
Forno a microonde professionale Amana RCS511A
Questa modifica è stata apportata negli Stati Uniti, il forno è schermato in modo affidabile e ha una radiazione elettromagnetica minima. Nelle loro recensioni, i proprietari osservano che la razionalità del design di questa attrezzatura consente di utilizzare l'area della camera di lavoro nel modo più efficiente possibile (sia al centro che ai lati).
Il controllo di tipo touch si trova sul pannello frontale, dotato di sensori responsabili del tempo di mantenimento e delle modalità operative di lavorazione del prodotto. Il processo di cottura può essere monitorato attraverso una porta trasparente, grazie all'illuminazione interna automatica. Il corpo dell'unità è in acciaio inossidabile.
Parametri principali:
- dimensioni (mm) - 550/514/362;
- peso (kg) - 28;
- tensione di alimentazione (V/Hz) - 220/50;
- potenza di lavoro (kW) - 1, 9;
- Tasso di uscita (kW) - 0, 11.
Forno a microonde professionale Beckers MWO A-3
Questa unità è progettata per l'uso in esercizi di ristorazione, contribuisce alla preparazione rapida di vari piatti e al riscaldamentosemilavorati, caratterizzati dall'impatto sul prodotto di correnti elettromagnetiche ad alta frequenza.
Caratteristiche:
- lunghezza/larghezza/ altezza (mm) - 570/430/325;
- potenza (V/Hz) - 220/50;
- parametro di potenza (kW) - 1, 28;
- spostamento (l) - 23;
- tempo di riserva (min) - 30;
- corpo - acciaio verniciato;
- numero di modalità di trattamento termico - 6.
Nelle loro recensioni, i consumatori notano che questo forno a microonde professionale è dotato di un magnetron con maggiore potenza. Ciò consente alla camera interna in acciaio inossidabile di funzionare efficacemente per un lungo periodo di tempo. Tra gli svantaggi c'è la mancanza dell'opzione "Griglia".
Vasca idromassaggio
Il modello Pro25IX di questo produttore si concentra sull'uso intensivo in ristoranti, bar e fast food. Secondo i proprietari, la funzionalità di questo forno a microonde professionale viene ampliata, grazie alla presenza di dieci programmi vapore (10+10), che ne consentono l'utilizzo per il riscaldamento di semilavorati e per il commercio ambulante.
Parametri principali:
- dimensioni (mm) - 511/431/311;
- peso (kg) - 14;
- capacità camera di lavoro (l) - 25;
- tensione di lavoro (V/Hz) - 230/50;
- potenza (kW) - 1,55;
- controllo - tipo elettronico.
Gli utenti considerano uno svantaggio il costo piuttosto elevato del modello.
Altri produttori popolari
Tra la varietà di forni a microonde professionali per la ristorazionei consumatori distinguono i seguenti marchi popolari, oltre a quanto sopra:
- Panasonic ("Panasonic").
- Samsung ("Samsung").
- Hendi ("A portata di mano").
- Fimar ("Fimar").
- Airhot ("Airhot").
- Scansione ("Scansione").
- EWT ("EBT").
- Bartcher ("Bartcher").
Vantaggi
L'attrezzatura in questione è attivamente distribuita sia nell'uso domestico che nelle imprese industriali. L'utilizzo delle moderne tecnologie consente di migliorare le caratteristiche qualitative dei forni a microonde. Allo stesso tempo, c'è la tendenza ad aumentare la produttività, insieme a una diminuzione della quantità di energia consumata. Più recentemente, il prezzo di queste unità era tutt' altro che abbordabile per ogni consumatore. Tuttavia, ora i clienti possono scegliere non solo un "microonde" standard, ma apparecchiature con le funzionalità più avanzate.
Per quanto riguarda i forni a microonde professionali per bar o altri esercizi di ristorazione, appartengono alla categoria dei dispositivi di riscaldamento speciali che possono essere utilizzati tutto il giorno ad alta potenza. Lo scopo principale dell'attrezzatura: cucinare, riscaldare prodotti semilavorati, scongelare. La comodità e il vantaggio di tali forni risiede nella capacità di fornire la massima qualità e un servizio clienti più rapido. Inoltre, è del tutto possibile ampliare la gamma di piatti offerti senza preoccuparsi che essideteriorarsi o raffreddarsi. Allo stesso tempo, il cibo viene servito pochi minuti dopo l'ordine.
Differenze nelle opzioni
I "forni a microonde" professionali si differenziano tra loro per la presenza di funzioni di lavoro e caratteristiche aggiuntive:
- Modelli con un programma che permette di regolare il parametro della potenza delle onde emesse. Questa opzione consente di garantire il regolare funzionamento dell'istituto con il massimo accumulo di clienti.
- Forno a microonde con modalità di cottura integrate per piatti specifici. Nelle modifiche professionali, possono essercene più di dieci. Questa caratteristica consente di scegliere la modalità ottimale di trattamento termico di un particolare prodotto. Inoltre, potrebbe esserci un'opzione per includere informazioni sulla composizione, il peso del materiale caricato, dopodiché viene selezionato il numero di ricetta appropriato.
- Varianti con convezione, per l'iniezione forzata di aria nel vano di lavoro. Di conseguenza, il tempo dedicato alla cottura si riduce. Questa modalità è particolarmente rilevante quando si elaborano grandi quantità di carne, dolci o verdure.
- Forni grill, che attirano molti utenti, garantendo una bella e croccante crosta sul prodotto originale.
Risultato
I "forni a microonde" professionali dei principali produttori hanno una maggiore resistenza alle sollecitazioni termiche e meccaniche. Inoltre, sono dotati di uno speciale generatore magnetico che garantisce continuitàprestazioni per tutto il giorno e interni senza cuciture per una facile manutenzione.
