Ogni pescatore esperto ha nel suo arsenale un dispositivo per conciare o essiccare il pescato. Dopotutto, spesso uno specialista nel suo campo riesce a ottenere una cattura significativa. Quindi sorge la domanda su come sm altirli correttamente. È qui che viene in soccorso un essiccatore di pesce fatto in casa, che può sempre essere realizzato con mezzi improvvisati. Inoltre, spesso tali essiccatori vengono utilizzati per la stagionatura della carne. E il prodotto essiccato sarà conservato a lungo e potrà essere consumato in qualsiasi momento opportuno. Per un vero pescatore o cacciatore, un tale dispositivo diventerà indispensabile.
Asciugare il pesce
Affinché l'essiccazione sia di alta qualità, utilizzare solo pesce fresco. Frozen non funzionerà. Non vale la pena pulire la bilancia, ma è necessario pulire gli interni. In primo luogo, senza di loro, il pesce si asciuga più velocemente. E in secondo luogo, daranno sicuramente amarezza, che influirà negativamente sul gusto. Dopotutto, sarebbe un peccato fare molti sforzi per catturare e mangiare il tuo pesce, ma a causa della pancia non sbucciata, ottieni un prodotto avariato. Successivamente, sciacquare bene le carcasse in acqua fredda. Quindi viene versato un po' di sale sul fondo e viene steso il primo strato di pesce. Il pesce viene ricoperto di sale e lo strato successivo viene posato perpendicolarmente al precedente. Eccetera. Più sale viene inserito, più il pesce risulterà duro, fino allo stato di un mattone. Il pesce poco salato sarà fresco.
Le varietà di pesce a basso contenuto di grassi sono consigliate per l'essiccazione. In caso contrario, la durata di conservazione di tali specie sarà ridotta a una settimana. Essiccati solitamente scarafaggi, montoni, sciabola, orate, cefali, ecc. E per la birra, è preferibile asciugare scarafaggi, montoni o carpe. Per l'asciugatura è possibile utilizzare il forno o l'asciugatrice elettrica. Ma, naturalmente, l'essiccazione in condizioni naturali e in un essiccatore appositamente realizzato sarà il metodo preferito.
Varietà di essiccatori per pesce
Ci sono molte istruzioni per realizzare essiccatori di pesce fai-da-te. Li classificheremo in varietà principali in base ai loro design:
- Appeso.
- Comprimibile.
- Telaio (fermo).
- Con ventola.
Indipendentemente dalle differenze di design, tutti gli essiccatori hanno in comune la necessità di un libero accesso dell'aria all'interno dell'essiccatore e dispositivi per posizionare il pesce, siano essi scaffali o ganci.
Asciugatura facile
Il pesce può essere essiccato senza ricorrere alla fabbricazione di alcuna struttura appendendolo a uno stendibiancheria da qualche parte sotto il tetto o sul balcone. L'essiccazione può avvenire anche all'aperto. Ma questa semplice opzione non esclude la possibilità di contaminazione del prodotto con larve di insetti e inoltre non lo protegge dalle mosche. Pertanto, è preferibile utilizzare essiccatori speciali con pareti, la fabbricazioneche non richiede particolari abilità costruttive e artigianali. Allo stesso tempo, fare un essiccatore per il pesce con le tue mani non richiederà grandi spese finanziarie.
Asciugatura appesa
Una caratteristica di tali essiccatori è il loro stato sospeso, in contrasto con le strutture fisse. Grazie a ciò, puoi trovare il luogo più favorevole per la luce solare, il vento, regolare l' altezza e la posizione desiderate.
Il modo più semplice per realizzare un essiccatore sospeso e mobile per essiccare il pesce con le proprie mani è utilizzare un vecchio ombrello che ha conservato la sua capacità di chiudersi e rimanere aperto. È necessario cucire una rete a maglia fine ad un' altezza di circa un metro ai bordi di un ombrello aperto. Quindi un anello è fatto di filo spesso, uguale al diametro dell'ombrello. L'anello viene posizionato all'interno della rete a circa 80 cm dai bordi dell'ombrellone e cucito ai bordi della rete. Dal basso, la rete verrà tirata insieme con un cordoncino, aprendo e chiudendo l'asciugatrice. Il manico dell'ombrello non ha scopo in questo design e quindi può essere rimosso, ma senza conseguenze per l'apertura e la chiusura dell'ombrello. Un gancio è fissato alla parte superiore centrale dell'ombrellone (è possibile cucire un passante) per il fissaggio ad un albero o ad altri oggetti. Alla fine, il pesce viene posizionato sotto la cupola e appeso agli ami, inizia il processo di essiccazione. Se viene conservato un tulle non necessario, si adatterà perfettamente a questo scopo invece di una rete.
Asciugatrici pieghevoli
Gli essiccatori di questo tipo sono molto convenienti per la loro compattezza,perché hanno la capacità di capire in assenza del bisogno di loro. Tale essiccazione viene utilizzata nei piccoli appartamenti. Inoltre, un essiccatore pieghevole può essere portato con te per la pesca e la ricreazione, asciugandolo sul posto.
Asciugatrici a telaio
I tipi a telaio o stazionari implicano la realizzazione della base dell'essiccatore per il pesce con le proprie mani sotto forma di una scatola. La foto sotto mostra un aspetto approssimativo del telaio essiccatore.
Di solito la scatola ha una struttura in legno che misura 600 x 300 x 300 mm. Le doghe sono fissate l'una all' altra con angoli e la base è ricoperta da una rete con una piccola cella. La rete è fissata con staffe da costruzione o inchiodata con assi. Se dovrebbe appendere il pesce, i ganci o le viti autofilettanti vengono avvitati nella parte superiore lungo i lati, su cui viene tirata una corda o un filo. Quindi i chiodi vengono piegati a zigzag, su cui è infilato il pesce, e posti in una scatola. La porta è incernierata dal lato posteriore sulla parte superiore della scatola. Dalla parte frontale è possibile fissare la porta ai lati con serrature a gancio.
C'è anche una versione frontale di un essiccatore per pesci con telaio fai-da-te quando la porta è sulla parte anteriore della struttura. Quindi il pesce non viene appeso a ganci, ma disposto su scaffali disposti orizzontalmente su più file all'interno della scatola. Le mensole sono posizionate sugli angoli fissati alle pareti laterali. Sono realizzati a forma di rettangolo, su cui è tesa una griglia per la disposizionepesce.
Asciugatore a ventola
Tutti i metodi di cui sopra per realizzare un essiccatore per pesci fai-da-te sono progettati per l'essiccazione all'aria aperta. Ma questo non è sempre possibile, oppure è necessario essiccare il pescato in inverno. È a questo scopo che si propone di considerare un modo per realizzare un essiccatore per carne e pesce con le proprie mani, nonostante la mancanza di condizioni ambientali favorevoli.
Uno dei modi più semplici per accelerare il processo di essiccazione del pesce è usare una ventola. La potenza del dispositivo deve essere selezionata in base all'area dell'asciugatrice. Naturalmente qualcuno ha bisogno di asciugare secchi di pesce, mentre qualcuno a volte preferisce concedersi una dozzina o due prodotti salati secondo la propria ricetta. È sicuro affermare che la velocità di asciugatura dipenderà direttamente dalle condizioni meteorologiche e dalla potenza della ventola. Se il volume è elevato, è possibile utilizzare due o più ventole.
Tra i metodi esistenti per realizzare una scatola dell'essiccatore, viene utilizzato un muro a secco resistente all'umidità. Un foro per la ventola è ritagliato in una parte laterale e una rete è fissata sull' altro lato. Le restanti parti della scatola rimangono sorde. Nella parte superiore dei lati longitudinali, vengono tagliati dei posti per i ramoscelli, su cui si appenderà il pesce. Dopo che la scatola è stata coperta con un coperchio, che può essere realizzato con una struttura di legno e una rete.
È possibile utilizzare per il telaio scatole di fabbrica già pronte del volume richiesto da altri materiali.
Puoi anche realizzare un essiccatore per pesci con un ventilatore con le tue mani dentroun normale appartamento installando un elettroventilatore nell'albero di scarico e collegandovi un normale essiccatore a telaio ricoperto di rete.
Asciugabiancheria in plastica
Questo essiccatore può essere attribuito ad una forma pieghevole e abbastanza compatta, perché non è difficile montarlo e smontarlo. E a fine asciugatura, due cassetti si ripiegano e occupano un minimo ingombro. Anche il trasporto non sarà un problema.
Quindi, per realizzare un essiccatore simile per i pesci con le tue mani, avrai prima bisogno di due scatole di plastica e una rete abbastanza grande per avvolgere queste scatole. La prima casella si troverà nella parte inferiore e i settori cellulari dovrebbero essere ritagliati nella parte inferiore della seconda. Dopo questa scatola giacerà capovolta sulla prima, formando una scatola di plastica. Nella parte superiore della scatola sono installate doghe in legno, su cui è appeso il fermo. Questo può essere fatto con i chiodi piegati, oppure puoi piantare i chiodi sui lati delle rotaie e rimuovere i cappelli. Per evitare che gli insetti entrino negli essiccatori, dalla rete preparata vengono realizzate due borse con elastici sui colli. La sacca inferiore sarà fissata in modo permanente alla scatola e la sacca superiore verrà tesa sopra la scatola dopo aver posizionato il pesce nell'essiccatore. Ecco un essiccatore per pesci fai-da-te.
Il design può essere sempre migliorato aggiungendo, se necessario, un box intermedio con il fondo completamente tagliato, nel caso si debba essiccare un grosso luccio, lucioperca, ecc. I listelli possono essere posizionati anche ad altezze diverse nelle celle laterali del cassetto.
Asciugatrice a base di antizanzare per finestregriglie
Realizzare un tale essiccatore non è difficile collegando le zanzariere alle finestre che rimangono inattive in inverno come non necessarie. Basta fare una cornice, attaccare gli angoli per le rotaie e mettere la porta.
Alcune caratteristiche della salatura del pesce prima dell'essiccazione
Certo, l'ingrediente principale che permette di conservare a lungo il pescato essiccato è il sale. Ma se non lo usi solo, puoi ottenere un significativo miglioramento del gusto. Ad esempio, macinare 10 fogli di alloro mescolati a grani di pepe nero avrà sicuramente un effetto positivo sul gusto del pesce essiccato. E mescolare il sale con lo zucchero in un rapporto di 3 a 1 piacerà ai buongustai di pesce essiccato. Nella stagione calda, si consiglia di sventrare il pesce prima dell'essiccazione per evitare il deterioramento del prodotto.
Abbiamo esaminato i modi principali per realizzare un essiccatore per pesci con le tue mani. Scegliendo l'opzione migliore per te, puoi salvare tutte le tue pesanti catture e goderti il tuo pesce per molto tempo.
