Una padella per cucinare carne, pesce, verdure dovrebbe essere in ogni casalinga. Grazie a lei si otterranno piatti sfiziosi e profumati. I vantaggi di una bistecchiera, le regole per sceglierla e utilizzarla sono descritti nell'articolo.
Perché hai bisogno di questi piatti? Con lei sarà possibile realizzare 3 idee culinarie principali della padrona di casa:
- Cucinare più facile.
- Accelera per risparmiare tempo.
- Ottenere risultati deliziosi.
Secondo le recensioni, è consigliabile scegliere prodotti di noti produttori, poiché i loro prodotti sono sottoposti a test rigorosi. Ciò ti consentirà di acquistare piatti affidabili e di alta qualità che dureranno per molti anni.
Vantaggi
Non appena ha iniziato ad essere utilizzato nella cucina di casa, la bistecchiera si è subito innamorata delle massaie. A giudicare dalle recensioni, con un tale dispositivo, il piatto diventa un capolavoro gastronomico. Questa pentola include le funzioni di una classica padella, barbecue, barbecue, tostapane, microonde, vaporiera e forno.
Cucinare con questa padella è facile. Rispetto alla consueta tipologia di pietanze si conserva il gusto naturale dei prodotti, essiimbevuto di grasso e succo. E grazie alla speciale modalità di trattamento termico, sarà possibile preservare il valore energetico. I vantaggi includono:
- Fondo scanalato. Questa è la principale differenza tra le teglie. Il contatto dei prodotti verniciati avverrà solo sulla "collina", cioè sulle strisce nervate. Il grasso fluisce negli incavi tra le costole ed evapora, il che consente di eliminare l'odore sgradevole e il fumo in cucina.
- Economia. La cottura può essere fatta senza olio vegetale o con una piccola quantità di esso. È solo necessario trattare la superficie bombata con una spazzola in silicone o spruzzare con olio sul prodotto.
- Distribuzione uniforme del calore. Dopo il riscaldamento, la bistecchiera mantiene la temperatura a lungo. Ciò è dovuto al fondo spesso, adatto a distribuire e trattenere il calore. Questa funzione garantisce una cottura veloce senza che il cibo si secchi eccessivamente e si attacchi.
- Cottura simultanea di cibi diversi. Ad esempio, puoi cucinare insieme una bistecca di carne con funghi e verdure.
- Cibo dall'aspetto appetitoso. In cucina, la parte estetica è importante. I piatti a strisce dorate sono belli e deliziosi.
È grazie a questi vantaggi che i prodotti sono diventati richiesti dalle massaie. Ci sono molte ricette per cucinare piatti diversi.
Difetti
Oltre ai vantaggi, ci sono anche degli svantaggi:
- Peso. La griglia in ghisa pesa da 2,5 a 5 kg. I prodotti in alluminio sono notevolmente più leggeri (1,5-2 kg.). Questo è il peso senza prodotti.
- Cura dopo ogni preparazione. Consiste non solo nel lavaggio, ma anche nell'asciugatura etrattamento ad olio del fondo e delle pareti. Se questa cura non viene seguita, gli utensili da cucina acquisiranno rapidamente macchie di ruggine.
- Mancanza di copertura. Di solito questo articolo non è incluso. Anche se una bistecchiera con coperchio è molto più comoda.
Forma
Come scegliere la bistecchiera giusta? Le recensioni indicano che è necessario tenere conto delle preferenze di gusto della famiglia e prestare attenzione ad alcune sfumature. Questo ti aiuterà a fare la scelta giusta.
Una sfumatura importante è la forma. Dipende da cosa verrà preparato. Ci sono 4 forme di prodotto:
- Quadrato. È considerato capiente e adatto a vari piatti.
- Rotondo. È meno capiente, ma il riscaldamento avviene in modo più uniforme. Adatto per cucinare cotolette, bistecche di carne, cheesecake.
- Ovale o rettangolare. Ideale per il pesce.
- Vassoi per griglia grandi. In apparenza sono simili a teglie da forno ondulate, occupando diversi fuochi (40x26 cm).
Alcune casalinghe consigliano di prestare attenzione alla presenza di un beccuccio utilizzato per rimuovere i liquidi e il grasso in eccesso. Queste grondaie possono essere 2 pezzi: su entrambi i lati. Questa bistecchiera, utilizzata su fornelli a gas o elettrici, sarà un grande aiuto nella cucina di casa.
Materiale
Le pentole grill sono realizzate in ghisa e alluminio. La prima opzione è considerata la migliore. Ma l'alluminio è anche famoso per i suoi numerosi vantaggi.
Ghisa:
- resistente;
- resistente;
- sicuro;
- chimicamente inerte;
- accumulo di calore;
- ti permette di ottenere pasti deliziosi;
- ha un rivestimento antiaderente;
- non si graffia;
- non c'è bisogno di usare paddle speciali.
Tra le carenze, si possono individuare molto peso, costi elevati. Inoltre, con una cura impropria, appare la ruggine. Il prodotto non deve essere lavato con detersivi convenzionali. Piatti diversi richiedono pentole diverse.
Alluminio:
- facile;
- ha un basso costo;
- alta conducibilità termica;
- non necessita di cure particolari.
Ma il materiale è in grado di deformarsi, reagire con alcali, acidi. Il suo rivestimento antiaderente è considerato di breve durata. Durante la cottura, utilizzare spatole di legno o di silicone. C'è più rischio di bruciare il cibo con tali pentole.
Penna
Anche la posizione e il materiale dei manici sono importanti, specialmente quando devi spostare il prodotto da un posto all' altro. È importante considerare le seguenti raccomandazioni:
- Meglio 2 di 1 penna. Si consiglia di acquistare un modello in cui 1 maniglia è di fronte all' altra. È comodo e sicuro.
- Resistente al calore. Plastica rivestita di silicone, legno, una miscela di acciaio e bachelite possono fornire questo. In un prodotto in ghisa, il manico è solido.
Le pentole per grigliate sono spesso prodotte con manici rimovibili. Questo design è conveniente perché aiuta a risparmiare spazio in cucina. Inoltre, i piatti sono convenienti durante la cottura al forno.armadio.
Altezza dell'ondulazione
Questo parametro è necessario per un ottimo riscaldamento della pietanza. Le sporgenze devono essere alte. Se i bordi inferiori sono piccoli, il prodotto entrerà in contatto con la superficie, si attaccherà ad essa e, di conseguenza, il risultato atteso non si verificherà.
L' altezza dei lati è importante. Di solito è 1-7 cm In un prodotto con i lati più alti, il cibo si riscalda meglio. Inoltre, agirà da barriera contro gli schizzi quando il cibo viene capovolto.
Diametro
I negozi vendono un diametro di 20-28 cm (diametro superiore, il coperchio viene selezionato da esso). Quando si sceglie questo parametro, è necessario tenere conto del numero di persone nella famiglia:
- Per uno - 20-24 cm.
- Per 24-26 cm.
- Famiglia - 28 cm
È necessario tenere conto dell'area dei bruciatori. Si consiglia di non oltrepassare il cerchio del bruciatore se si sta cucinando su un fornello elettrico.
Compatibile con i piani cottura
Prima di acquistare una padella a gas o un altro fornello, è necessario considerare la compatibilità:
- Gas. Tutti i tipi sono adatti per la stufa a gas.
- Elettrico. Per un forno elettrico, puoi scegliere una padella di diversi materiali. La cosa principale è che il fondo dovrebbe essere spesso perché la temperatura di riscaldamento è più alta.
- Vetro-ceramica. Si riscalda molto, quindi il fondo del prodotto dovrebbe essere di 3 mm.
- Cucina a induzione. Usato per piatti a fondo spesso in metalli magnetici.
La padella per grill a gas è ottima per l'uso domestico. E con esso puoi cucinare diversi piatti. Usando correttamente l'apparecchio, puoi ottenere cibo delizioso e dall'aspetto bello.
Cap
Di solito non è incluso alcun coperchio. Come evidenziato dalle recensioni, le opinioni su questo argomento sono diverse:
- Alcune casalinghe consigliano di sollevare un coperchio quando scelgono, perché durante la frittura, il grasso viene schizzato e macchia la stufa. È creato da vetro resistente al calore, metallo o una pressa del coperchio. Quest'ultimo ha un peso di 3-6 kg ed è necessario per piatti voluminosi: pollo al tabacco, panini caldi o mix di verdure.
- Altre casalinghe affermano che la tecnologia di cottura non prevede l'uso di un coperchio.
Pertanto, è meglio scegliere, decidere da soli. Qualunque prodotto venga acquistato, è necessario tenere conto delle raccomandazioni per l'uso del produttore.
Recensioni del produttore
Qual è la migliore bistecchiera? Come dimostrano le recensioni, a molte casalinghe piacciono i prodotti dell'azienda Tefal. È apprezzato per la sua eccellente qualità, facilità d'uso e sicurezza. I prodotti più popolari includono:
- Tefal Talent. I prodotti quadrati sono realizzati in alluminio e il manico è in bachelite e acciaio inossidabile. Ha un rivestimento antiaderente Titanium Pro e un disco anti-deformazione. La dimensione del prodotto è di 26x26 cm e lo spessore del fondo è di 4 mm. Secondo le recensioni, un prodotto del genere è affidabile e compatibile con tutte le piastre.
- Sapore di Tefal. Il pezzo rotondo è realizzato in alluminio pressofuso e presenta un rivestimento antiaderente Resist Plus. Il diametro è di 31 cm e lo spessore del fondo è di 5 mm. Secondo le recensioni delle hostess, un tale prodotto può essere utilizzato per preparare vari piatti. Escono con un bellissimocrosta e aspetto originale. Il prodotto è adatto a tutti i piani cottura eccetto quello a induzione.
- Supra Hade. La padella rettangolare è realizzata in acciaio al carbonio. È ricoperto da 3 strati di materiale ceramico. La dimensione della padella è di 28x25 cm e lo spessore del fondo è di 3 mm. Ci sono molte recensioni positive sui prodotti Supra. Le amanti lo apprezzano per la sua qualità, l'aspetto attraente e il prezzo accessibile. Il prodotto è adatto a diverse stufe.
- Risoli Gratella. Questo è un prodotto quadrato in alluminio pressofuso. La padella è dotata di un rivestimento antiaderente in teflon a due strati. Lo spessore del fondo è di 5 mm. Il prodotto ha una maniglia pieghevole per una conservazione compatta. Ma non può essere utilizzato per il fornello a induzione. Come mostrano le recensioni, alle casalinghe piace questo prodotto per la sua qualità e durata.
La bistecchiera biologica è richiesta. Secondo le hostess, il prodotto è ideale per l'uso domestico. Basta leggere le istruzioni per l'uso del produttore. Le casalinghe notano l' alta qualità delle stoviglie BergHOFF, che è di ottima qualità. Nelle recensioni puoi trovare una menzione dell'azienda VINZER, che produce pentole in alluminio.
Sono richiesti prodotti di qualità tedesca Gipfel. L'azienda produce pentole in ghisa, richieste da vari clienti. A giudicare dalle recensioni, sono disponibili i prodotti Maestro, dai quali è possibile acquistare una griglia da 1,5 a 2,5 mila rubli.
Termini di utilizzo
A giudicare dalla foto, la bistecchiera ha un aspetto speciale rispetto al solitoProdotto. Per imparare a cucinare in modo delizioso, oltre a conservare a lungo gli utensili da cucina, devi usarli correttamente:
- È necessario oliare solo le parti convesse della padella o il cibo stesso.
- Il contenitore deve essere riscaldato e solo dopo disporre i prodotti. In caso contrario, rimarranno attaccati ai piatti.
- Affinché la carne sia ben fritta, è necessario ridurre il fuoco e girare più volte le stecche.
- Gira il cibo quando appare la crosta dorata.
- Ruota ad un angolo di 90 gradi in modo che la parabola abbia uno schema a griglia.
- Se si usa un coperchio, il piatto viene stufato, non fritto.
- È necessario pre-preparare i prodotti. Carne e pesce vengono marinati in anticipo.
- Non cuocere troppo il cibo poiché cuoce rapidamente. Lo shish kebab viene fritto per non più di 2 minuti per lato, la bistecca - 2-3 minuti, le verdure - circa 4.
- Non è necessario tritare finemente il cibo, altrimenti la succosità sarà assente. Ad esempio, le bistecche devono avere uno spessore minimo di 1,5 cm.
- Il pesce va usato con la pelle perché il filetto si sfalda.
Primo utilizzo della ghisa
Affinché una padella in ghisa duri per molti anni, la prima volta che la usi, devi fornire un rivestimento antiaderente da uno strato di olio. I seguenti passaggi ti permetteranno di utilizzare correttamente il prodotto:
- Devi aprire una finestra o accendere il cofano.
- Riscalda la padella e accendila con il sale per 10 minuti.
- È necessario eliminare il sale e sciacquare le stoviglie senza utilizzare detersivi.
- Poi versate meno di 0,5 cucchiaini. olio vegetale e strofinato con un pennello lungo il fondo e le pareti.
- Poi ha bisogno di riscaldamento e cottura per 10-15 minuti.
- La "cottura" dell'olio deve essere eseguita 2-3 volte per penetrare nei pori della ghisa.
Quando si utilizza la ghisa, non graffiare o utilizzare abrasivi per la pulizia. Per rimuovere i residui di cibo che aderiscono, scaldare l'acqua con una goccia di balsamo per i piatti e lasciar raffreddare. Puoi usare aceto, soda o senape. Quindi risciacquare con un panno morbido.
Regole di cucina
Per preparare correttamente un piatto, devi seguire semplici regole:
- L'olio non viene utilizzato o viene utilizzato in piccole quantità. Puoi semplicemente lavorare con un pennello intinto nell'olio, la parte rigata della padella o il prodotto stesso.
- Per rendere il piatto più gustoso, il prodotto viene prima conservato nella marinata. E durante la cottura si consiglia di non salare.
- Si consiglia di utilizzare pinze speciali per la tornitura. Una spatola di legno o di silicone andrà bene.
- Le strisce verranno pronunciate se i prodotti vengono girati meno spesso.
Le ricette sulla griglia ti permettono di cucinare piatti deliziosi. Con esso vengono lavorati carne, pesce, verdure.
Bistecche
Come cucinare una bistecca su una griglia? È necessario tagliare la carne con uno spessore di 2 psm. Alcuni consigliano di pestare la bistecca prima di friggerla. Se le bistecche sono sottili, non devono essere cotte per molto tempo, poiché risulteranno asciutte. I pezzi di carne devono essere marinati.
Hai bisogno di olio d'oliva, succo di limone, spezie. Le bistecche dovrebbero marinare per un'ora. Quindi vengono disposti su una padella calda. Friggere per 1 minuto per lato. Poi altri 3 minuti su entrambi i lati.
Pesce
In una tale padella puoi cucinare pesce - varietà grasse. Adatto sgombro, salmone, salmone, tilapia, merluzzo. Le bistecche di pesce devono essere marinate prima di friggerle. Per questo vengono utilizzati olio, succo di limone, panna acida. Occorrono 20 minuti, quindi il prodotto può essere disposto per friggere 1 pezzo alla volta. Il contenitore non può essere lavorato con olio, il pesce darà il succo una volta cotto. Il tempo di cottura è di 15 minuti.
Così, la bistecchiera funge da assistente nella preparazione di piatti sfiziosi e profumati. Il rispetto delle regole d'uso contribuirà a prolungare la vita del prodotto.
