Una delle cucine più squisite del mondo è considerata francese, formata da un certo numero di cucine regionali di quelle terre che ora fanno parte della Francia. Le peculiarità della cucina nazionale sono da sempre oggetto di attento studio di veri buongustai. Dal punto di vista della tecnologia di cottura, così come degli ingredienti utilizzati, le ricette francesi sono semplicemente uniche. Così, la cucina provenzale ha portato loro l'uso abbondante di erbe, frutta e verdura in piatti con un'ampia varietà di basi.
La Provenza soleggiata e colorata è la terra degli uliveti e dei campi di lavanda, dei frutteti e dei verdi vigneti. Le più alte abilità culinarie, un bouquet di vini nobili, l'aroma delicato del timo di montagna e della lavanda, l'aroma corroborante della fresca cucina provenzale, definita la "cucina del sole", sono le principali associazioni evocate dalla Provenza. La Francia in questa regione del sud-est, che si estende dai piccoli villaggi alpini alla Costa Azzurra, dàuna ricca esperienza gastronomica per i suoi ospiti.
La cucina provenzale è famosa per i suoi piatti di pesce e frutti di mare freschissimi conditi con spezie profumate, un'enorme varietà di dolci freschi e formaggi fatti in casa, vini provenzali, abbondanza di frutta e verdura, tartufi. Una caccia all'ultimo lascerà un'impressione duratura.
Il tartufo, detto “diamante nero”, è considerato una delle prelibatezze più costose e nobili della gastronomia. Il suo gusto, le sue qualità aromatiche e le sue proprietà dietetiche sono note fin dall'antichità. La fama di questo prodotto di Carpentre e Vaucluse fu moltiplicata dai banchetti organizzati da papi e cardinali nel medioevo ad Avignone, a cui parteciparono i personaggi più importanti d'Europa.
Il misterioso fungo fa miracoli. È in grado di trasformare non solo i piatti gourmet, ma anche quelli più semplici, ad esempio uova strapazzate o purè di patate. Puoi provare il tartufo anche nei piccoli ristoranti della Provenza, puoi prendere lezioni di cucina usando il famoso fungo. Il tartufo è spesso incluso in altri prodotti che hanno reso la gloria della Provenza: aceto di vino, salsicce locali, patè, formaggi, olio d'oliva e persino cioccolato. Non c'è limite all'immaginazione dei produttori locali.
La cucina provenzale offre un numero considerevole di piatti a base di verdure al forno o fritti come il famoso stufato Ratatouille. Delle insalate si conoscono: "Mesklan", che è a base di cicoria, foglie di tarassaco e altre erbe mediterranee, e l'insalata nizzarda, per la cui preparazioneoccorrono pomodori, fagiolini, acciughe, uova e olive. Uno dei famosi piatti provenzali è l'agnello al forno, generosamente aromatizzato con erbe aromatiche, cipolle e aglio.
Non meno famosa è la bouillabaisse provenzale, un piatto tradizionale dei pescatori marsigliesi. Secondo un'antica leggenda francese, la dea Afrodite nutriva regolarmente suo marito Efesto con esso. Questa zuppa un tempo economica era fatta con anguilla, gallinella, gorgiera o altri pesci. Ora a Marsiglia puoi provare le sue costose varietà di aragoste e altri frutti di mare. Sia loro che il pesce in Provenza vengono serviti con una salsa di aglio, vino rosso e noci. Le salse più popolari sono Pisto, Aioli, Tapenada.
Longoli stufati di carne e gulasch di manzo o agnello, torta di cipolle pissaladiere, pane Fugas sono abbastanza facili da preparare. Questa è una semplice cucina casalinga.
La Provenza, tuttavia, si distingue per un numero considerevole di segreti e caratteristiche che si trovano nelle sue diverse regioni. L'abbondanza di erbe e verdure aiuta a ottenere straordinarie combinazioni di gusto durante la cottura. Il cibo acquisisce un sapore francese unico se durante la cottura viene aggiunto un "bouquet garni" composto da santoreggia, prezzemolo, alloro.
La cucina provenzale è interessante, ricca e sana. Questa è un'intera arte culinaria. Lo stile di vita provenzale, piacevole e piacevole, lascia il segno nella cucina della regione. Le stagioni qui dettano chiaramente i menu stagionali. E un'abbondanza di pesce e frutti di mare, erbe aromatiche, formaggi cremosi, frutta e verduraispira gli abili chef della Provenza con ricette che stanno guadagnando popolarità in tutto il mondo.
