Agli antichi, la radice d'avena, o, come viene anche chiamata, la barba di capra, era conosciuta meglio che moderna. Sapevano molto non solo del suo gusto, ma anche delle proprietà medicinali che possiede.
Oggi viene coltivato nei paesi mediterranei, USA, Russia ed Europa. Viene servito nei ristoranti come prelibatezza e omeopati e nutrizionisti lo consigliano per il trattamento e la prevenzione di molte malattie.
Descrizione della pianta
Questa pianta biennale produce una radice commestibile e utile nel primo anno, e fiori e semi nel secondo anno. La radice d'avena tollera perfettamente il gelo e germogli già a una temperatura di +3 gradi. Il fusto della pianta è liscio o leggermente pubescente, cresce fino a 60 cm di altezza. Le foglie sono ondulate, lineari, di una bella tonalità verde-bluastra.
La radice di avena (la foto lo mostra) fiorisce in cesti singoli con grandi petali viola, a volte blu. Per vedere questa bellissima pianta ornamentale in tutto il suo splendore, dovresti guardarla al mattino, poiché solo a quest'ora del giorno i suoi fiori si aprono.
Il raccolto di radici cresce fino a 40 cm, haombra chiara, e nella sua parte inferiore si formano piccole radici sottili, grazie alle quali ha preso il nome di barba di capra.
La radice di farina d'avena è ben nota ai giardinieri che si prendono cura della propria salute, ma solo le sue varietà ibride straniere. Nella selezione domestica, non gli viene data la dovuta attenzione. In natura cresce in Siberia, nel sud dell'Ucraina e in Crimea. Le varietà ibride sono piante di miele autoimpollinanti ed eccellenti.
Composizione chimica
Salsify appartiene al genere Goatbeard della famiglia Astrov. Nel mondo sono conosciute circa 150 specie di radice di avena, ma solo 40 varietà sono utilizzate per scopi alimentari e medicinali. Le foglie e le radici di questa pianta contengono:
- sostanze nitrose;
- vitamine PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- minerali: fosforo, potassio, selenio, manganese, zinco, calcio, sodio, ferro;
- fibra - fino a 3,3 g;
- proteine - fino a 3,4 g;
- carboidrati - fino a 15,4 g;
- inulina - 8 g;
- acqua - 77%;
- zucchero - fino al 15%.
Questo prodotto è consigliato per le persone con problemi di obesità in quanto ha 82 calorie e per i diabetici in quanto ha un basso indice glicemico di 30 e contiene inulina.
Effetto sul corpo
Purtroppo, i giardinieri domestici sono poco consapevoli di cosa sia una radice di avena.
Le proprietà medicinali di questa pianta e il suo sapore non possono essere sopravvalutati. Barba di capra è usato come:
- antinfiammatorio;
- antisettico;
- immunomodulante;
- agente di guarigione delle ferite;
- tonico;
- diuretico;
- colagoga.
Oltre a queste qualità, ha la capacità di regolare la frequenza cardiaca, stabilizzare la pressione sanguigna, normalizzare il metabolismo e attivare il sistema digestivo. Inoltre, il suo merito con l'uso a lungo termine è quello di migliorare la composizione del sangue, il funzionamento del fegato, dei reni, del pancreas e del sistema genito-urinario.
La radice di avena è consigliata ai diabetici per alleviare i sintomi del diabete e alle persone con problemi al tratto gastrointestinale. Rimuove il gonfiore, allevia l'infiammazione e i problemi infettivi nel fegato e nei polmoni, blocca lo sviluppo e la diffusione di tumori cancerosi ed è efficace per ulcere e malattie della pelle.
La radice d'avena ha un buon sapore
Oltre a un insieme di sostanze utili, questa pianta ha eccellenti qualità gustative. Può essere consumato crudo, strofinato in un'insalata. Ha un gusto delicato leggermente dolce e si sposa bene con legumi, latte, formaggio, panna acida, lenticchie e ravanelli, peperoni, riso e spinaci.
Può essere cotto al forno, usato come ripieno per torte, mangiato crudo come le carote, aggiunto a salse, passati di verdura e zuppe. Bollita e cotta al forno, la radice acquisisce un sapore di ostrica, per cui viene spesso chiamata “ostrica vegetale”.
In molti paesi, la radice di avena essiccata e macinata viene utilizzata come sostituto del caffè o spezia. Anche le foglie di questa pianta sono commestibili, ma primauna volta consumati, devono essere strizzati dal succo lattiginoso. Alcune varietà di barba di capra hanno un sapore amaro, ma se lo fai bollire in acqua salata, andrà via.
Crescere
Per piantare e coltivare questo utile raccolto di radici in giardino, non sono richiesti sforzi speciali. È abbastanza senza pretese, ma se il terreno sul sito è povero, è meglio concimarlo in anticipo con nitrato di ammonio e sale di potassio.
Per ottenere una forte radice di avena, la coltivazione dal seme deve essere fatta presto, quando il terreno non si è ancora riscaldato. Per questo, il seme di un anno fa è adatto. Se i semi sono rimasti più a lungo, potrebbero non germogliare, poiché hanno una breve durata.
Per rendere uniforme la semina, si consiglia di mescolare i semi con la torba e gettarli spesso a una profondità di 2 cm, mentre la distanza tra le file dovrebbe essere di almeno 20 cm. Quando sullo stelo compaiono 2-3 foglie, le piante devono essere diradate, lasciando una distanza di 10-12 cm tra loro.
La semina si può fare anche in piena estate, poi in inverno la barba di capra diventerà più forte, sverna bene e in primavera darà una radice forte e saporita.
Cura della radice d'avena
Quanto utile, altrettanto senza pretese radice di avena. Crescere e prendersene cura in giardino consiste in 2-3 concimazioni a stagione con fertilizzanti minerali al ritmo di 30 g per 1 m2. Dovrebbe essere assicurato che abbiano meno azoto e più fosforo e potassio, quindi il raccolto sarà grande.
Questa pianta amaacqua, quindi l'irrigazione dovrebbe essere eseguita due volte a settimana al ritmo di 5-7 litri per 1 m2. Se l'estate è secca, durante il periodo di formazione e crescita della radice, è necessario annaffiarla abbondantemente, altrimenti diventerà dura e non commestibile. La pacciamatura del terreno aiuta bene con tempo asciutto.
Ricordati anche di diserbare quando appaiono.
