L'ampio segmento dei miscelatori da cucina può essere suddiviso condizionatamente in due categorie: dispositivi manuali e fissi. Con tutti i vantaggi dei dispositivi mobili e compatti, non sono in grado di fornire un grado sufficiente di miscelazione, macinazione e creazione di masse omogenee da ingredienti con caratteristiche diverse. Proprio per tali scopi, una planetaria stazionaria è particolarmente adatta. Le recensioni delle casalinghe sottolineano la funzionalità, le prestazioni e semplicemente l' alta qualità di tali dispositivi, sebbene non possano fare a meno degli inconvenienti.
Caratteristiche del dispositivo dell'impastatrice planetaria
Il dispositivo è progettato per funzionare con prodotti di qualsiasi grado di viscosità, nonché per attività secondarie come montare e tagliare finemente. Il design si basa su una piattaforma portante e un corpo di lavoro con una cartuccia per l'ugello. Durante il funzionamento, la ciotola con i prodotti rimane nella stessa posizione e l'ugello non solo ruota attorno al proprio asse, ma si sposta anche rispetto alla posizione del contenitore conprodotti. In re altà, questo ha portato al nome della planetaria. Le recensioni notano l'inconveniente di questo design, nel senso che il dispositivo deve essere fissato saldamente in una posizione. Una tale rilegatura non è sempre comoda, ma, ancora una volta, le dimensioni e il principio di funzionamento alla fine forniscono un risultato di miscelazione decente. Per quanto riguarda i materiali di fabbricazione, quasi tutti gli elementi funzionali sono realizzati in acciaio inossidabile. La finitura del corpo può essere realizzata in metallo ad alta resistenza con inserti in gomma antiscivolo.
Le principali caratteristiche del dispositivo
Quando si sceglie un miscelatore, è importante considerare sia la potenza che i dati strutturali. Entrambi i parametri influenzeranno in definitiva la qualità del flusso di lavoro. Le caratteristiche principali includono quanto segue:
- Potenza. Fondamentalmente, si tratta di dispositivi a bassa potenza, il cui potenziale massimo è di 1000 W - e quindi, per i modelli industriali. In casa si possono cuocere prodotti tipici fino ad impasti viscosi su un ripieno di potenza di 250-270 watt.
- Il volume della ciotola. A differenza di altri tipi di miscelatori, in questo caso è possibile utilizzare il proprio contenitore, che è integrato nel design. Il suo volume è in media di 3-5 litri. Inoltre, va tenuto presente che per evitare schizzi, sarà necessario ridurre il livello di riempimento di 0,2-0,5 litri.
- Numero di velocità. La gamma di modalità di velocità varia da 1 a 15. Ma anche i modelli economici più semplici oggi consentono di lavorare invelocità di rotazione diverse.
- Modalità di lavoro. Insieme alle velocità di commutazione, l'utente di un moderno mixer può regolare il proprio lavoro in base al ritmo con brevi pause e aumentando la velocità. Ciò migliora l'efficienza di miscelazione dei prodotti.
Inoltre, non dimenticare l'attrezzatura, il cui elemento principale è l'ugello. Il set standard comprende circa cinque ugelli progettati per lavorare con prodotti specifici, dalle verdure morbide al ghiaccio duro. Un'ulteriore rassegna delle impastatrici planetarie vi permetterà di comprendere più nel dettaglio le migliori offerte di eminenti produttori di elettrodomestici da cucina.
Smeg SMF01
Un modello universale che può essere utilizzato sia in una casa con una famiglia numerosa che in una mini-pasticceria. Il sistema di rotazione planetaria dell'attrezzatura di lavoro consente di lavorare con precisione su tutto il volume della vasca da 5 litri, senza lasciare zone intatte. Anche la potenza dell'azionamento elettrico da 800 W contribuisce ad ottenere una massa omogenea di qualsiasi complessità. Il set impastatrice comprende grattugie, rulli, tagliapasta e una frusta in acciaio per creare creme e impasti dalla consistenza leggera. Secondo molti utenti questa è la migliore impastatrice planetaria per le caratteristiche combinate di versatilità e prestazioni. Il flusso di lavoro è configurato in diversi modi con una scelta di 10 modalità di velocità e l'uso di una funzione di avvio graduale. Anche la qualità del design esterno provoca per la maggior parte un'impressione positiva tra gli utenti. La custodia è stilizzata come uno stile retrò degli anni '50, mentre la scelta di6 colori disponibili. Gli svantaggi del dispositivo includono l' alto costo di circa 50-55 mila rubli.
Sinbo SMX-2734
Un miscelatore domestico di un produttore turco, confermato anche da un prezzo relativamente modesto di 9-10 mila. La potenza del motore elettrico è la stessa di 800 W, che può essere utilizzata in combinazione con una delle 6 velocità, rafforzandola con una modalità pulsata. Le operazioni di lavoro con il contenuto della vasca da 5 l si effettuano con la frusta principale o uno degli ugelli ausiliari. Come la maggior parte delle impastatrici planetarie di fascia media, la SMX-2734 gestisce con sicurezza la crema, l'impasto e la creazione di pasta di consistenza variabile. In termini di prestazioni, il dispositivo giustifica pienamente il suo prezzo ed è abbastanza adatto per risolvere compiti standard in una cucina di casa. I punti deboli del frullatore turco includono la custodia in plastica e la mancanza di un coperchio per la ciotola.
Kitfort KT-1308-1
Questo modello è adatto a chi vuole unire i vantaggi dei miscelatori da cucina fissi e allo stesso tempo rimanere nella fascia di prezzo moderato dei dispositivi manuali. L'offerta di Kitfort è stimata in soli 5,5 mila e in termini di caratteristiche non è molto inferiore alle controparti a figura intera. In particolare l'impastatrice planetaria da cucina KT-1308-1 ha una potenza di 600 W, supporta 6 velocità e consente la rotazione pulsata. Il design è basato sul metallo e la capacità della ciotola è di 4,2 litri. Per il prezzo minimo, dovrai praticamente farlopaga con un pacchetto limitato e una serie di semplici funzioni senza un accenno di prestazioni elevate.
KitchenAid 5KSM150PSE
Il produttore KitchenAid è considerato uno dei trendsetter nella nicchia delle attrezzature da cucina. Il 5KSM150PSE è un modello premium di alta qualità che dimostra un approccio equilibrato ai miscelatori planetari girevoli che soddisfa i requisiti ergonomici, funzionali ed estetici dell'utente moderno. Per cominciare, vale la pena notare che questo dispositivo è entrato nella classifica dei migliori miscelatori planetari grazie al design e all'ergonomia: il dispositivo funziona in modo efficiente, affidabile e silenzioso. Può essere utilizzato non solo per la miscelazione, ma anche per il taglio di prodotti solidi. L'operatore ha 10 velocità e tre ugelli con spatola. Ma questo modello costa circa 60 mila e tecnicamente non è adatto a tutte le cucine a causa del suo peso di 11 kg.
Feedback perfetto sull'impastatrice planetaria
Le operazioni di miscelazione possono essere eseguite con altri utensili da cucina, ma gli chef esperti preferiscono la tecnologia planetaria. Ciò è dovuto al fatto che il principio di funzionamento di un tale mixer consente di risolvere problemi di montatura e miscelazione di qualsiasi complessità. Anche in ambito professionale, le recensioni della planetaria in primo piano tra i vantaggi mettono la qualità del risultato, ottenuto grazie all'elevata intensità di lavoro con la possibilità di regolare diversi parametri. Dal punto di vistapiù importante è la scelta di un utente ordinario che non deve affrontare compiti di elevata complessità, ergonomia e funzionalità. La mescolatrice planetaria non richiede quasi nessun intervento da parte dell'operatore nel flusso di lavoro e fornisce un prodotto finito in un breve periodo di tempo.
Critiche alla planetaria
Grandi dimensioni, pesantezza e lentezza sono i motivi principali per abbandonare in linea di principio i miscelatori stazionari. Inoltre, i modelli planetari possono essere definiti una versione ottimizzata di tali apparecchiature, il che è confermato anche dal desiderio dei produttori di ottimizzare la struttura. Tra le carenze si possono identificare anche gli aspetti finanziari. In primo luogo, i modelli di alta qualità non sono economici di per sé e, in secondo luogo, più potente è il dispositivo, maggiore è il suo consumo energetico.
Conclusione
La planetaria è un valido aiuto sia in pasticceria che in cucina casalinga. Combina le funzioni di un frullatore e di un robot da cucina, ma ha anche caratteristiche uniche. Nel decidere quale impastatrice planetaria scegliere è importante tenere conto delle caratteristiche tecniche, della gamma di target e delle caratteristiche progettuali. Una cosa è scegliere un modello per il lavoro regolare con carne macinata e pasta densa, un' altra è decidere sulla scelta di un dispositivo per montare la panna proteica. Allo stesso tempo, indipendentemente dai parametri operativi del miscelatore, non sarà superfluo tenere conto delle caratteristiche stilistiche, della facilità di manipolazione fisica e di un elenco di accessori. I modelli universali, in particolare, possono essere integrati da terze partiaccessori diversi dal set principale.
