Negli istituti medici, le medicazioni e la biancheria intima vengono conservate e sterilizzate in una speciale scatola di metallo chiamata medical bix. Ma questo dispositivo può essere utilizzato anche a casa. Puoi facilmente creare un eccellente affumicatoio da un vecchio bix. Come esattamente? Considera nel nostro articolo di oggi.
Perché questo contenitore è adatto?
Puoi facilmente creare un eccellente affumicatoio da un contenitore di sterilizzazione medica. Bix viene utilizzato per tali scopi a causa del fatto che ha una forma cilindrica e altre caratteristiche di progettazione necessarie.
Lo sterilizzatore è ideale per le sue dimensioni, sufficienti per contenere griglie, leccarde e prodotti da affumicare all'interno.
Adatto anche grazie alla comoda copertura. Il bix medico è realizzato in materiale resistente al calore, il che è importante. È in grado di resistere alle alte temperature durante l'uso. Ecco perché non ci sono problemi durante la combustione di rami, foglie e segatura.
Poiché le pareti hanno fori a traliccio, il vapore può fuoriuscire liberamente. Tutte le condizioni necessarie per bruciare sotto la cenere sono state create nel bix medico. Questo processo produrrà il fumo necessario per fumare.
A cosa serve?
Puoi cucinare in un tale affumicatoio:
- Piatti di carne - selvaggina, maiale, agnello, coniglio.
- Pesce e frutti di mare di varie varietà.
- Altri prodotti a base di carne, comprese costolette e prosciutti.
Materiali richiesti
Il fumatore Bix è composto dai seguenti componenti:
- Pallet progettato per l'accumulo di masse grasse.
- Metal Medical Bix.
- Due griglie in acciaio inox.
Tutti i dispositivi di cui sopra devono essere preparati e lavati accuratamente. Questi sono passaggi necessari nel processo di progettazione di un elettrodomestico così utile.
La base di un affumicatoio affumicato a caldo fatto in casa è un bix medico, che è fatto di metallo. Dovrebbe avere dimensioni di 390 x 190 millimetri. Il pallet in cui si accumulano le masse di grasso può essere di metallo o di ceramica. Le griglie vengono selezionate in base alle dimensioni del contenitore utilizzato.
Processo di produzione
Il fumatore Bix può facilmenteessere fatto a mano. Prima di procedere con la sua realizzazione, è necessario lavare accuratamente tutti i materiali e gli infissi. Solo dopo potrai iniziare ad assemblare.
Prima di tutto, devi tagliare le griglie in modo che si adattino perfettamente allo sterilizzatore. Nella parte inferiore del dispositivo c'è un vassoio progettato per accumulare grasso. La prima griglia è installata appena sopra di essa. Trucioli di legno e piccoli pezzi di legno vengono versati sul fondo dell'affumicatoio bix. È meglio utilizzare solo razze da frutto.
Come fare i reticoli?
Si consiglia di essere realizzati in acciaio inossidabile. La dimensione delle griglie deve corrispondere pienamente al diametro del bix. Dovrebbero anche adattarsi perfettamente all'interno del dispositivo.
Quando si sceglie una griglia, bisogna tenere a mente che la barra in acciaio inox deve essere piccola. Più è piccolo, meglio è. In caso contrario, i prodotti potrebbero semplicemente cadere attraverso celle di grandi dimensioni.
Non è consigliabile utilizzare una normale griglia metallica, poiché è soggetta ad arrugginirsi rapidamente. Di conseguenza, dovrà essere cambiato frequentemente, poiché la ruggine ha un effetto dannoso sui prodotti durante l'affumicatura. Dopo aver realizzato le griglie, è necessario installarle correttamente nell'affumicatoio. Per fare ciò, segui i seguenti consigli:
- La prima griglia è installata nell'affumicatoio in modo da poter disporre i prodotti. Si consiglia di montarlo all'interno del cilindro ad un' altezza di 10-15 centimetri dal basso.
- Per l'installazione è necessaria la seconda grigliaaffumicatoio in fiamme. In questo caso, è molto importante rispettare determinate distanze. La lunghezza delle gambe su cui si trova la griglia dovrebbe garantire una relativa vicinanza all'affumicatoio. Di solito sono sufficienti 15 centimetri.
Se le raccomandazioni di cui sopra non vengono seguite, l'affumicatore non funzionerà correttamente e la qualità dei prodotti cotti sarà scarsa.
Preparare i componenti necessari
Prima di utilizzare un affumicatore domestico per l'affumicatura a caldo, è necessario fare scorta in anticipo di legna da ardere secca, carbone, trucioli di legno, ramoscelli o segatura. Il materiale combustibile deve essere selezionato con particolare attenzione, poiché il gusto e l'aroma del prodotto risultante dipenderanno direttamente da esso.
Senza il carburante giusto, un affumicatoio fatto in casa non funzionerà. La preparazione del ramo è un passo importante nel processo di affumicatura. Gli esperti in questo campo consigliano di utilizzare ceppi e trucioli di vari tipi di alberi. A seconda delle preferenze individuali, è possibile selezionare l'uno o l' altro tipo per ottenere determinate qualità gustative:
- l'uso del pioppo tremulo conferirà ai prodotti un gusto unico e delicato;
- la quercia saturerà i prodotti con un aroma pronunciato e forte;
- La betulla darà un fresco profumo di miele.
Un'ottima soluzione sarebbe usare rami di melo o di ciliegio. Durante l'affumicatura, assicurati di considerare quali trucioli di legno vengono utilizzati per questi scopi.i legni teneri non sono consigliati in quanto rilasciano resina. Per ridurre al minimo il contenuto di sostanze nocive nei rami, è necessario pre-ammollarli e asciugarli accuratamente. In caso contrario, il prodotto non solo avrà un cattivo odore, ma potrebbe anche causare avvelenamento.
Preparare l'affumicatoio
Prima di ogni utilizzo, il bix smoker deve essere preparato con cura. Prima di tutto, è necessario adagiare il materiale pre-immagazzinato sul suo fondo. Quindi è necessario installare una griglia con le gambe e metterci sopra dei piatti per accumulare grasso.
I prodotti vengono posizionati sulla griglia superiore in uno strato. Devono essere posizionati in modo tale che rimangano degli spazi tra i prodotti e il muro. Dopo che tutto è stato preparato, l'affumicatoio fatto in casa per il fumo caldo viene ben chiuso e dato alle fiamme. In un appartamento di città, può essere posizionato su una stufa elettrica oa gas.
Non appena l'affumicatoio del medical bix è in fiamme, è necessario monitorare attentamente l'aspetto del fumo nei fori sul lato dell'apparecchio. Non appena appare, iniziano a tenere traccia del tempo. Ci vogliono 30 minuti per cuocere il pesce. Il pollo o la pancetta vengono cotti per un'ora. E il maiale impiegherà almeno due ore.
Possibili problemi
Il mini affumicatore per la casa è un'ottima opzione per cucinare molti piatti. Ma le cose non vanno sempre lisce. Ci sono alcuni problemi che puoi risolvere da solo.
Se il prodotto ha un sapore amaro, potrebbe indicare che sono stati inseriti troppi rami nell'affumicatore. Questa mancanza può essere eliminata riducendone il numero. Quando un pesce non ha un sapore molto buono quando è cotto, ciò può essere dovuto al fatto che è stato scelto un individuo troppo grasso. Le varietà a basso contenuto di grassi sono le migliori da fumare.
Se il pesce o la carne bruciano, possono essere eliminati aggiungendo all'affumicatoio foglie di rabarbaro, cavolo o bardana. In termini di gusto, aroma e aspetto appetitoso, i prodotti cucinati in un affumicatoio da medical bix non sono diversi da quelli che sono passati attraverso attrezzature professionali. Per preparare piatti della stessa qualità e gusto, avrai bisogno di un apparecchio che può essere utilizzato solo all'aperto.
Conclusione
Quindi, abbiamo esaminato che tipo di dispositivo è e come puoi realizzarlo da solo. Grazie a questo affumicatoio fatto in casa, realizzato con materiale ordinario, puoi cucinare varie deliziose prelibatezze se lo desideri. Può essere utilizzato sia all'aperto che in un appartamento o in una casa. Questo strumento compatto e maneggevole è pratico e versatile.
