La grattugia coreana è un dispositivo per tritare il cibo. Ha ottenuto il suo nome insolito non a caso. Il fatto è che inizialmente era con l'aiuto di un tale dispositivo che era consuetudine cucinare le famose carote in coreano. Cos'è questo dispositivo e quali sono le sue varietà?
Grattugia speciale
Il successo di qualsiasi insalata dipende in gran parte dalla preparazione degli ingredienti necessari. Prendi, ad esempio, la famosa carota coreana. La particolarità di questo piatto è che il suo componente principale deve essere schiacciato sotto forma di cannucce con uno spessore non superiore a 1,6 millimetri. È quasi impossibile farlo con un coltello normale. Pertanto, gli specialisti hanno creato una speciale grattugia coreana. Con il suo aiuto, in pochi minuti, le carote fresche e succose possono essere trasformate in una manciata di cannucce sottili e pulite. A seconda del metodo di lavorazione, una grattugia coreana può essere:
- Manuale.
- Meccanico.
- Elettrico.
Ognuna di queste opzioni ha le sue caratteristiche. La padrona di casa può solo scegliere esattamente il dispositivo che le sarà più comodo per lavorare. Ad esempio, la grattugia manuale più semplice è una base rettangolare in plastica resistente, su cui sono fissati ugelli di metallo al centro.
Esternamente, è molto simile a un tritacavi. Il principio di funzionamento di un tale dispositivo è estremamente semplice. La grattugia deve essere posizionata sopra il piatto e tenuta con una mano, e con l' altra, spostare la carota lungo la base, premendola saldamente contro la superficie. Il taglio del prodotto avviene nel momento in cui passa attraverso gli ugelli.
Dispositivo per professionisti
Se gli specialisti hanno bisogno di una grattugia coreana, preferiscono utilizzare un dispositivo il più conveniente possibile per il lavoro. In modo che durante il taglio le carote non si sbriciolino sul tavolo in direzioni diverse, puoi utilizzare una versione manuale migliorata. La sua differenza sta nel fatto che il dispositivo è inoltre dotato di uno speciale contenitore per la raccolta del prodotto finito. Solitamente è realizzato in plastica trasparente per poter controllare il momento del riempimento. Il principio di funzionamento qui rimane lo stesso. Il prodotto tritato viene raccolto gradualmente all'interno del contenitore. Al termine del lavoro, non vi resta che togliere la grattugia e versare le carote tritate in un piatto. Questo dispositivo è molto comodo per tagliare piccole porzioni. I cuochi professionisti a volte usano un tale dispositivo per tagliare non solo le carote, ma anche altre verdure. Si usano per realizzare originali insalate o per decorare altri piatti.
Prestazione originale
A volte nei negozi non c'è del tuttograttugia ordinaria per carote coreane. Una foto di un tale dispositivo potrebbe essere fuorviante per alcuni. Dopotutto, esternamente assomiglia a un normale pelapatate. Il dispositivo è costituito da un'impugnatura figurata e da un doppio ugello di taglio. Come funziona una grattugia del genere per le carote coreane? La foto permette di vedere l'essenza del processo.
In questo caso, il principio di funzionamento del dispositivo è completamente diverso. La verdura deve essere tenuta saldamente in una mano. Innanzitutto, ovviamente, deve essere pulito. La grattugia dovrebbe essere presa nell' altra mano. Facendo dei movimenti progressivi, ritagliate uno strato sottile dalla superficie della verdura. In questo caso, il prodotto deve essere periodicamente ruotato attorno al proprio asse. Quindi il processo di macinazione sarà più uniforme. Lavorare con una tale grattugia richiede costi di manodopera minimi da parte di una persona. Il taglio di un prodotto avviene mediante una facile pressatura. Allo stesso tempo, le mani non si stancano affatto. Questa grattugia può essere utilizzata anche per patatine fritte, oltre a tritare altre verdure e alcuni frutti (mele, pere).
Taglio a spirale
C'è un' altra interessante grattugia manuale per le carote coreane, la cui foto sembra più una clessidra. Questo è un macinino piuttosto originale. Eseguendo le azioni più semplici, può essere utilizzato per tagliare qualsiasi verdura con una struttura densa (carote, patate, melanzane, barbabietole, ravanelli e altri) in una sottile spirale.
È facile da fare. Basta inserire il prodotto nel foro e scorrere più volte. Grazie a SharpCon coltelli d'acciaio situati sul lato del corpo, la verdura viene tagliata a forma di spirale ritorta traforata. Il processo è molto simile all'affilatura delle matite. I vantaggi di un tale dispositivo sono evidenti:
- È molto facile da maneggiare. Anche un bambino può gestire un dispositivo del genere.
- Il dispositivo è realizzato in plastica alimentare durevole, resistente alle alte temperature. Puoi anche metterlo in lavastoviglie.
- I coltelli sono realizzati in acciaio inossidabile. Questo spiega la loro forza e durata.
Qualsiasi hostess può solo sognare di avere una tale grattugia per le carote coreane nella sua cucina. Le foto del dispositivo dimostrano chiaramente tutte le sue caratteristiche positive.
Meccanizzazione del processo
L'uomo si sforza sempre di rendere il suo lavoro più facile. Pertanto, non sorprende che nel tempo sia apparsa in vendita una grattugia meccanica coreana. La sua foto mostra che il dispositivo è composto da tre parti:
- Caso. Solitamente è dotato di gambe con ugelli antiscivolo. Nella sua parte superiore è presente un contenitore di carico in cui viene riposto il prodotto originale.
- Ugello da taglio con fori. Può essere realizzato sotto forma di disco o tamburo.
- La maniglia che fa ruotare l'asta. L'ugello viene messo in moto da esso.
Per tagliare le verdure utilizzando un tale dispositivo, devi eseguire alcuni semplici passaggi:
- Tagliare il prodotto pulito in grossi pezzi e metterli nella vasca di carico;
- esegui movimenti di rotazione con la maniglia.
Di conseguenzail prodotto iniziale entra nell'ugello di taglio e viene frantumato in pezzi grezzi, il cui aspetto dipende dalla forma e dalle dimensioni dei fori. Con una macchina del genere, non sarà difficile cuocere le carote in stile coreano.
Grattugia elettrica
Per lavorare con grandi volumi, avrai bisogno di un dispositivo che riduca al minimo lo sforzo fisico applicato. Ad esempio, in autunno, quando arriva il momento della raccolta, è semplicemente necessario un tale dispositivo nella fattoria. Ma prima di iniziare a lavorare, devi studiare il suo dispositivo e capire come usare una grattugia per le carote coreane.
Secondo il principio di funzionamento, un tale modello assomiglia a un apparato meccanico. L'unica differenza è che non è azionato dalle mani, ma dalla rete. La padrona di casa deve solo posizionare le verdure nella tramoggia e premere il pulsante "Avvia". La macchina farà il resto da sola. A volte tali dispositivi sono dotati di contenitori per la raccolta dei prodotti finiti. Oltre alla comodità, questa aggiunta aiuta a mantenere sempre l'ordine in cucina. Per una buona padrona di casa, questo è molto importante. Simili "tritatutto" sono utilizzati anche negli esercizi di ristorazione, dove viene lavorato un gran numero di verdure.
