I fagioli arrivarono sulla nostra tavola dal Centro e Sud America, fu qui che la popolazione indigena iniziò a coltivare questo tipo di legume 5-6mila anni fa. Già allora milioni di persone conoscevano le sue proprietà benefiche e l' alto valore nutritivo.
La varietà più popolare tra gli indiani era "black eye" - un tipo di fagiolo con un cerchio nero nel mezzo. Durante l'antica Roma, i fagioli erano un piatto costante sulle tavole sia dei Greci che dei Romani. Nel mondo moderno, quasi tutte le cucine del mondo lo usano nel loro arsenale per preparare piatti sani e molto gustosi che non solo saturano completamente il corpo umano, ma non danneggiano affatto la figura. Ciò è dovuto al fatto che, nonostante l' altissimo contenuto calorico, il contenuto di grassi in questo tipo di legumi è minimo. I semi e i frutti del fagiolo "occhio nero" vengono molto spesso consumati sia sotto forma di contorni che di zuppe o cibo in scatola. È anche interessante notare che dopo la conservazione conserverà fino al 70% di tutte le sue utili vitamine e minerali.
Fagioli occhi neri - composizione chimica
Ottima occasioneper l'inclusione nella dieta umana è la composizione chimica dei fagioli. 100 grammi di prodotto contengono:
- Carboidrati – 55 gr.
- Proteine – 21 gr.
- Acqua - 14 gr.
- Grassi - solo 2 gr.
Inoltre, i fagioli contengono oligoelementi come:
- Yodine.
- Stiro.
- Magnesio.
- Sodio.
- Cob alto.
- Fosforo.
Fagioli occhi neri - vantaggi
Puoi parlare a lungo delle proprietà benefiche di una pianta come i fagioli. È stato a lungo utilizzato per migliorare la salute del corpo umano. Già nell'antichità la varietà "occhio nero" veniva utilizzata per curare una varietà di malattie: aritmie, reumatismi, ulcere, gastrite, pancreatite, diabete e tubercolosi. È anche noto per essere ampiamente utilizzato nell'insufficienza cardiaca, nelle malattie renali, nell'obesità e nella nutrizione dietetica. Inoltre, i fagioli sono usati come agenti diuretici, cicatrizzanti, antibatterici o antipiretici.
Tutte queste proprietà benefiche sono associate ad un effetto speciale di questo tipo di legume sul corpo, ovvero:
- Normalizzazione del metabolismo del sale negli organi e nei tessuti.
- Stimolazione del sistema genito-urinario.
- Sedazione lieve.
- Migliora la funzione dello stomaco.
Va ricordato che i fagioli, come qualsiasi altra sostanza sul nostro pianeta, possono essere sia una medicina che un veleno. Ha una serie di controindicazioni, in cui il suo utilizzo deve essere ridotto a un livello minimo.
Con grande cura, i fagioli dovrebbero essere mangiati con le seguenti malattie:
- Giada.
- Colecistite.
- Gastrite.
- Qualsiasi tipo di ulcera.
- Gotta.
Si consiglia alle persone di età superiore ai 60 anni di ridurre la proporzione di fagioli nella loro dieta, ma non è consigliabile escluderli completamente dal cibo.
Fagioli occhi neri - caratteristiche della specie
Questo tipo di legume non necessita di ammollo e cottura a lungo termine durante la cottura. Oltre al suo aspetto caratteristico, si riconosce anche per il suo forte odore vegetale. Grazie al suo basso contenuto di grassi e alto contenuto calorico, può essere considerato un prodotto ideale per le persone che cercano di perdere peso o seguire una dieta purificante.
