Il forno a microonde, o microonde, è quasi un attributo indispensabile di qualsiasi cucina russa. Perché questo elettrodomestico è così comune? Il punto è la sua velocità: il tempo di riscaldamento nel microonde si misura in secondi, mentre sul fornello ci vorrà molto più tempo. Anche la comodità gioca un ruolo importante: il microonde è di piccole dimensioni e si adatta anche al più piccolo "Krusciov". E se non c'è il fornello e non c'è modo di metterlo? Il microonde può sostituirlo in molti modi!
Come è nato il microonde
Il fisico americano Percy Spencer è considerato il "padre" del forno a microonde. Ha sviluppato emettitori di microonde e durante i suoi esperimenti ha notato che la materia organica viene riscaldata sotto l'influenza delle microonde. Come sia successo esattamente, la storia tace, ma ci sono due versioni più comuni: secondo una di esse, ha dimenticato distrattamente un panino sull'elettrodomestico e quando lo ha ricordato era già molto caldo. La seconda versione afferma che Spencer portava in tasca una tavoletta di cioccolato, che si scioglieva naturalmente sotto l'influenza delle frequenze delle microonde.
Usare dentrovita
In un modo o nell' altro, dopo aver scoperto le proprietà "alimentari" delle radiazioni a microonde nel 1942, già a 45 anni, il fisico ricevette un brevetto per la sua invenzione. E due anni dopo, nel 1947, l'esercito americano riscaldava colazioni, pranzi e cene nel microonde. Qualunque cosa facesse il forno a microonde, ai militari non importava del principio di funzionamento del suo meccanismo: la cosa principale era che dava un risultato rapido. È vero, il microonde negli anni '40 era ancora "non lo stesso": il peso del dispositivo superava i 300 chilogrammi!
Inoltre, Sharp ha rilevato l'attività - già nel 62 ha rilasciato il primo modello di forno a microonde di consumo "alla gente". Non ha suscitato un particolare aumento di interesse, perché l'uso delle radiazioni a microonde ha spaventato gli acquirenti. Successivamente, la stessa azienda inventò la "piastra rotante" e nel 79° il sistema di controllo elettronico.
Di cosa è fatto un forno a microonde?
Un forno a microonde è composto da diverse parti essenziali:
- Trasformatore.
- Il magnetron nel microonde è in re altà un emettitore di microonde.
- Guida d'onda, grazie alla quale la radiazione viene trasmessa a una camera isolata.
- Camera metallizzata - il luogo in cui viene riscaldato il cibo.
Gli elementi aggiuntivi del microonde sono: un supporto girevole per un riscaldamento più uniforme del cibo, elettronica per controllare varie modalità, un timer, una ventola.
Come riscalda il cibo un microonde?
Nonostante l'apparenza"magico", che ha un forno a microonde, il principio di funzionamento è assolutamente scientifico e logico. Quasi tutti gli alimenti contengono molecole di acqua e altri elementi che hanno sia cariche positive che negative. In assenza di un campo magnetico, le cariche nelle molecole sono disposte in modo casuale, in modo casuale. Un forte campo magnetico organizza istantaneamente le cariche elettriche - vengono dirette rigorosamente in accordo con il corso delle linee del campo magnetico.
La particolarità della radiazione a microonde è che "capovolge" le molecole di dipolo non solo rapidamente, ma in modo inimmaginabile - quasi 5 miliardi di volte al secondo! Le molecole si muovono in base alla variazione del campo magnetico e la massima velocità di "commutazione" crea letteralmente un effetto di attrito. Grazie a ciò, il cibo nel microonde viene riscaldato in pochi secondi.
Tipi di forni a microonde
Cosa sono i forni a microonde e in che cosa differiscono l'uno dall' altro:
- Forno singolo o normale microonde. Appartiene ai modelli più economici ed è destinato esclusivamente allo scongelamento e al riscaldamento degli alimenti. Di norma, tali forni a microonde hanno un controllo meccanico e sono abbastanza affidabili, poiché non c'è niente di speciale da rompere.
- Forno a microonde con grill e convezione. Queste funzioni del microonde sono sia insieme che separatamente. La griglia è un elemento riscaldante aggiuntivo, che si trova più spesso sotto il soffitto della camera, e uno spiedo rotante. La convezione è la circolazione di aria calda all'interno della camera, che fornisceriscaldamento aggiuntivo e più uniforme degli alimenti. Tali microonde, di norma, appartengono alla categoria di prezzo medio e funzionano sia su comandi meccanici che elettronici.
- Forni a microonde multifunzionali. Molte modalità, ovviamente, convezione e grill, una funzione di cottura a vapore e un'intera gamma di soluzioni culinarie per la tua cucina. Naturalmente, elettrodomestici così seri sono costosi e controllati da un'elettronica sofisticata.
Nonostante la differenza nei dettagli, il forno a microonde da $ 20 è lo stesso del forno a microonde da $ 200. Il principio di funzionamento è lo stesso.
In che altro modo i forni a microonde sono diversi tra loro?
- Volume. I forni a microonde domestici differiscono l'uno dall' altro, ma non troppo. Ma i microonde industriali sono completamente diversi: possono riscaldare diverse dozzine di porzioni contemporaneamente.
- Tipo di griglia. Può essere in ceramica, quarzo o elemento riscaldante. A parità di carico semantico, differiscono nei dettagli: ad esempio, una griglia al quarzo si riscalda in modo più uniforme e consuma meno elettricità, ma un elemento riscaldante può lavorare più intensamente ed è anche più facile da pulire.
- Metodo di rivestimento delle pareti interne. Ce ne sono anche molti: pittura a sm alto, sm alto resistente e rivestimenti speciali (bioceramica e antibatterico). La pittura è la cosa più economica e di breve durata, lo sm alto è già meglio, anche se un uso prolungato e intensivo lo rende anche inutilizzabile. I rivestimenti speciali possono essere definiti eterni. Gli svantaggi includono il prezzo elevato e la fragilità in relazione acarichi d'urto. E sì, c'è anche l'acciaio inossidabile: un'ottima opzione per coloro che non sono pronti a sborsare troppo per un microonde. Il rivestimento durevole, affidabile e di bell'aspetto resiste facilmente al calore lungo e intenso. Gli svantaggi dell'acciaio inossidabile includono difficoltà di lavaggio: diverse pulizie con agenti abrasivi creano una rete di micrograffi sulla sua superficie, in cui il grasso bruciato "si aggrappa" con tutte le sue molecole.
- Tipi di controllo. Ce ne sono solo tre: meccanica, pulsanti, pannello a sfioramento. La meccanica è economica, facile da usare, affidabile, lo svantaggio è la precisione nell'impostazione dell'ora. I pulsanti si rompono un po' più spesso, ma puoi impostare il tempo da secondo a secondo. Gli svantaggi includono l'accumulo di sporco sui comandi, che richiede tempo aggiuntivo per lo sfregamento. Il sensore è bello, elegante, lo sporco non si accumula, puoi programmare il processo di cottura. Svantaggi: si rompe più spesso di altri, costa molto di più. La riparazione dei microonde, soprattutto quelli costosi, non è un servizio economico, quindi dovresti pensare: vale la pena portarlo con un sensore?
- Modalità di funzionamento del forno a microonde. Possono essere da 3-4 nei modelli economici, fino a 10-12 in quelli più costosi. Tra le modalità principali, si possono distinguere: modalità completa: friggere la carne, cuocere le verdure. Medio- alta, 3/4 di potenza - riscaldamento rapido di cibi poco impegnativi. Zuppe di cottura media, cottura del pesce. Medio-bassa, 1/4 di potenza - scongelamento cibi, riscaldamento "morbido" degli alimenti. Il più piccolo, circa il 10% della potenza, è predisposto per lo sbrinamentoCibi "stravaganti" come i pomodori e mantenere caldi cibi già caldi.
Funzioni aggiuntive dei forni a microonde
Uno degli extra più interessanti per un forno a microonde è il vapore caldo. Questa aggiunta non consente ai prodotti di asciugarsi e cuociono anche molto più velocemente. Puoi anche aggiungere l'aerazione della camera qui - nonostante la sua apparente insignificanza, questa funzione è diventata un vero toccasana per molte casalinghe - ora le loro verdure non odorano di pesce e di pesce - come le mele.
Divisori della fotocamera. Diverse griglie consentono di cuocere più porzioni contemporaneamente. Gli svantaggi di questa caratteristica includono la mancanza di rotazione, che rende il riscaldamento degli alimenti meno uniforme.
"Crisp" - una piastra speciale per il microonde, ti permette di cucinare al suo interno proprio come in una padella. Realizzato in lega resistente al calore, "mantiene" la temperatura fino a 200 gradi.
Mica. Perché mica nel microonde? Protegge la guida d'onda da vari contaminanti e aumenta la durata del dispositivo.
Funzione a doppia emissione. Come funziona un forno a microonde? Il dispositivo e il principio di funzionamento di un tale forno a microonde differiscono solo in presenza di due sorgenti di radiazioni ad alta frequenza. Ciò consente di ottenere un riscaldamento migliore e più uniforme degli alimenti.
Libro di cucina integrato. Una caratteristica costosa, ma per coloro a cui piace mangiare cibo delizioso senza spendere molto tempo e sforzi intellettuali, questo è tutto.
Regole necessariesicurezza nel microonde
Abbastanza spesso, la gente comune è preoccupata per la questione se un forno a microonde sia pericoloso per la salute. Il suo principio di funzionamento, ovviamente, si basa sulla radiazione a microonde. Ma non c'è bisogno di aver paura di questo.
Un forno a microonde perfettamente funzionante non rappresenta un pericolo maggiore per il consumatore rispetto a un computer o una TV. Contrariamente ai miti persistenti, la radiazione del microonde non è radioattiva o cancerogena e il microonde non inizia a "irradiarsi" dopo un paio di mesi di funzionamento.
Le radiazioni a microonde possono davvero causare gravi ustioni, ma per ottenere ciò dal microonde di casa, devi sudare: anche i modelli più economici sono dotati di protezione multilivello. E, ad esempio, infilare la mano nel dispositivo acceso non funzionerà: l'automazione spegnerà immediatamente l'alimentazione.
Che tipo di piatti dovrei usare nel mio forno a microonde
È meglio se la piastra per microonde che utilizzerai nel forno a microonde è specializzata, con la marcatura appropriata. Ciò include, ad esempio, set di vetreria resistenti al calore. Se non ne hai uno a portata di mano, presta attenzione ai seguenti consigli:
- Vetro. Ottimo materiale per microonde purché non sia troppo sottile e senza crepe o scheggiature.
- Porcellana e maiolica. Materiali idonei, purché completamente sm altati e non verniciati con vernice metallizzata. Ancora una volta, la porcellana o la terracotta non dovrebbero averedanno meccanico.
- Carta. Materiale adatto, ma con ipotesi: la carta deve essere spessa, non colorata ed è meglio non usarla per molto tempo.
- Plastica. Sì, ma solo specializzato. Oggi molte aziende producono intere linee di contenitori in plastica per il riscaldamento nei forni a microonde. Ideale per l'impiegato che non vuole concedersi il lusso di pranzi di lavoro e gite al bar.
La piastra per microonde più inadatta è in metallo. Dalle radiazioni ad alta frequenza, inizia a scintillare e questo ti invierà presto a cercare un istituto in cui vengono riparati i forni a microonde.
Come prendersi cura?
Le istruzioni per il microonde ti aiuteranno in questo. Indica con quali detergenti speciali deve essere pulito. Non mancano, ma vale la pena acquistarli subito, con il microonde. Non ritardare la pulizia: dovrai strofinare il grasso ripetutamente riscaldato e compresso sulle pareti della camera per un tempo dolorosamente lungo, maledicendo tutto nel mondo e la pulizia quotidiana si ridurrà a pochi leggeri movimenti con uno straccio. Se tuttavia hai ottenuto la formazione di "antichi depositi", prima del lavaggio, metti un bicchiere d'acqua nel forno per un minuto e attiva la modalità massima. Grasso e sporco si gonfieranno e si laveranno via molto più facilmente.
Un po' di umorismo…
Una signora negli Stati Uniti ha vinto una causa dopo aver "asciugato" il suo gatto nel microonde. Nella dichiarazione di reclamo, ha indicato di non sapere che "i gatti non possono essere asciugatimicroonde".
Nonostante il fatto ben noto che le uova di gallina crude esplodano nel microonde, gli appassionati di tutto il mondo stanno cercando di trovare un modo per aggirare questo problema: fare un buco nel guscio, avvolgerlo in una pellicola speciale. Ma nonostante i loro migliori sforzi, le uova esplodono ancora.
Di recente, su Internet è esploso un falso messaggio secondo cui un nuovo modello di iPhone può essere ricaricato da un forno a microonde. Non si sa quanti possessori di smartphone si siano innamorati di questo scherzo, ma decine di foto con iPhone rovinati parlano da sole.
