L'affumicatoio da campeggio è buono perché ha un peso contenuto, è comodo per trasportarlo, inoltre occupa poco spazio. Il cibo con l'aiuto di questo tipo di attrezzatura professionale viene preparato rapidamente e ha un sapore delizioso. Nel dispositivo affumicato a caldo, i prodotti vengono lavorati con il fumo sotto l'influenza dell' alta temperatura, quindi anche il prodotto viene cotto. Il risultato sono prelibatezze succose e aromatiche con un gusto affumicato.
Dispositivo affumicatore portatile
Un affumicatoio da campeggio ha un corpo cilindrico o rettangolare, che è chiuso con un coperchio. Quest'ultimo potrebbe avere un foro per la fuoriuscita del fumo. All'interno sono fissate griglie, teglie o ganci per pesce, strutto o carne. Un vassoio per il grasso è installato sotto le griglie, altrimenti si brucerà e cambierà la qualità del fumo. Se installi la vaschetta raccogligocce sotto la griglia, il grasso non cadrà sul fondo, il fumo sarà pulito e le carni affumicate risulteranno più fragranti e gustose.
Tecnologia portatile per affumicatoio
Se decidi di realizzare un affumicatoio da campeggio, devi scegliere il materiale. Come viene solitamente utilizzato acciaio inossidabile da 1,5 mm. Un tale progetto sarà pronto per essere utilizzato per diversi anni. Se lo confrontiamo con un caso fatto di metalli ferrosi, quest'ultimo difficilmente durerà un anno con un uso attivo.
Le dimensioni e la forma del dispositivo vanno scelte in base agli obiettivi perseguiti. Nella campagna è comodo un affumicatoio cilindrico, che può essere utilizzato anche per riscaldare la tenda. Un affumicatoio da campeggio può essere integrato con un bruciatore a gas che fornirà fumo al corpo da un secchio. Questo design è ottimo per picnic e pesca.
Raccomandazioni per realizzare un affumicatoio e un fornello per una tenda
Questo disegno sarà un cilindro che giace su un lato. Le dimensioni del corpo devono essere pari a 300x450 mm. La cassa può essere realizzata in lamiera o prelevare un prodotto finito dall'acciaio inossidabile. Il coperchio deve chiudersi ermeticamente e avere un foro con un tappo.
All'interno del corpo sono fissi gli angoli, che si trovano lungo l' altezza del cilindro. Sono necessari per installare una teglia rimovibile. La segatura viene versata nel semicerchio inferiore. Sulla teglia ci sono prodotti che vengono spinti nell'affumicatoio. L'ultimo al momento della cottura deve essere messo a fuoco. Puoi anche usare questo design per riscaldare la tenda. In questo caso, al posto della segaturasi usano carboni ardenti. Il cilindro è chiuso con un tappo e il foro è chiuso con un tappo.
Usare una pentola o un secchio
Un affumicatoio da campeggio per il pesce può essere realizzato con una pentola o un secchio. In questo caso, avrai un corpo cilindrico finito. Per lui, dovresti preparare un inserto con un pallet e grate. Di solito ha più livelli. Il livello inferiore avrà l'aspetto di un pallet e il livello superiore sarà dotato di ganci e barre.
Il design non può essere fissato alle pareti, ma installato sul fondo, e per questo il dispositivo è integrato con inserti con gambe. Una ciotola in acciaio inossidabile può fungere da pallet. Il suo diametro dovrebbe essere inferiore di alcuni millimetri al diametro interno dell'alloggiamento. Per il libero passaggio dei fumi, la pentola non deve entrare in contatto con le pareti.
I telai delle griglie devono essere realizzati in filo di acciaio inossidabile. I ganci sono realizzati secondo lo stesso principio. Quando si realizza un affumicatoio da campeggio con le proprie mani, il coperchio deve essere integrato con un supporto per garantirne la perfetta aderenza. I fori sono praticati per far uscire il fumo. Se si prevede di utilizzare un tale affumicatoio in un appartamento, è importante assicurarsi che il fumo venga rimosso all'esterno. Per questo è perfetto un tubo o un potente cappuccio, uno dei quali viene inserito nel foro del coperchio.
Variante affumicatoio affumicato a freddo
L'affumicatoio in condizioni di campo può diventare un assistente indispensabile. Per fare questo, prepara dei paletti, un pezzo di polietilene e delle bacchette. I pali possono essere sostituiti con legname,che servirà per realizzare la cornice. Saranno necessarie aste con ganci per appendere i prodotti.
La principale comodità di un tale affumicatoio è la capacità di trasportare gli strumenti e i materiali necessari per la produzione di attrezzature nel bagagliaio di un'auto. La canna fumaria può essere sostituita con qualsiasi alternativa adatta.
Se realizzerai un affumicatoio da campeggio affumicato a freddo, devi trovare un sito con una pendenza di 60°. È ricoperto di telone e rami, quindi ricoperto di erba. Sarà una tromba improvvisata. Quindi, nella parte superiore, è necessario installare un telaio in legno e paletti, che vengono avvolti con polietilene. All'interno è installato un rack con ganci o aste. Quindi non resta che accendere un fuoco sotto l'affumicatoio in modo che il fumo inizi a fluire all'interno.
Uso di un barile per l'attrezzatura per l'affumicatura a freddo
Se decidi di creare un affumicatoio da un barile, avrai bisogno anche di una rete metallica. Dovresti preparare la griglia, i bulloni, la pala e la tela. Per la fornace, dovresti scavare una buca, stendere sul fondo un foglio di latta, necessario per una combustione uniforme di trucioli o segatura.
Dopo aver completato la fase preparatoria, puoi iniziare a costruire un camino. Sarà una trincea, la cui larghezza è di 25 cm. La lunghezza può raggiungere i 7 m. Per la tenuta, la superficie è ricoperta di materiale non combustibile, l'ardesia, che è ricoperta di terra, è perfetta per questo.
Dopo che puoi fare la camera da fumo. Suaricavato da una botte di metallo, dalla quale è separato il fondo. Una rete metallica è rinforzata dal basso. Per filtrare la fuliggine, su di essa viene sparsa della tela da imballaggio. Una griglia è fissata sul fondo della canna, su cui è posizionato il filtro. Un' altra griglia si trova nella parte superiore della canna con una rientranza di 20 cm dal bordo. Qui è dove verranno posizionati i prodotti.
Conclusione
Gli affumicatori da campeggio affumicati a caldo sono l'ideale per pescare e rilassarsi fuori città. Puoi realizzare un progetto utilizzando una delle tecnologie di cui sopra. A volte l'affumicatoio è integrato anche con un braciere. In questo caso, la cassa sarà rappresentata da una scatola in acciaio inossidabile. Le dimensioni approssimative della struttura in questo caso sono 600x400x500 mm. La profondità ottimale del braciere sarà di 200 mm.
